Тапіока: поживні властивості та користь від цієї борошна

Тапіока: поживні властивості та користь від цієї борошна

The тапіока являє собою крохмаль, витягнутий з маніока (також відомий під назвою маніока), який колись дуже споживався корінними жителями Амазонки, де вони виготовляли плоскі печива з круглою формою, які часто подавалися, наприклад, на вечірки або народження.

Враховуючи, що кассава - це саме бульба, тапіока являє собою крохмаль, витягнутий з юкки, яка надає широкий спектр переваг не тільки харчових, але й кулінарних, оскільки з нею можна приготувати смачні десерти, такі як пудинги, супи або поживна каша з молоком.

Він поставляється у вигляді перлів білого кольору малого розміру (звідси і вважається гранул крохмалю), які при гидратировании і приготуванні мають тенденцію ставати прозорими, виділяючи насамперед його фактуру.

Чи знаєте ви, що тапіока?

В основному ми могли б визначити тапіоку як Борошно або крохмаль з корінь юки, чудовий андійський бульйон, також відомий під назвою маніока.

Хоча маніока є рослиною, яка швидко поширилася по країнах Південної Америки, головним чином через її особливі травні, в'яжучі та пом'якшувальні якості, трохи потроху почала споживатися мука маніока (тапіока), таким чином, в одній з найбільш споживаних продуктів у цих країнах, після пшениці і рису.

Переваги найважливішого тапіока

Як з властивості маніоки, тапіока Він виділяється тим, що є їжею підходить для людей з целіакією та непереносимістю клейковини, будучи харчовим продуктом, повністю вільним від глютену.

• Дуже енергійний:Він виділяється тим, що є високоенергетична їжа, ідеально підходить для спортсменів або для дітей і підлітків у фазі росту і розвитку, особливо завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів.
• Повільно поглинаючі вуглеводи:Він багатий на складні вуглеводи, а також легко засвоюється, тому забезпечує насиченість і допомагає зменшити апетит, в той же час Це дає нам велику енергію.
• Травні та в'яжучі якості:Він має в'яжучі властивості, пом'якшувальні засоби і травлення, які рекомендуються людям із розладами шлунка або травлення або станами, такими як печія або гастрит. Він також підходить в разі печії.
• Добре для кишкового транзиту:Не тільки завдяки своєму повільно-поглинаючому вмісту вуглеводів, але і через його вміст волокна, він стає відмінним варіантом, коли справа доходить до балансування - і поліпшення - кишкового транзиту, запобігаючи запору позитивно.

Вміст його в крохмалі здатний освіжити організмчас його споживання рекомендується в делікатних людях шлунка і кишечника, Насправді, це легше перетравлювати, ніж борошно.

Крім того, завдяки своєму поживному багатству і енергійному внеску вона стає чудовою їжею для хворих або одужаючих людей. Фактично, це може бути ідеальним варіантом для приготування каші першої дитини.

Харчові властивості тапіоки

На відміну від маніоки, калорії, надані тапіокою, дещо вищі. І це, хоча це правда, що 100 грамів маніоки сприяли 120 калорій, тепер це 100 грам тапіоки забезпечують 354 калорії, тому його калорійність набагато вище.

Висвітлює його високий вміст вітамінів групи В; і в мінералах, як кальцію, фосфору і калію (Тому його застосування не рекомендується людям з проблемами нирок або які повинні слідувати дієті з низьким вмістом калію).

Тут ми виділяємо поживний склад тапіоки на кожні 100 грамів:

Зображення | Istockphoto

Смачні рецепти з юкою

Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиБульби їжі

«Розина-мать» — Тапиока (Квітня 2024)