Рецепти вторинних м'ясних страв на Новий рік

Рецепти, які ми подаємо нижче, є рецептами для підготовки другого курсу новорічної вечері, ідеальної для того, щоб насолоджуватися і ділитися з людьми, яких ми любимо найбільше, а також стати досконалими господарями. І вони є частиною рецептів новорічної ночі, на чиїй особливості ми вже говорили з вами на інший випадок.

На цей раз ми пропонуємо вам рецепти з м'яса, які ми можемо вважати традиційними або класичними в ці дати, серед яких можна вибрати рецепти з бараниною, телятиною, свининою, кроликом, куркою або традиційною різдвяною індичкою.

І немає сумніву, що так важливо вибрати меню, за допомогою якого можна здивувати гостей, як представити стіл з красивою прикрасою, елегантною і одночасно простою. Ви наважилися підготувати їх?

Баранина тушкована

Інгредієнти:

  • Половина кілограму м'яса ягняти.
  • 50 мл. оливкової олії.
  • 3 столові ложки яблучного оцту.
  • Келих білого вина.
  • Стакан води
  • Великий солодкий лук.
  • Вся голова часнику зі шкірою.
  • Одна чайна ложка паприки
  • Кілька гілочок розмарину.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Сал.

Розробка:

У котлі ми поклали масло, щоб засмажити м'ясо.

Після того, як м'ясо стане золотим, ми його видалимо.

У тому ж казані і в тій же нафті ми коричневе рубану цибулю.

Як тільки цибуля золотисто-коричневого кольору, додайте м'ясо, голову всього часнику, оцет, вино, паприку, чорний перець, трохи солі і склянку води.

Накрийте казан і готуйте вогнем близько двох-трьох годин, поки м'ясо не стане м'яким.

Коли м'ясо є ніжним, ми виймаємо з вогню, гасимо вогонь.

Ми поміщаємо тушковане ягня в блюдо або лоток, щоб служити їй.

Ягня може супроводжувати його гарніром з овочів або приготовленою картоплею, а також додати трохи розмарину, щоб дати інтенсивний смачний аромат.

Кругла телятина

Інгредієнти:

  • Раунд яловичини кіло.
  • 100 г бекону.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Келих білого вина.
  • Велика цибуля
  • 3 зубчика часнику
  • 3 стиглих помідорів
  • Кілька гілочок петрушки.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Сал.

Розробка:

Ми знімаємо шкіру з телятини навколо.

М'ясо перецькуємо з обох сторін.

Ми ставимо олію fondito у котел щоб нагріватися до коричневого круга.

Після того, як масло гаряче, спочатку коричневе з одного боку, а потім з іншого.

Додайте разом м'ясо, нарізаний на шматочки бекон, дрібно нарізану цибулю і трохи почаміть цибулю.

Далі додаємо помідори, очищені від насіння і дрібно нарізаних, подрібнені зубчики часнику, подрібнену петрушку і вино.

Накрийте казан і готуйте з мінімальним нагріванням протягом однієї години.

Після закінчення часу ми перевіряємо, чи м'ясо є ніжним.

Зняти з вогню і покласти круглий на лоток.

Ми розрізаємо круглий на скибочки.

Ми розчавимо соус у блендері і кидаємо його над круглими скибочками.

Круглу смажену страву можна подавати у супроводі гарніру з овочів, печеної картоплі або картопляного пюре.

Свиняча вирізка з молоком і чорносливом

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка на один кілограм
  • 250 мл. знежиреного молока.
  • 200 грам чорносливу.
  • Келих солодкого вина.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Сал.

Розробка:

Покласти трохи солі і перцю до філе.

У котелку ми наносимо невелике блюдо з олії, щоб нагріти, щоб засмажити філе.

Ми спочатку молимося з одного боку, а потім з іншого.

Після того, як добре підсмажиться, додайте молоко, накрийте казан і готуйте на слабкому вогні 30 хвилин.

Відкриваємо котел і додаємо сливи і бокал для вина.

