Рецепт різдвяного стовбура (Büche de Noël)

Різдвяні вечірки - це практично у кожному домогосподарстві ідеальний час для виховання кулінарного мистецтва через підготовку найбільш соковитих і традиційних делікатесів, що дуже відрізняється між країнами, регіонами і навіть сім'ями. Іноді це також можливість спробувати страви з інших культур, особливо у випадку десертів.

The Різдвяний стовбур або " Бухе де Ноель«Це традиційне солодке, що робиться під час різдвяних свят у таких країнах, як Франція та Бельгія, у франкомовних регіонах Швейцарії та Канади, а також у кількох колишніх французьких колоніях. Як випливає з його назви, це десерт, який імітує форму дерева, готового до розміщення в каміні. Це нагадує старий звичай, в якому він використовував для зберігання повільно горіння стовбура в будинку від Святвечір до Нового Року.

Традиційний стовбур готують на основі бісквітного торта, наповненого кремовим або шоколадним кремом, котять на себе і покривають шоколадним ганашем, вершковим кремом або збитими вершками.

Традиційний Різдвяний журнал рецепт

Інгредієнти (для 8 осіб)

Для торта:

  • 4 яйця
  • 80 г цукру
  • 50 г борошна
  • 50 г картопляного крохмалю
  • 1 щіпка випічки
  • 1 тертий лимонна шкірка

Для прикраси:

  • 2 бруньки
  • 25 г крохмалю
  • 50 г цукру
  • 200 мл молока
  • 50 г шоколадної помади
  • 250 мл крему для десертів
  • 100 мл шоколаду

Підготовка:

  1. Зібрати з цукром жовтки з 4 яєць, доки не з'явиться яскравий і блискучий вигляд, після чого додамо борошно і крохмаль, дрібку бікарбонату і лимон.
  2. Додайте яєчні білки, попередньо зібрані до суміші в суміші.
  3. Покладіть папір для випічки на дно випічки, залийте отриману суміш і вирівняйте якомога більше. Випікати бісквіт при 180º С протягом приблизно 10 або 12 хвилин.
  4. Покладіть папір для випікання на робочий стіл і переверніть торт, щоб папір, використаний для приготування їжі, був ретельно очищений. Накрийте макарони новим аркушем паперу і прокрутіть його, поки він ще гарячий.
  5. Між тим, щоб приготувати кондитерські вершки з шоколадом, збийте 2 жовтка з цукром до отримання прозорої і пінистої суміші, додайте просіяний крохмаль і продовжуйте перемішування до отримання однорідної маси.
  6. Додайте молоко і додайте його до суміші, після чого ми передамо її в горщик з товстим дном, де крем буде приготований на дуже повільному вогні, постійно перемішуючи до отримання відповідної щільності.
  7. Вимкніть тепло і додайте шоколад у чіпси. Енергійно перемішують до повного розчинення і дають охолонути.
  8. Нанесіть крем на всю поверхню торта, але залишаючи пару країв на краях. Рулити обережно, обернути "багажником" паперу для випічки і залишити в холодильнику на одну годину.
  9. Між тим, змонтуйте крем і додайте холодний розтоплений шоколад.
  10. Як тільки рулон охолоне, розріжте обидва кінці поперечно і резервуйте їх.
  11. Покладіть основну частину стовбура на лоток і нанесіть на неї кремом, після чого ми наклеїмо попередньо розрізані кінці, щоб надати йому характерну форму.
  12. Також накрийте ці шматки і натерти цілкою виделкою, щоб імітувати кору.
  13. Посипати тулуб гранульованим цукром і помістити його в холодильник принаймні за годину перед подачею.

Крім того, ви також можете прикрасити лоток або фонтан, де стовбур подається з деякими новорічними аксесуарами, такими як червоні фрукти, ананаси і т.д. ТемиРіздвяні рецепти Різдва

Рецепт Рождественского пирога | Богословская Инна (March 2024)