Рецепти вторинних м'ясних страв на Новий рік
Рецепти, які ми подаємо нижче, є рецептами для підготовки другого курсу новорічної вечері, ідеальної для того, щоб насолоджуватися і ділитися з людьми, яких ми любимо найбільше, а також стати досконалими господарями. І вони є частиною рецептів новорічної ночі, на чиїй особливості ми вже говорили з вами на інший випадок.
На цей раз ми пропонуємо вам рецепти з м'яса, які ми можемо вважати традиційними або класичними в ці дати, серед яких можна вибрати рецепти з бараниною, телятиною, свининою, кроликом, куркою або традиційною різдвяною індичкою.
І немає сумніву, що так важливо вибрати меню, за допомогою якого можна здивувати гостей, як представити стіл з красивою прикрасою, елегантною і одночасно простою. Ви наважилися підготувати їх?
Баранина тушкована
Інгредієнти:
- Половина кілограму м'яса ягняти.
- 50 мл. оливкової олії.
- 3 столові ложки яблучного оцту.
- Келих білого вина.
- Стакан води
- Великий солодкий лук.
- Вся голова часнику зі шкірою.
- Одна чайна ложка паприки
- Кілька гілочок розмарину.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Сал.
Розробка:
У котлі ми поклали масло, щоб засмажити м'ясо.
Після того, як м'ясо стане золотим, ми його видалимо.
У тому ж казані і в тій же нафті ми коричневе рубану цибулю.
Як тільки цибуля золотисто-коричневого кольору, додайте м'ясо, голову всього часнику, оцет, вино, паприку, чорний перець, трохи солі і склянку води.
Накрийте казан і готуйте вогнем близько двох-трьох годин, поки м'ясо не стане м'яким.
Коли м'ясо є ніжним, ми виймаємо з вогню, гасимо вогонь.
Ми поміщаємо тушковане ягня в блюдо або лоток, щоб служити їй.
Ягня може супроводжувати його гарніром з овочів або приготовленою картоплею, а також додати трохи розмарину, щоб дати інтенсивний смачний аромат.
Кругла телятина
Інгредієнти:
- Раунд яловичини кіло.
- 100 г бекону.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Келих білого вина.
- Велика цибуля
- 3 зубчика часнику
- 3 стиглих помідорів
- Кілька гілочок петрушки.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Сал.
Розробка:
Ми знімаємо шкіру з телятини навколо.
М'ясо перецькуємо з обох сторін.
Ми ставимо олію fondito у котел щоб нагріватися до коричневого круга.
Після того, як масло гаряче, спочатку коричневе з одного боку, а потім з іншого.
Додайте разом м'ясо, нарізаний на шматочки бекон, дрібно нарізану цибулю і трохи почаміть цибулю.
Далі додаємо помідори, очищені від насіння і дрібно нарізаних, подрібнені зубчики часнику, подрібнену петрушку і вино.
Накрийте казан і готуйте з мінімальним нагріванням протягом однієї години.
Після закінчення часу ми перевіряємо, чи м'ясо є ніжним.
Зняти з вогню і покласти круглий на лоток.
Ми розрізаємо круглий на скибочки.
Ми розчавимо соус у блендері і кидаємо його над круглими скибочками.
Круглу смажену страву можна подавати у супроводі гарніру з овочів, печеної картоплі або картопляного пюре.
Свиняча вирізка з молоком і чорносливом
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка на один кілограм
- 250 мл. знежиреного молока.
- 200 грам чорносливу.
- Келих солодкого вина.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Сал.
Розробка:
Покласти трохи солі і перцю до філе.
У котелку ми наносимо невелике блюдо з олії, щоб нагріти, щоб засмажити філе.
Ми спочатку молимося з одного боку, а потім з іншого.
Після того, як добре підсмажиться, додайте молоко, накрийте казан і готуйте на слабкому вогні 30 хвилин.
