Рецепт піононо, смачний солодкий з Гранади
The pionono є традиційним солодким з Гранади спеціально від муніципалітету Санта-Фе.Якщо ви коли-небудь матимете можливість відвідати прекрасну провінцію Гранада, не залишайте без смаку цей смачний солодкий. Згідно з історичними даними, назва цього солодкого - данина Папі Пію IX, а в італійській мові написано як "Pío nono".
Це цукерка невеликого розміру і зволожена в деякій солодкій рідині, наприклад сиропі, схожою на солодощі, які ми знаємо як п'яний, котрий згортається та на вершині як корона носить toasted кондитерський крем.
Якщо ви любите робити власні солодощі в домашніх умовах, приготуючи піононис легко, то в цьому пості ми розповімо вам, як це зробити. Вони солодкі ідеали в той же час, як вишуканий, щоб спробувати їх як на десерт, так і на закуски.
Гренадінський рецепт піонона
Інгредієнти для бісквіта: \ t
- 60 г кондитерської борошна.
- 30 г простої пшеничної муки.
- 3 яйця
- 90 г цукру
- Щіпка солі.
Приготування бісквіта:
- Ми виймаємо лоток з духовки і накриваємо піддон для печі папером для випікання, резервуємо. Ми розігріваємо піч з температурою 180ºC протягом 10 хвилин.
- У мисці покласти яйця разом з цукром і добре вибити їх, поки вони не подвоїть свій обсяг.
- Додайте в збиті яйця просіяне борошно, щіпку солі і за допомогою шпателя ми змішуємо інгредієнти з обволікаючими рухами.
- Розкладаємо тісто на лоток і випікаємо тісто близько 10 хвилин при 180ºC. Ми виймаємо лоток з духовки і даємо пиріг охолонути.
- Як тільки він охолоне, ми трохи розчавити торт, щоб зробити його тоншим.
- Ми можемо допомогти собі з качалкою, і ми зробимо це м'яко, не роблячи великого тиску, і ми резервуємо, щоб зробити кремового тіста і сироп.
Інгредієнти для крему для випічки:
- 250 мл. молока.
- Насіння стручка ванілі.
- Два жовтка
- Ложку кукурудзяного крохмалю
- Дві столові ложки цукру.
Створення крему для кондитерських виробів:
- У каструлю помістіть молоко для приготування разом з насінням ванілі, поки вона не закипить.
- У мисці покласти жовтки, цукор, кукурудзяний крохмаль і добре побити.
- Не припиняючи перемішувати, ми поступово включаємо відварене молоко, обережно, щоб він не різався.
- Знову покласти суміш до вогню ми йдемо і готуємо його, не зупиняючись, щоб перемішати, поки він не загусне.
- Ми знімаємо з вогню крему для тіста і кладемо її в миску, залишаємо її, поки вона охолоджується, а потім додаємо її до піонону.
Інгредієнти для сиропу кориці: \ t
- 100 гр. цукру.
- Така ж кількість води.
- Паличка кориці
Приготування коричного сиропу:
- У каструлю покласти цукор, воду, паличку кориці і покласти її для готування на слабкому вогні.
- Ми постійно перемішуємо, поки не закипить.
- Як тільки він закипить і сироп знаходиться в його точці, вимкніть тепло і видаліть паличку кориці.
Розробка піононів:
- Бісквітний торт, який ми залишили, змащували пензлем з корицевим сиропом, згорнувши губку так, щоб вона була добре зволоженою, знову відкривши торт і розклавши на нього кондитерський крем.
- Посипати трохи меленої кориці. Ми повертаємося, щоб згорнути торт, коли згортаємо, ми ріжемо бісквіт, щоб сформувати піонони або маленькі солодощі.
- За допомогою мундштука ми ставимо на вершину кожного солодкого, як якщо б він був короною трохи заварного крему.
- Посипати цукор на кожну коронку і з факелом або пальник ми коричневий цукор, щоб дати золотий дотик до солодкого.
Під час їх подачі ми можемо представити кожну піонону на паперовій капсулі.
Зображення конфіденційних рецептів і La Gata Curiosa.