Побічні ефекти харчових добавок

Хоча ми знаходимо їх щодня в більшості продуктів харчування та напоїв, які ми споживаємо, правда в тому, що харчові добавки продовжують залишатися предметом занепокоєння більшості споживачів сьогодні, особливо стосовно того, чи дійсно вони дійсно шкідливі для здоров'я, і ​​перш за все, які побічні ефекти.

Як ми вже кілька разів пояснили, харчові добавки вони є речовинами або сполуками, які додаються до харчових продуктів і напоїв промисловим способом на момент їх виготовлення. Залежно від їх функції існують різні види харчових добавок: в той час як деякі покращують смак, зовнішній вигляд або текстуру їжі, інші дозволяють продовжити період споживання.

Насправді, хоча сьогодні ми можемо й говоримо про промислові добавки, чи знаєте ви, що люди використовують природні добавки протягом століть? І ми вже давно дізналися, щоб зберегти м'ясо і рибу засоленою і копченою технікою, або покращити збереження продуктів, отриманих під час збирання врожаю. З історичної точки зору, в той час як єгиптяни використовували аромати і барвники для поліпшення деяких продуктів, римляни вже використовували нітрат калію (розсол), спеції або певні природні кольори.

Однак, як ми бачимо, справжнє занепокоєння виникне внаслідок використання тих природних добавок.

Чи викликають харчові добавки побічні ефекти?

Правда в тому, що дуже рідко харчові добавки викликають або викликають певні алергічні реакції. Хоча найбільш поширеними і звичними в цьому відношенні є наступні:

  • Сульфіти: може викликати проблеми у людей, чутливих до таких, як відомо агенти сульфітації, Вони використовуються для контролю проліферації мікробів у ферментованих напоях. У астматичних і чутливих людей сульфіти можуть викликати задишку, кашель, хрипи і задишку.
  • Глутамат натрію: складається з натрію і глутамінової кислоти, він використовується як підсилювач смаку в готових продуктах, і особливо в китайській їжі. Хоча вважається, що це може викликати головний біль і поколювання в організмі (стан, традиційно відоме як синдром китайського ресторану), факт полягає в тому, що деякі наукові дослідження зауважили, що цього відносини не було б.
  • АспартамЦе добре відомий підсолоджувач, який зазвичай використовується в дієтичних продуктах. Вважається, що він може викликати побічні ефекти, подібні до мононатрію глутамату, але вони не були підтверджені науковими дослідженнями.
  • Певні барвникиЯк, наприклад, карміна (Е 120 або червоний кошиналь) або тартразин (Е 102), які можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей, такі як закладеність носа, кропив'янка і шкірні висипання.

Як ми бачимо, правда полягає в тому, що більшість побічних ефектів, викликаних харчовими добавками, в основному обумовлені більшою чутливістю, яку може мати людина (алергічні та / або несприятливі реакції), або надмірне споживання їжі або харчових продуктів при наявності певних добавок. Такий випадок є надмірним вживанням цукру, що не містить цукру, і його вмістом у сорбіті, що може викликати діарею.

Зображення | tim ellis Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.

Ситемы NUTRICODE от FM WORLD. Что особенного именно в добавках NUTRICODE? ~4~ (March 2024)