Рецепт різдвяного стовбура (Büche de Noël)
Різдвяні вечірки - це практично у кожному домогосподарстві ідеальний час для виховання кулінарного мистецтва через підготовку найбільш соковитих і традиційних делікатесів, що дуже відрізняється між країнами, регіонами і навіть сім'ями. Іноді це також можливість спробувати страви з інших культур, особливо у випадку десертів.
The Різдвяний стовбур або " Бухе де Ноель«Це традиційне солодке, що робиться під час різдвяних свят у таких країнах, як Франція та Бельгія, у франкомовних регіонах Швейцарії та Канади, а також у кількох колишніх французьких колоніях. Як випливає з його назви, це десерт, який імітує форму дерева, готового до розміщення в каміні. Це нагадує старий звичай, в якому він використовував для зберігання повільно горіння стовбура в будинку від Святвечір до Нового Року.
Традиційний стовбур готують на основі бісквітного торта, наповненого кремовим або шоколадним кремом, котять на себе і покривають шоколадним ганашем, вершковим кремом або збитими вершками.
Традиційний Різдвяний журнал рецепт
Інгредієнти (для 8 осіб)
Для торта:
- 4 яйця
- 80 г цукру
- 50 г борошна
- 50 г картопляного крохмалю
- 1 щіпка випічки
- 1 тертий лимонна шкірка
Для прикраси:
- 2 бруньки
- 25 г крохмалю
- 50 г цукру
- 200 мл молока
- 50 г шоколадної помади
- 250 мл крему для десертів
- 100 мл шоколаду
Підготовка:
- Зібрати з цукром жовтки з 4 яєць, доки не з'явиться яскравий і блискучий вигляд, після чого додамо борошно і крохмаль, дрібку бікарбонату і лимон.
- Додайте яєчні білки, попередньо зібрані до суміші в суміші.
- Покладіть папір для випічки на дно випічки, залийте отриману суміш і вирівняйте якомога більше. Випікати бісквіт при 180º С протягом приблизно 10 або 12 хвилин.
- Покладіть папір для випікання на робочий стіл і переверніть торт, щоб папір, використаний для приготування їжі, був ретельно очищений. Накрийте макарони новим аркушем паперу і прокрутіть його, поки він ще гарячий.
- Між тим, щоб приготувати кондитерські вершки з шоколадом, збийте 2 жовтка з цукром до отримання прозорої і пінистої суміші, додайте просіяний крохмаль і продовжуйте перемішування до отримання однорідної маси.
- Додайте молоко і додайте його до суміші, після чого ми передамо її в горщик з товстим дном, де крем буде приготований на дуже повільному вогні, постійно перемішуючи до отримання відповідної щільності.
- Вимкніть тепло і додайте шоколад у чіпси. Енергійно перемішують до повного розчинення і дають охолонути.
- Нанесіть крем на всю поверхню торта, але залишаючи пару країв на краях. Рулити обережно, обернути "багажником" паперу для випічки і залишити в холодильнику на одну годину.
- Між тим, змонтуйте крем і додайте холодний розтоплений шоколад.
- Як тільки рулон охолоне, розріжте обидва кінці поперечно і резервуйте їх.
- Покладіть основну частину стовбура на лоток і нанесіть на неї кремом, після чого ми наклеїмо попередньо розрізані кінці, щоб надати йому характерну форму.
- Також накрийте ці шматки і натерти цілкою виделкою, щоб імітувати кору.
- Посипати тулуб гранульованим цукром і помістити його в холодильник принаймні за годину перед подачею.
Крім того, ви також можете прикрасити лоток або фонтан, де стовбур подається з деякими новорічними аксесуарами, такими як червоні фрукти, ананаси і т.д. ТемиРіздвяні рецепти Різдва