Кальмари в американському соусі: легко приготувати рецепт
Немає сумніву, що апетитний і дійсно смачний варіант насолоджуватися кальмари це зробити з соусом, або з традиційним і класичним американським соусом, з білим вином або просто приготовленим в їх чорнилі (в цьому випадку соус буде досить чорним).
З цього приводу ми точно навчимося робити вишуканий Кальмари в американському соусі, простий і надзвичайно традиційний рецепт, який виготовляється з ідеальним соусом як для риби, так і для морепродуктів.
Правда в тому Це надзвичайно смачне блюдо, який надає можливість насолоджуватися ніжними кальмарами, і в цьому випадку американський соус надає їй більше смаку. Ви наважилися підготувати їх?
Рецепт кальмарів в американському соусі
Інгредієнти:
- 1 кг. кальмарів
- 1 1/2 кг з подрібнених помідорів
- 4 зубчика часнику
- 1 цибуля
- 1 червоний перець
- 150 мл. коньяку
- 150 мл. білого вина
- 1 кінчик перцю чилі
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
Як складаються кальмари в соусі?
- Перш за все почнемо готувати кальмарів. Для цього ми приступаємо до їх очищення і різання. Потім ми поміщаємо їх у друшляк і даємо їм добре стікати. Розріжте їх на шматочки.
- Очистити цибулю, розрізати її на шматочки, а потім добре розтерти. Зробіть те ж саме з часником.
- Потім добре змити червоний перець і нарізати на невеликі квадратики. Помістіть цибулю, часник і червоний перець на сковороді з маслом і покладіть їх у лузу.
- Після того, як пашот додайте кальмара, налийте коньяк над ним, потім зробіть те ж саме з вином, і нехай випарується спирт обох напоїв.
- Додайте подрібнений томатний соус, верхівку чилі і сіль.
- Зменшіть тепло (м'який вогонь) і готуйте від 20 до 25 хвилин, поки кальмари не будуть ніжними. Ідеальним є те, що соус потовщений і зменшений.
- Готовий! Після цього час кальмар у соусі буде готовий.
Що таке американський соус?
Це соус французького походження (відомий в цій країні з назвоюwillow à l'américaine), який виготовлений з смачного фумету з морепродуктів, ароматизованого помідорами, цибулею, часником, коньяком і білим вином.
І, напевно, вам цікаво ... а що таке фумет? Він в основному складається з виду основного бульйону, який виготовляється на початку препарату; тобто, це свого роду перший крок, так би мовити. У цьому випадку, це фонд, який виробляється виключно на основі морепродуктів.