Накриваємо котел і піднімаємо вогонь, готуємо, поки не закипить.

При кипінні ми опускаємо тепло до мінімуму і готуємо ще раз на 25 хвилин.

Зняти з вогню, покласти філе на лоток і нарізати його на шматочки.

Ми представляємо філе з соусом і чорносливом на вершині.

Кролик в соусі

Інгредієнти:

  • Великий кролик розрізали.
  • 2 цибулю-порей
  • 2 солодкого лука
  • 5 зубчиків часнику
  • 8 столових ложок томатного соусу.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Половина літра води
  • Сал.

Розробка:

Перець кролика.

Ми поклали олію fondito у котел щоб нагріватися до коричневого м'яса кролика.

Опустіть кролика середнім теплом і після того, як м'ясо кролика підрум'яниться, зменшіть тепло до мінімуму і додайте цибулю, подрібнений цибулю-порей і зубчики часнику також рублені.

Дайте готувати протягом 10 хвилин, помішуючи так, щоб все добре смажилося.

Додайте томатний соус, воду і перемішайте, щоб добре перемішатися.

Ми накриваємо котел і готуємо з вогнем близько 30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

Коли м'ясо є ніжним, ми гасимо вогонь.

Ми подаємо м'ясо кролика в лоток або джерело і ставимо соус зверху.

Кролика в соусі ми можемо подарувати в супроводі смаженої картоплі на картинках, печеної картоплі або гарніру з овочів.

Курка з апельсином

Інгредієнти:

  • Велика курка
  • 3 куряча печінка.
  • 2 моркви
  • Порей
  • 4 шалоти.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Келих білого вина.
  • Стакан коньяку.
  • Лавровий лист.
  • Гілочка свіжого або сушеного чебрецю.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • 3 апельсини
  • Сал.

Розробка:

Ми добре прибрали курку, вимили її і посолили.

У котлі ми ставимо масляну тарілку, щоб нагріти курки з усіх боків.

Після того, як він добре підрум'яниться, додайте нарізану моркву і нарізану цибулю-шалот і обсмажте їх.

Коли вони золоті, додайте печінку, борошно, коньяк, вино, чебрець, лавровий лист і трохи солі.

Накрийте котел і приготуйте курку м'яким вогнем, поки він не стане ніжним.

Коли курка буде ніжною, додаємо сік апельсина і готуємо ще п'ять хвилин.

Ми гасимо вогонь, знімаємо курку і розрізаємо його на шматки.

Ми поміщаємо нарізану курку в інший казан.

Подрібніть печінку і весь соус у блендері.

Ми ставимо роздавлений соус на вершині курки та кори апельсину ріжемо у смужки нагорі ципля.

Накрийте казан і готуйте покритий вогнем приблизно за 10 хвилин.

Ми гасимо вогонь і виймаємо курку.

Під час подачі ми подаруємо його з апельсиновими шматочками без шкіри.

Тушкована індичка

Інгредієнти:

  • Кіло і половина м'яса індички на шматки.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Келих білого вина.
  • Стакан води
  • Солодкий лук.
  • Дві моркви
  • 2 зубчика часнику
  • Стиглі помідори
  • Маленький зелений перець
  • Маленький червоний перець
  • Кілька гілочок петрушки.
  • Лавровий лист.
  • Гілочка свіжого або сушеного чебрецю.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Сал.

Розробка:

Перець м'ясо індички.

У котел покласти оливкову олію для нагрівання до коричневого м'яса індички.

Після того як добре підсмажили, додайте всі нарізані овочі.

Ми разом смажимо все разом, перемішуючи.

Після випалу накрийте казан і готуйте на слабкому вогні 45 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

Після того, як м'ясо буде ніжним, видаліть з вогню і помістіть його в блюдо, щоб подати його.

Тушкована індичка може супроводжуватися смаженими картопляними чіпсами, печеною картоплею або гарніром з овочів. ТемиРіздвяні рецепти Різдва

Второе вино из жмыха РЕЦЕПТ (March 2024)