Рецепт печеної картоплі, стиль Хассельбек (гармошка)
З назвою Картопля Hasselback ми стикаємося з дійсно цікавим способом приготування картоплі, окрім того, що дає привабливий дотик до картоплі за формою, яку вони мають, змушує їх краще готувати і смачніше або смачніше. Форма картоплі цікава, оскільки вона нагадує нам про акордеон, цю форму отримують, роблячи кілька розрізів у вигляді листів до картоплі.
З цією формою, крім того, що картопля добре вариться в духовці, вони також краще просочені ароматом інгредієнтів, з якими ми хочемо їх приготувати.
Ви можете запитати себе, як я це робив тоді, звідки походить назва? Hasselback«За знайденими даними і досить старими, назва відноситься до шведського ресторану, який так і називався, і приготували картоплю з такою формою.
Зазвичай картопля, як правило, заповнюється між листом і тарілкою, а потім заправлена приправами, які ми вибираємо, або, що нам найбільше подобається, те ж саме відбувається з начинкою.
Тип картоплі, який зазвичай використовується для цього рецепту, - це пюре з різноманітних сортів Spunta або Kennebec, а за розміром краще вибрати картоплю середнього розміру.
Рецепт картоплі в стилі Хассельбек
Інгредієнти:
- 5 середніх картоп (Spunta або Kennebec) або один картопля для кожного diner.
- Для одягання: зубчик часнику, трохи свіжого чебрецю, орегано, дрібка солі, дрібку чорного перцю, дощ оливкової олії.
- Для наповнення: згортання козячого сиру нарізати тонкими рулонами.
- Масло
Розробка:
- Добре миють картоплю з великою кількістю води, і ми впевнені, що немає слідів бруду, ми можемо допомогти собі кисті. Після очищення добре висушіть їх або тканиною або паперовими серветками.
- Ми розрізаємо картоплю товщиною 3 або 4 міліметри і обережно не досягаємо бази, щоб картопля не розбивалася.
- Щоб зробити ці розрізи, ми можемо покласти велику ложку розміром з картоплі, щоб запобігти виходу ножа на підставу.
- Це також може допомогти нам перетнути базу разом з шампур, це також зробить зупинку, щоб не досягти бази з ножем.
- Щоб зробити пов'язку, ми знімаємо шкіру з зубчика часнику і злегка нарізаємо її. У ступці покласти нарізаний зубчик часнику і спеції і добре розтрощити. Додайте трохи солі та дощ оливкової олії, тільки щоб зробити пов'язку малими.
- Між кожним отвором картоплі по черзі ставимо колесо козячого сиру.
- Ми також будемо чергувати приправи, які ми підготували. Потім над картоплею кладемо чайну ложку вершкового масла, і якщо ми хочемо чогось з пов'язки.
- Ми робимо те ж саме з усією картоплею. Ми маємо картоплю в лотку або джерело. Нагріваємо духовку з температурою 200ºС, протягом 10 хвилин, і з нагріванням вгору і вниз.
- Після того, як піч буде підігріта, приготуйте картоплю, помістивши лоток середньої висоти, з нагріванням і зниженням протягом 35 або 40 хвилин, і з температурою 160ºC.
- Ми повинні контролювати, поки вони готують, щоб вони не спалили зверху. Вони повинні бути золотисто-коричневими, хрусткими ззовні і ніжними зсередини.
- Коли картопля готова, ми ретельно виймаємо джерело з печі.
У нас вже є готові картоплі Hasselback-style, які ідеально підходять для приготування страв для інших блюд, як стартер або як стартер.