Рецепти перших страв для новорічного меню

Продовжуючи рецепти для новорічної вечері, ми пропонуємо деякі ідеї для перших курсів, щоб насолодитися цією ніччю. І риба, і морепродукти - це дві продукти, які використовуються під час цих свят, щоб приготувати різні рецепти.

Якщо почати з обіду, ви хочете почати з гарячої страви, яку ви можете приготувати для приготування деяких з цих смачних страв.

Ми продовжуємо надавати ідеї щодо рецептів, які допоможуть вам підготувати новорічне меню. Страви, які ми подаємо нижче, - це ідеї перших страв, теплих страв, які дуже гарні в ці холодні дні і як не розігрітися в обіді Старої Ночі.

Як консоме, так і бульйони є поживними, а також легкими.

Рибний суп

Рибний суп можна приготувати з будь-якої з цих риб, риби, калкану, черні, сама, ці риби рекомендуються, тому що вони надають бульйону достатнього смаку, з яким ми отримаємо вишуканий суп.

Інгредієнти:

  • Один кілограм риби
  • Зелений перець
  • Два цибулі
  • 4 зубчика часнику
  • 3 стиглих помідорів
  • 50 г рису
  • Чайна ложка солодкої паприки
  • Лавровий лист.
  • Кілька гілочок петрушки.
  • Деякі гілочки м'яти.
  • Трохи харчового барвника або куркуми.
  • Деякі нитки шафрану.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Вода
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Груба сіль.

Розробка:

Ми можемо попросити рибалку очистити рибу, якщо б не було так, що ми почнемо чистити рибу, добре мити її і резервувати.

Мийте перець і помідори.

Виймаємо насіння з помідорів і розрізаємо їх на дрібні шматочки, робимо те ж саме з перцем.

Ми видаляємо шкіру до цибулі і розрізаємо їх на шматки.

У горщику або горщику ми поклали оливкову олію fondito, щоб зробити соус.

Після нагрівання олії додайте цибулю, перець і помідори.

Добре перемішати і варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Додайте рибу і воду в соус, і приготуйте запас, поки він не закипить.

У ступці покласти зубчики часнику, чорного перцю, паприки і трохи крупної солі, щоб зробити корочку.

Після того, як занурення буде зроблено, додайте його до бульйону, коли він закипить.

Додайте в бульйон лавровий лист, петрушку, шафранні нитки і спробуйте сіль і варіть близько 30 хвилин на середньому вогні.

Після закінчення часу вийміть з вогню, обережно зніміть рибу і процідіть відвар для супу.

Посипайте рибу і влийте її в напружений бульйон і варити, поки вона не закипить.

Коли бульйон кипить, додайте листи м'яти, рис і трохи куркуми.

Добре перемішайте і приготуйте суп із середнім вогнем, поки рис не стане ніжним.

Зняти з вогню і ми готові рибний суп.

При подачі супу ми можемо подарувати його з листям м'яти.

Суп з морепродуктів

Інгредієнти:

  • Голова з нарізаною рибою або хекою.
  • 100 грамів кільця кальмарів очищають.
  • 200 грамів мідій.
  • 50 грамів креветок.
  • 100 грамів молюсків
  • Порей
  • Морква
  • 2 зубчика часнику
  • Червоний перець
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сал.
  • Перець чорний мелений.
  • Чайна ложка солодкої паприки
  • 2 літри води.
  • Деякі нитки шафрану.
  • Кілька гілочок петрушки.
  • Одна чайна ложка куркуми або харчового барвника

Розробка:

Ми ставимо оливкову олію fondito до тепла, щоб бракувати рибу голову.

Після того, як варені, додати креветки в оболонку і додати воду, щоб зробити бульйон, і трохи солі.

Ми готуємо близько 15 хвилин, а потім залишаємо цей бульйон.

Ми знімаємо зелену частину з цибулі-порею і беремо тільки білу частину.

Видаляємо шкіру з моркви і розбиваємо її на шматки.

Вимийте перець і розріжте його на шматки.

У сковороду кладемо олію fondito, щоб зробити sofrito з нарізаним пореєм і перцем.

Після того як софріто зроблено, ми додаємо склянку зарезервованого бульйону, збиваємо софріто з блендером і резервуємо його.

У ступці ми поміщаємо подрібнені зубчики часнику, паприку, подрібнену петрушку і все разом роздавлюємо, додаємо столову ложку оливкової олії, щіпку солі і добре перемішуємо.

Бульон, який ми зберегли з головою риби, і креветки, які ми надягали на нього, додали до процівленого бульйону, креветок, картопляного пюре, пюре, шафранових ниток, чорного перцю, кільця кальмарів, молюсків, мідії і готують разом 20 хвилин, поки не приготуються кальмари і морепродукти.

Після закінчення часу ми виходимо з вогню.

Ми подаємо гарячий суп і супроводжуємо всі морепродукти.

Consomme

Кількість інгредієнтів, які ми пропонуємо для того, щоб зробити цей консоме для 6 осіб.

Інгредієнти:

  • Половина курка.
  • Половина кілограма яловичини.
  • Цибуля
  • Невеликий цибуля-порей
  • 2 моркви
  • 2 ріпи.
  • Гілка селери.
  • 2 яєчних білка
  • 2 літри води.
  • Сал.

Розробка:

Ми нарізаємо м'ясо і ставимо його в котел з половиною куркою і двома літрами води.

Видаляємо шкіру цибулі, моркву, ріпу, добре миємо овочі і нарізаємо їх.

Помийте порей добре, зніміть зелену частину і наріжте білу частину.

Ми також миємо паличку селери.

Ми додаємо овочі, які ми нарізали на котел з м'ясом і трохи солі.

Ми готуємо на середньому вогні, а коли починає кипіти, ми опускаємо тепло до мінімуму і готуємо дві години.

Після закінчення часу ми вибивали білих до місця снігу, які не надто важкі.

Покладіть білки в інший казан і обережно покладіть бульйон повільно і постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

Ми знову готуємо разом з вогнем приблизно за 20 хвилин.

Ми виймаємо овочі, м'ясо і проціджуємо бульйон, з тонким ситечком.

Під час обслуговування консоме ми подаруємо його з листям м'яти.

Курячий бульйон

Необхідно покласти нут, замочуваний у воді, вночі перед приготуванням бульйону. Рецепт, який ми надаємо курячому бульйону, призначений для 6 осіб.

Інгредієнти:

  • Курка близько кілограма.
  • 2 моркви
  • Порей
  • 100 грамів нуту.
  • Гілочка селери.
  • Вода
  • Сал.
  • Трохи куркуми або харчові барвники.

Розробка:

Злийте воду з нуту.

У котелку ставимо курку, розділену на чотири частини, і нут.

Виймаємо шкіру з моркви і розрізаємо їх на шматки.

Мийте цибулю-порей і зніміть зелену частину, щоб використовувати тільки білу частину, ми також миємо паличку селери.

Додайте до котла, де ми маємо курку, всі овочі, трохи солі, трохи куркуми і додайте воду в кількості, яка покрита.

Приготуйте бульйон з середнім вогнем, поки курка не буде ніжною,

Коли курку готують, виймають з вогню, видаляють курку і проціджують бульйон.

Під час представлення курячого бульйону його можна прикрасити листям м'яти.

Курячий бульйон можна подавати також з грінками або квадратами підсмаженого хліба. ТемиРіздвяні рецепти Різдва

Новорічний салат "Свинка"❤️Новогодний салат "Свинка" (Лютого 2024)