Panquemao: солодкий рецепт Страсного тижня у Валенсії

Сьогодні ми відкриємо для себе ще один новий і смачний традиційний рецепт до Великодня. І, точно, цілком можливо, що ви звертаєте увагу особливо на його ім'я, особливо якщо ви ніколи не чули про нього. Це приблизно panquemao, смачна солодка типова для провінції Аліканте, хоча сьогодні панкемао готується на всій території Валенсії.

The panquemao o млинець Як ми вже казали, це традиційне солодке священного тижня Аліканте. Вона складається з a солодкі, ніжні, пухнасті булочки, ароматизовані солодким анісом, Його інтер'єр білий, а ззовні він має особливий темний і підсмажений тон, який має форму великого круглого хліба, а в інших областях відомий іншими назвами, наприклад тонья, фогаза, тоня або просто panou.

Тісто, з яким це солодке було зроблено, дуже схоже на масу Великдень мавпи або традиційний Роскон-де-Рейес.

У Великдень традиція полягає в тому, щоб скуштувати його в перекусі в супроводі чашки гарячого шоколаду.

Звичайно, хоча традиція полягає в розробці Панкемао в ПасхуПанкемао в даний час готується спробувати його в будь-який час року.

Панкемао рецепт

Інгредієнти:

  • 550 грам пшеничного борошна, просіяного.
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 80 мл. молока.
  • 140 г цукру.
  • 80 мл. оливкової олії з солодкого смаку або соняшникової олії.
  • 2 великих яйця
  • Сплеск анісу.
  • Збиті яйця для чищення тіста.
  • Натерту шкіру апельсина.
  • Натерту шкіру лимона.
  • Щіпка солі.
  • Цукор посипати і прикрасити панкемао (три столові ложки).

Розробка:

  1. Покладіть молоко в каструлю, щоб нагріти вогонь, на слабкому вогні і трохи прогрітися. Вимкніть вогонь і дайте молоку зігріти дріжджі в теплому молоці.
  2. У миску добре відбийте 2 яйця, додайте цукор, натерту шкіру апельсина і лимона, сіль, струмок анісу, олію і добре побили все.
  3. Далі ми додаємо дріжджі та молоко, яке ми розчинили, і знову побили.
  4. До цієї суміші додати просіяне борошно, перемішати за допомогою шпателя або дерев'яної ложки, доки борошно не буде добре інтегровано.
  5. Потім ми розминаємо руками. Після того, як тісто зроблено, дайте йому залишитися при кімнатній температурі в теплій зоні, щоб тісто було легким. Він повинен подвоїти принаймні його об'єм, принаймні на 2 години або більше.
  6. Ми трохи замішуємо для видалення газу з тіста. Ми робимо м'яч з тістом і даємо йому відпочити ще на 2 години, ми зробимо другий цибулю до тіста.
  7. Після того, як ми візьмемо м'яч з тіста і збитого яйця ми чистимо тісто. З маркуванням ножа злегка роблять тісто форму хреста.
  8. Ми підклали піддон для печі папером для випікання, щоб приготувати млинець. Нагріваємо духовку з температурою 180ºC з нагріванням і зниженням температури протягом 10 хвилин.
  9. Ми кладемо дві столові ложки цукру в склянку і просто змочуємо її невеликою кількістю води.
  10. Ложкою розподіляємо зволожений цукор по всій поверхні тіста. Після того, як піч буде підігріта, поставте панкеам на деко.
  11. Ми поміщаємо лоток з панкемаоном на півдорозі до духовки і готуємо її протягом півгодини. Якщо ми помітимо, що він випікає, що він починає багато коричневого кольору на вершині, ми покриваємо панкемау алюмінієвою фольгою і продовжуємо готувати.
  12. Коли він приготований, обережно вийміть млинець з духовки і дайте йому охолонути.

Одного разу холодна, і ми можемо продегустувати його і, як традиція говорить з гарною чашкою гарячого шоколаду. До речі! Якщо ви хочете насолодитися іншими традиційними десертами Страсного тижня, не пропустіть наступне:

  • Borrachuelos malagueños
  • Палички для їжі молочні з Кордови
  • Gañotes
  • Канарські Франголло
ТемиВеликдень Рецепти

Receta de panquemao o pan dulce casero fácil paso a paso (March 2024)