Пан де Кадіс: смачно різдвяний рецепт

У межах типові різдвяні солодощі серед тих, хто виділяється нуга або пісочне, на півдні Іспанії є те, що відомо як Пан де Кадіс, свого роду марципан, який досі є явний головний герой гадитана гастрономії в період Різдва.

Це солодке, з яєчного тіста, наповненого цукати що дає їй солодкий смак найбільш характерного. Хоча походження цього солодкого не зовсім зрозуміло, все, здається, свідчить про те, що він став відомим з Росії Незалежність війни- воєнний конфлікт, що стався між Іспанією і Наполеоном у Франції на початку 19 століття.

Тоді, єдиний спосіб, яким повинен був прогодуватися gaditanos Саме через величезну кількість мигдалів, що прийшли з Америки, зберігалися довгі місяці. Коли прийшло Різдво, вони були «змушені» створювати з ними солодощі, щоб боротися з холодом і зробити Великдень приємнішим.

З десятиліття 50-х років, коли ця м'яка нуга, наповнена глазурованими фруктами, дійсно стала дуже популярною всі соціальні класи того часу, поки офіційно не отримав назву "Пан де Кадіс". 

Рецепт хліба Кадіс. Дуже простий у приготуванні

Коротше кажучи, якщо ви втомилися завжди приймають ті ж солодощі під час РіздваВи можете бути дуже впевнені, що це хліб Кадіс перевершить всі ваші очікування, Ви хотіли б навчитися готувати її своїми руками? Ну, тоді у вас не буде іншого Зверніть особливу увагу на наступні рядки.

Інгредієнти для хліба Кадісу:

  • 150 грам мигдального борошна
  • 200 г цукру
  • 50 г цукрового скла
  • 6 яєчних жовтків
  • Морозні фрукти на наш смак

Кроки, щоб зробити хліб Кадісу:

Після того, як ми отримаємо всі ці інгредієнти, ми приступимо до створення маси марципану. Хоча ви побачите як просто готуватись.  

  1. Ми почнемо з мигдалевої муки (вони продають її в безлічі вже підготовлених супермаркетів), щоб ми змішалися з цукром. Додайте три яєчних білка і розмішайте все в великій мисці за допомогою дерев'яної ложки. Повторіть цей процес протягом декількох хвилин, поки не отримаєте послідовне тісто.
  2. За допомогою ролика, ми зробимо чотири аркуші одного пальця товщиною, що ми будемо нагромаджувати один над іншим за допомогою прозорої плівки. Ми передаємо їх до холодильника, накриваємо їх і даємо їм застигнути.
  3. Поки вони там, ми змішуємо ще три жовтки разом із цукровою пудрою. Ми вводимо цю суміш у каструлю на слабкому вогні, щоб потім перемішати все протягом 15 хвилин, щоб отримати вид варення.
  4. Ми беремо листи з холодильника, щоб почати збирати цей хліб з Кадісу. Ми почнемо з однієї для бази, в якій на ній ми поставимо деякі морозні фрукти на наш смак до іншого аркуша. За допомогою тарілки ми «роздавлюємо» марципан, щоб все було дуже компактно. Потім ми поклали інший лист марципану поруч із сумішшю яєчної цукерки, яку ми зробили в третій точці. Ми поклали ще один шар цукатів і накрили його останнім листом.
  5. Після цього ми закриємо і замішуємо своїми руками аркуші марципану і цукати, щоб всі інгредієнти були просочені яйцем. Ми також можемо використовувати різак для піци, щоб надати йому більш прямокутну форму і позбутися від залишених частин марципану.
  6. Ми передаємо його в лоток з папером для випікання в його підставі. Активуйте опцію гриль-печі менш ніж за десять хвилин при температурі 250ºС. Хоча не завадить дивитися тісто до тих пір, поки він не добре підрум'яниться і не згорить. Її можна супроводжувати багатим солодким вином. І насолоджуйтеся!

Зображення люб'язно надані Наталією та її Cartas TopicsРіздвяні рецепти Різдва