Відкриваємо котел і додаємо сливи і бокал для вина.
Накриваємо котел і піднімаємо вогонь, готуємо, поки не закипить.
При кипінні ми опускаємо тепло до мінімуму і готуємо ще раз на 25 хвилин.
Зняти з вогню, покласти філе на лоток і нарізати його на шматочки.
Ми представляємо філе з соусом і чорносливом на вершині.
Кролик в соусі
Інгредієнти:
- Великий кролик розрізали.
- 2 цибулю-порей
- 2 солодкого лука
- 5 зубчиків часнику
- 8 столових ложок томатного соусу.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Половина літра води
- Сал.
Розробка:
Перець кролика.
Ми поклали олію fondito у котел щоб нагріватися до коричневого м'яса кролика.
Опустіть кролика середнім теплом і після того, як м'ясо кролика підрум'яниться, зменшіть тепло до мінімуму і додайте цибулю, подрібнений цибулю-порей і зубчики часнику також рублені.
Дайте готувати протягом 10 хвилин, помішуючи так, щоб все добре смажилося.
Додайте томатний соус, воду і перемішайте, щоб добре перемішатися.
Ми накриваємо котел і готуємо з вогнем близько 30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Коли м'ясо є ніжним, ми гасимо вогонь.
Ми подаємо м'ясо кролика в лоток або джерело і ставимо соус зверху.
Кролика в соусі ми можемо подарувати в супроводі смаженої картоплі на картинках, печеної картоплі або гарніру з овочів.
Курка з апельсином
Інгредієнти:
- Велика курка
- 3 куряча печінка.
- 2 моркви
- Порей
- 4 шалоти.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Келих білого вина.
- Стакан коньяку.
- Лавровий лист.
- Гілочка свіжого або сушеного чебрецю.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- 3 апельсини
- Сал.
Розробка:
Ми добре прибрали курку, вимили її і посолили.
У котлі ми ставимо масляну тарілку, щоб нагріти курки з усіх боків.
Після того, як він добре підрум'яниться, додайте нарізану моркву і нарізану цибулю-шалот і обсмажте їх.
Коли вони золоті, додайте печінку, борошно, коньяк, вино, чебрець, лавровий лист і трохи солі.
Накрийте котел і приготуйте курку м'яким вогнем, поки він не стане ніжним.
Коли курка буде ніжною, додаємо сік апельсина і готуємо ще п'ять хвилин.
Ми гасимо вогонь, знімаємо курку і розрізаємо його на шматки.
Ми поміщаємо нарізану курку в інший казан.
Подрібніть печінку і весь соус у блендері.
Ми ставимо роздавлений соус на вершині курки та кори апельсину ріжемо у смужки нагорі ципля.
Накрийте казан і готуйте покритий вогнем приблизно за 10 хвилин.
Ми гасимо вогонь і виймаємо курку.
Під час подачі ми подаруємо його з апельсиновими шматочками без шкіри.
Тушкована індичка
Інгредієнти:
- Кіло і половина м'яса індички на шматки.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Келих білого вина.
- Стакан води
- Солодкий лук.
- Дві моркви
- 2 зубчика часнику
- Стиглі помідори
- Маленький зелений перець
- Маленький червоний перець
- Кілька гілочок петрушки.
- Лавровий лист.
- Гілочка свіжого або сушеного чебрецю.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Сал.
Розробка:
Перець м'ясо індички.
У котел покласти оливкову олію для нагрівання до коричневого м'яса індички.
Після того як добре підсмажили, додайте всі нарізані овочі.
Ми разом смажимо все разом, перемішуючи.
Після випалу накрийте казан і готуйте на слабкому вогні 45 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Після того, як м'ясо буде ніжним, видаліть з вогню і помістіть його в блюдо, щоб подати його.
Тушкована індичка може супроводжуватися смаженими картопляними чіпсами, печеною картоплею або гарніром з овочів. ТемиРіздвяні рецепти Різдва