Морські водорості, здоров'я та переваги моря
Прибуття безпосередньо з Японії, принаймні в кулінарній формі, це країна з найбільшим споживанням водоростей на одного жителя, фактом якого, можливо, всі ті водорості, які ми зазвичай харчуємо в нашій країні, зберігають, отже, свою оригінальну японську назву.
Насправді, цілком імовірно, що якщо ми запитаємо вас про добре відому страву або японський рецепт, який виділяється саме тому, що він є одним з найпопулярніших у цій країні (принаймні на Заході), цілком можливо, що суші бути одним з перших, що приходить на розум. І, серед них, сорт відомий як макі, який є популярним рулоном рису з прокату водорості норі.
Що таке водорості?
Водорості, як ви добре знаєте, стали рослинами свіжої та солоної води, які вважають - так - цими ж циклами, як і наземні рослини. Однак вони мають особливу різницю в тому, що вони ростуть, відтворюються і вмирають без, в цих процесорах, процесах або посіві або зрошенні.
В основному вони складаються з водні організми від одноклітинних мікроскопічних істот до багатоклітинних організмів, які, як правило, утворюють великі колонії (крім того, що вони надзвичайно ефектні).
Чи знаєте ви, що водорості необхідні для життя? Насправді, здійснюють один з найбільших внесків кисню на планету, оцінюючи, що близько 50% глобального фотосинтезу беруть участь.
І чи знаєте ви, що сьогодні, за оцінками, у світі існує близько 27 тисяч видів? З них лише деякі з них призначені для споживання людиною, виділяючи серед них популярні варіанти, такі як згадані водорості норі, вакаме, комбу і агар-агар.
Харчові цінності водоростей
Як ми вказували на початку цієї записки, водорості сприяють нашому раціону вітаміни, мінерали, білки і вуглеводи відмінної якості.
Серед них, наприклад, ми виділяємо найважливіші у наступному підсумковому списку:
- Вітаміни:Переважна більшість водоростей багато в чому сприяють Вітамін Е, перетворюючи їх на прозорі агенти проти старіння. Крім того, вони також володіють провітаміном А (попередником вітамін А), а також бета-каротин, видатні захисники зору та розвитку скелета.
Крім того, вони сприяють вітамін С і групи В. - Мінерали:Серед мінералів, які забезпечують водорості, серед найбільш видатних ми знаходимо кальцію, магній, калію, йод, цинк, селен, кобальт і мідь.
- Білки:Найбільш видатною особливістю білків, знайдених у водоростях, є те, що, оскільки ці рослини легко всмоктуються, вони поглинають їх абсорбцію.
Вони менш токсичні, ніж тваринні білки, і забезпечують незамінні амінокислоти. - Вуглеводи:Завдяки манітолу водорості дуже насичуються, допомагаючи стимулювати функцію печінки, не збільшуючи рівень глюкози в крові.
Також ми виявляємо слизу, які мають тенденцію до послаблення роздратування, і альгінову кислоту, здатну наситити і обшивати слизову оболонку шлунка.
Найбільш важливі переваги водоростей
Після того, як знати, яка поживна цінність на звичайно загальному рівні водоростей, ми дізнаємося нижче одного з найцікавіших питань того ж самого.
І що це не було б інакше прибутку і властивості що вони пропонують нашому здоров'я.
У водоростей є фукоїдин, принцип, який, як було показано, уповільнює канцерогенну дію, допомагає зменшити деякі пухлини, особливо грудей і товстої кишки.
За даними різних досліджень, вони допомагають поліпшити суглоб, оскільки, як вважають, вони мають активний антикоагулянт, який очищає кров.
Вони також мають великий антибіотичний ефект, тому вони борються з інфекціями, а також діють вибірково в кишковій флорі.
Вони стимулюють підшлункову залозу і селезінку, очищають лімфатичну систему і усувають токсини і залишки відходів, очищаючи наш організм.
Властивості найбільш споживаних водоростей
- Комбу: У водоростей Комбу є велика кількість мінералів, серед яких виділяється йод, який є водоростями, багатшими цього типу мінералів і білків. Він допомагає у ліквідації токсинів, активізує кровообіг і контролює гіпертонію (високий кров'яний тиск).
- Норі: Містить вітаміни В12 і А, білки, крім білків і калію, заліза і кальцію. Він здатний запобігати як зір, так і проблеми зі шкірою, полегшує травлення і, крім того, усуває накопичення жиру. Це одна з найбільш використовуваних у японській кухні.
- ВакамеВона також має велику кількість мінералів (особливо кальцію), білків і вітамінів групи В і С. Виступає за зростання як волосся, так і нігтів, і добре проти тривоги, стресу, втоми і депресії.
- Спіруліна: Містить амінокислоти, незамінні жирні кислоти, білки і вітаміни Е, А і В12. Вона здатна контролювати апетит і позитивно впливає на розумову і фізичну активність.
- Агар-агар: У ньому мінерали, такі як кальцій або селен, а також вуглеводи. Він регулює кишковий транзит, запобігає запор і захищає слизову оболонку шлунка.
