Панела: переваги та властивості найкращого натурального підсолоджувача

Звичайно, у вашій країні ви не знаєте її з ім'ям panela, та та з назвою rapadura, raspadura, tied sweet, обкладинка солодкого, piloncillo, papelón, chancaca або panocha. Його характеризують як дуже здорову їжу, оскільки вона може використовуватися як повністю натуральний підсолоджувач, не забезпечуючи порожніх калорій, що надаються іншими менш здоровими підсолоджувачами, як, наприклад, білий цукор.

Його єдиним інгредієнтом є сік цукрового очерету, який піддається процесу сушіння, перш ніж пройти процес очищення, в якому сік перетворюється на коричневий цукор.

Панела виділяється як органічний продукт 100% натурального походження, і можна сказати, що вона характеризується саме тим, що є весь цукровий очерет у своєму максимальному розширенні. Тобто, коли ми стикаємося з панелою, ми можемо бути впевнені, що насправді зіткнулися з справжнім тростинним цукром, і ми не повинні соромитися так само, як якщо б ми зіткнулися з контейнером з гранульованим коричневим цукром, який міг би фактично це про білий тонований цукор.

Що таке панела?

Цілком імовірно, що ви вже пробували його, особливо як підсолоджувач в натуральних і домашніх десертах, і ви, напевно, не знали його назви; але що це було смачно? Він відомий під назвою panela, і в залежності від місця, де ви також відомі інші імена: raspadura, rapadura, солодкий зв'язаний, солодкий зверху, piloncillo, panocha, papelón, empanizao або chancaca. Хоча в таких країнах, як Пакистан або Індія, вона відома під назвою джаггер або гур.

Вона характеризується як їжа, єдиним інгредієнтом якої є сік цукрового очерету, який висушується перед проходженням процесу очищення. Той самий процес, який перетворює сік у коричневий цукор.

Ми зіткнулися з надзвичайно популярним продуктом в Південній Америці, де насправді відомо з великою різноманітністю назв, таких як вискоблювання, рападура, солодкий зв'язаний, солодкий зверху, чанкака або пілонсільо, серед багатьох інших.

Як ми коротко пояснили на початку, ми стикаємося з сік, витягнутий з цукрового очерету, Він є оригінальним з Колумбії, і його м'який аромат карамелі робить його надзвичайно смачним варіантом, коли мова йде про підсолоджування десертів і напоїв.

Це стає, по суті, набагато більш здоровим і поживним підсолоджувачем, ніж білий цукор Panela - це більш натуральний, чистий і ручний підсолоджувач, який також не очищений або вибілений, щоб вона була більш здоровою і адекватною.

Насправді, серед переваги панала Більш важливим, ніж ми знаходимо в цьому прекрасному природному підсолоджувачі, можна виділити особливо його велику кількість поживних речовин, в яких ми не тільки знаходимо вітаміни (особливо вітаміни групи В, крім вітамінів А, С, D і Е), але і з мінерали (особливо кальцій, фосфор, залізо, магній, мідь, цинк і марганець).

Крім того, як можна собі уявити, це дуже багатий вуглеводний корм, серед якого наявність сахарози, глюкози і фруктози, які мають більшу біологічну і харчову цінність.

Чи знаєте ви, як ви її отримуєте і як його використовувати?

Виробництво панала все ще здійснюється вручну. У цьому сенсі, для його виробництва, сік цукрового очерету готується і піддається дуже високій температурі, до моменту, коли він починає формувати свого роду меляси дуже щільний Пізніше цю щільну пасту пропускають через форми, щоб дати їй висохнути, встановити і затвердіти. Саме ці форми дають йому свою цікаву форму і зовнішній вигляд, у формі сферичної шапки, прямокутника або призми.

Всього в процесі виробництва використовуються три судини. У першому з них починається приготування рідини, витягнутої з цукрового очерету, щоб потім передати її в другу, де переносяться домішки і піна, що утворюється при кип'ятінні рідини. А щоб закінчити, той же процес відбувається до досягнення третього судна.

Для його виробництва сік цукрового очерету готують і піддають високій температурі, поки він не утворює своєрідну мелясу, яка характеризується досить щільною. Пізніше він переходить у форми у вигляді призми або сферичної кришки, де він залишається висихати, поки він не застигає або застигає.

