Стабілізуючі добавки
The харчові добавки, як випливає з назви, будуть сполуки або речовини, які додаються до перероблених і упакованих продуктів, а також до деяких напоїв, з метою поліпшення їх органолептичних властивостей (тобто, смак, аромат, зовнішній вигляд ...) або продовжити термін дії, щоб збільшити час споживання.
Щоб зрозуміти, що харчовий продукт або їжа, яку ми споживаємо, зазвичай мають свої харчові добавки чи ні, необхідно лише поглянути на маркування продукту, про який йде мова, оскільки вона декларує різні добавки, що використовуються в розробка.
Що таке стабілізуючі добавки і для чого вони?
Так звані стабілізуючі добавки це харчові добавки підтримувати або поліпшувати структуру їжі, що робить можливим тонкий і унітарний розподіл тих речовин, які не є комбінованими.
В залежності від його використання, стабілізатор може бути класифікований як емульгатор, згущувач або желюючий агент:
- Емульгуючі добавки: додається до харчових продуктів його метою є підтримка рівномірної дисперсії двох або більше незмішуваних фаз.
- Згущуючі добавки: як випливає з його назви, додавання до харчових продуктів підвищує його в'язкість, але без зміни її інших властивостей, таких як смак.
- Гелеутворюючі добавки: як і добавки згущувача, він підтримує або покращує фізичні властивості їжі, такі як її в'язкість або текстуру.
У які продукти можна знайти стабілізуючі добавки?
Дуже часто зустрічається в гіпокалорійних харчових продуктах; наприклад, у харчових продуктах типу світлоЗавдяки їх гідрофільній якості вони повинні знижувати калорійність.
Зображення | miss.libertine Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
