Тахіні: що це, рецепт і переваги тахіна

Східна кухня, особливо індійська кухня або турецька кухня, виділяється тим, що залишила нам безліч чудових рецептів і типових страв, де основні інгредієнти - бобові, горіхи і спеції. Тому вона стає смачно ароматичною кухнею, де трохи пряні аромати надзвичайно характерні.

Одним з таких страв або типових рецептів є тахіні, також відомий під назвою tahine, tahina або просто тахінімакаронні вироби або традиційний соус з кухні на Близькому Сході.

Її виготовляють шляхом подрібнення насіння кунжуту, відомий також як кунжут, який є емульгують маслом і водою до отримання кремової пасти з вираженим ароматом. У свою чергу, вони можуть бути розроблені просто водою, тому що насіння є маслянистими.

Тобто, вона в основному складається з пасти з насіння кунжуту, які розмелюються і емульгуються з різними інгредієнтами, особливо оливковою олією та / або водою. До цієї пасти зазвичай додають подрібнені зубчики часнику, свіжовичавлений лимонний сік і дрібно нарізану петрушку, хоча ці три останні інгредієнти є необов'язковими.

Залежно від місця в світі, де ми знаходимося, вона може стати приправи (це основний компонент у підготовці хумус пюре з баклажанів), або з'їсти безпосередньо з хлібом (особливо з лавашем). У Туреччині, наприклад, він також використовується в розробці поживного сніданку взимку, де тахіні змішується з солодким сиропом, типовим для кухонь східного Середземномор'я, і відомий під назвою pekmez.

Як зробити tahini або tahina вдома

Як ви побачите, підготовка цієї традиційної східної їжі насправді так само проста, наскільки це просто. Нижче ми пояснюємо необхідні інгредієнти та кроки, які необхідно виконати для їх приготування вдома.

Інгредієнти:

3 столові ложки насіння кунжуту (насіння кунжуту)
4 столові ложки оливкової олії або води
Щіпка солі

Приготування тахіні або тахіні:

Якщо кунжут не підсмажений, ми повинні самі підсмажити. Для цього спочатку добре промити насіння кунжуту під струменем холодної води, а потім процідити. Тепер покладіть насіння в велику каструлю і помістіть їх на середній вогонь протягом декількох хвилин, поки не помітите, що насіння трохи не підсмажили.

Ви також можете підсмажити насіння в духовці. Для цього їх слід помістити на деко і нагріти 8 хвилин при 180ºC. Одразу ж підсмажившись, вони трохи охололи.

Тепер помістіть насіння кунжуту в подрібнювач або електричну. Додайте оливкову олію або воду і дуже добре наріжте все. Повторіть процес, поки не отримаєте гладку пасту.

Готовий! Подавати, якщо ви хочете, в маленькій мисці і насолоджуйтеся!

Переваги тахіні або тахіні

Якщо врахувати, що тахіна або тахіні виготовляється з варіння і подальшого подрібнення насіння кунжуту, немає сумніву, що ми стикаємося з надзвичайно поживною їжею, в той же час здоровий.

Дуже поживна їжа

З погляду харчування, його високий вміст вітамінів групи В;особливо вітаміну В6 і вітаміну В12. Як ви, безумовно, знаєте, що ці вітаміни необхідні для нашої нервової системи, а також для клітинної регенерації тканин.

Він також забезпечує цікаву кількість цинку, мінералу, необхідного для репродуктивного здоров'я людини. Серед мінералів і мікроелементів, які вона приносить, можна відзначити також фосфор, магній, залізо і кальцій.

Звичайно, це дуже енергійна їжа: 100 грамів вносять близько 595 ккал.

Допомагає знизити рівень холестерину

Тахіні - це їжа, надзвичайно багата ненасиченими жирами, Насправді, вона містить близько 50% цього типу жирів, які допомагають знижують високий рівень холестерину, особливо від LDL або поганий холестерин, Серед цих ненасичених жирів ми знаходимо лецитин, фактично сприяючи збільшенню кількості лецитину, ніж сої.

З іншого боку сприяє правильному перетравленню жирів, дуже корисно для запобігання атеросклерозу.

Добре для серця

Тахін не тільки корисний для зниження рівня холестерину, але й дуже корисний для нашої серцево-судинної системиі особливо для нашого серця, завдяки його внеску в ненасичені жири і забезпечити життєво необхідні жирні кислоти, такі як олеїнова кислота (мононенасичені жири) і лінолева кислота (поліненасичені жири).

Корисно для зменшення запорів

Tahina також забезпечує цікаву кількість волокна, тому вона стає чудовою їжею не тільки корисно для поліпшення перетравлення жирів, але й для запобігання запору (або лікування його природно) і регулювання кишкового транзиту. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиНасіння