Potaje de Cuaresma: рецепт тушковане шпинату і нуту

The шпинат і тушковане нут це тушковане м'ясо, яке є частиною традиції Страсного тижня на Канарських островах, а також меню, зроблене з рибою в ці дні, як, наприклад, це можуть бути інші чудові рецепти і типові страви, як у випадку з Толос в соусі.

Це тушковане м'ясо також відоме як Пісна тушкована. І це те, що на всіх Канарських островах ці дати живуть майже у всіх точках географії півострова: між релігійними традиціями, насолоджуючись багатими традиційними гастрономіями цих днів і моменти дозвілля, які пропонують нам ці маленькі відпустки.

Тушковані страви є частиною кухні Канарських островів, деякі рецепти інтегровані в книгу рецептів всіх островів, тоді як інші рецепти є унікальними для кожної області, зокрема, як і у випадку тушковане молоко з острова Ла-Пальма.

Суп з Великого посту дуже легко зробити, і він дуже смачний. Звичайно, ми повинні взяти до уваги ніч або день, перш ніж зробити тушковане м'ясо, покласти замочений нут у воду так, щоб, коли вони були приготовані, вони ніжні.

Якщо у нас не буде багато часу і хочеться імпровізувати пісний суп, ми можемо звернутися до нуту, який приходить на човні, промислово приготовленим.

Далі ми деталізуємо інгредієнти, а також кроки для його розробки.

Постний рецепт тушковане м'ясо

Інгредієнти:

200 г просоченого нуту.
5 пучків шпинату, промиті і подрібнені.
250 г картоплі без шкіри і порізати для перевірки.
2 маленькі жовті солодкі картоплі.
3 нарізані цибулею.
3 зубчики часнику без шкіри і дрібних шматочків.
Чайна ложка солодкої паприки
Чайна ложка меленого кмину.
Деякі нитки шафрану.
Щіпка куркуми.
Сал.
Оливкова олія
Вода

Розробка:

Ми виймаємо нут з замочування, ставимо чисту воду, щоб приготувати їх і трохи солі. Готуйте нут з помірним нагріванням, поки не стане м'яким. Коли нут ніжний, ми гасимо вогонь і запас.
На сковороді покласти трохи олії, щоб переправити цибулю. Коли в цибулю майже додають зубчики часнику, і чайну ложку солодкої паприки.
Ми знімаємо все і готуємо мальків ще 3 хвилини з мінімальним нагріванням. Зняти з вогню і обсмажити в котлі з нутом.
Ми ставимо котел з нутом і знову смажимо і додаємо нарізаний шпинат, картоплю на квадратиках, солодку картоплю в колесах, кмин, нитки шафрану, невелику кількість солі, якщо це необхідно.
Виймаємо і готуємо постну тушку з помірним нагріванням, поки вона не закипить. Коли він починає кипіти, зменшити вогонь і варити, поки картопля не стане ніжною.
Якщо під час приготування ми помітили, що вода потрібна, додаємо трохи більше води.
Коли картопля буде ніжною, ми гасимо вогонь. Готовий!

Коли воно гаряче, ми можемо з'їсти наше пісне тушковане м'ясо, що супроводжується гарним шматочком хліба, шматочком сиру, трохи бланшованого гофіо, або оливками з країни, які також дуже багаті. ТемиВеликдень Рецепти