У процесі виробництва використовують три судини, які можуть бути виготовлені з бронзи або міді. У першому починається приготування рідини, що надходить з очерету. У другому переносяться піна та інші домішки, що утворилися в результаті кипіння першого. Потім, послідовно, той же процес відбувається до досягнення третього судна.Однак першим із судин є той, що має найкращу якість, виділяється як напівпрозоре тверде речовина світло-коричневого кольору.

Ця розробка здійснюється, перш за все, на невеликих фабриках, які традиційно відомі під назвою трапи.

Переваги панала

З погляду харчування Панела надає нам всі поживні речовини, які пропонує нам цукровий очерет в його інтегральній версії і більш природним, так що ми не стикаємося з їжею, багатою порожніми калоріями, а навпаки. Ми можемо виділити такі переваги:

  • Неймовірне харчове багатство: panela дає нам цікаві кількості вітамінів групи В, А, С, D і Е, мінерали, такі як цинк, магній, фосфор, залізо, кальцій, мідь і марганець, і вуглеводи, серед яких можна згадати фруктозу ( яка має вищу біологічну цінність).
  • Це дає нам енергію: фундаментальна і необхідна для розвитку метаболічних процесів, що також допомагає нам активізуватися, виступаючи як абсолютно природний енергетик.
  • Не містить порожніх калорій: це означає, що це підсолоджувач, який не тільки дає нам необхідні поживні речовини, але й не "краде" поживні речовини з організму, як це робиться з білим цукром.

Харчові властивості панели

На додаток до того, що вона є повністю натуральною їжею, яка виробляється в абсолютно природних виробничих процесах і в якій не використовується жодна добавка або консервант, panela надає дуже цікаві якості та необхідні поживні речовини:

  • Вітаміни: Панела дуже багата вітамінами групи В, А, С, D і Е.
  • МінералиВін забезпечує хороші кількості фосфору, кальцію, заліза, магнію, марганцю, цинку і міді.
  • Вуглеводи: як сахароза, крім глюкози і фруктози (які мають більш високу біологічну цінність).
  • Білки: хоча в меншій кількості, ніж вуглеводи.

Беручи до уваги їхні поживні властивості та різні властивості, чи не є це відмінною їжею, щоб замінити білий цукор і вибрати його, щоб підсолодити ваші десерти і напої?

Отже, навіщо замінювати цукор панелою?

Вже в 2009 році дослідження, проведене Автономним університетом Барселони, попередило, що з 2003 року загальне споживання цукру на людину зросло небезпечно на 20%, з 24 до 30 кг. на особу та рік. Причина очевидна: ми схильні думати, що ми тільки їмо цукор, коли додаємо його до наших напоїв або десертів, але реальність дуже відрізняється, оскільки багато продуктів, які ми щодня обробляємо, навіть якщо вони не солодкі, містять цукру.

Більше того, як стверджують багато дієтологи, насправді 75% цукру, який ми їмо щодня, надходить з продуктів харчування і продуктів переробки, і ми можемо знайти його в продуктах, які широко розсіяні і різні, як овочевий бульйон, соуси, такі як сальса томатний або майонез, або навіть в маринованих огірках.

Висновок ясний: широкий спектр промислових продуктів переробки містять цукру, але більшість споживачів не знають, І проблема ще більша, оскільки багато хто припиняє споживати солодощі та тістечка, щоб зменшити споживання цукрів, але, з іншого боку, вони не знають, що можуть продовжувати споживати таку ж кількість цукру, не знаючи про це.

Однак, коли ми розглядаємо зменшення кількості цукру, що ми їмо щодня, ми повинні не тільки виключати підсолоджувачі, такі як білий цукор, з нашого раціону. Необхідно також подивитися, які продукти ми вживаємо в їжу і повністю виключити з нашого раціону. Зазвичай Найбільш доцільним у цьому сенсі є усунення більшості вироблених продуктів і вибір для збалансованого харчування на основі натуральних продуктів, Хорошим прикладом є чудова середземноморська дієта, настільки здорова і поживна.

Інший варіант замінити цукор panela, смачний варіант підсолодження цілком природний, який також забезпечує хорошу кількість необхідних поживних речовин, так що ми не стикаємося з їжею, багатою порожніми калоріями, як це робиться з білим цукром. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.

Our Miss Brooks: House Trailer / Friendship / French Sadie Hawkins Day (March 2024)