Рецепт печеної картоплі, стиль Хассельбек (гармошка)

З назвою Картопля Hasselback ми стикаємося з дійсно цікавим способом приготування картоплі, окрім того, що дає привабливий дотик до картоплі за формою, яку вони мають, змушує їх краще готувати і смачніше або смачніше. Форма картоплі цікава, оскільки вона нагадує нам про акордеон, цю форму отримують, роблячи кілька розрізів у вигляді листів до картоплі.

З цією формою, крім того, що картопля добре вариться в духовці, вони також краще просочені ароматом інгредієнтів, з якими ми хочемо їх приготувати.

Ви можете запитати себе, як я це робив тоді, звідки походить назва? Hasselback«За знайденими даними і досить старими, назва відноситься до шведського ресторану, який так і називався, і приготували картоплю з такою формою.

Зазвичай картопля, як правило, заповнюється між листом і тарілкою, а потім заправлена ​​приправами, які ми вибираємо, або, що нам найбільше подобається, те ж саме відбувається з начинкою.

Тип картоплі, який зазвичай використовується для цього рецепту, - це пюре з різноманітних сортів Spunta або Kennebec, а за розміром краще вибрати картоплю середнього розміру.

Рецепт картоплі в стилі Хассельбек

Інгредієнти:

  • 5 середніх картоп (Spunta або Kennebec) або один картопля для кожного diner.
  • Для одягання: зубчик часнику, трохи свіжого чебрецю, орегано, дрібка солі, дрібку чорного перцю, дощ оливкової олії.
  • Для наповнення: згортання козячого сиру нарізати тонкими рулонами.
  • Масло

Розробка:

  1. Добре миють картоплю з великою кількістю води, і ми впевнені, що немає слідів бруду, ми можемо допомогти собі кисті. Після очищення добре висушіть їх або тканиною або паперовими серветками.
  2. Ми розрізаємо картоплю товщиною 3 або 4 міліметри і обережно не досягаємо бази, щоб картопля не розбивалася.
  3. Щоб зробити ці розрізи, ми можемо покласти велику ложку розміром з картоплі, щоб запобігти виходу ножа на підставу.
  4. Це також може допомогти нам перетнути базу разом з шампур, це також зробить зупинку, щоб не досягти бази з ножем.
  5. Щоб зробити пов'язку, ми знімаємо шкіру з зубчика часнику і злегка нарізаємо її. У ступці покласти нарізаний зубчик часнику і спеції і добре розтрощити. Додайте трохи солі та дощ оливкової олії, тільки щоб зробити пов'язку малими.
  6. Між кожним отвором картоплі по черзі ставимо колесо козячого сиру.
  7. Ми також будемо чергувати приправи, які ми підготували. Потім над картоплею кладемо чайну ложку вершкового масла, і якщо ми хочемо чогось з пов'язки.
  8. Ми робимо те ж саме з усією картоплею. Ми маємо картоплю в лотку або джерело. Нагріваємо духовку з температурою 200ºС, протягом 10 хвилин, і з нагріванням вгору і вниз.
  9. Після того, як піч буде підігріта, приготуйте картоплю, помістивши лоток середньої висоти, з нагріванням і зниженням протягом 35 або 40 хвилин, і з температурою 160ºC.
  10. Ми повинні контролювати, поки вони готують, щоб вони не спалили зверху. Вони повинні бути золотисто-коричневими, хрусткими ззовні і ніжними зсередини.
  11. Коли картопля готова, ми ретельно виймаємо джерело з печі.

У нас вже є готові картоплі Hasselback-style, які ідеально підходять для приготування страв для інших блюд, як стартер або як стартер.

Печена скумбрія з паприкою - рецепти Сенічкіна (March 2024)