Оливкова олія, незаймана та екстра вірджин: відмінності

Після скарги, нещодавно зробленої Організацією споживачів і користувачів (ОКУ), існує така марок оливкового масла, які обманюють споживача Продавши оливкову олію як «екстра вірджин», коли насправді вони єдині і єдині «додаткові», ми хочемо проаналізувати Відмінності між оливковою олією і оливковою олією, також відомий як додаткове оливкове масло.

Немає сумніву, що одним з кращих гастрономічних продуктів в Іспанії є оливкова олія, характерний і відомий продукт так званої середземноморської дієти, який є не тільки їжею, що з погляду харчування забезпечує велику різноманітність переваг і властивостей, але стає справжнім ласощами в багатьох іспанських кухнях.

Що таке оливкова олія?

Як ви, звичайно, знаєте, Оливкова олія складається з прекрасної олії рослинного походження, який витягується з плодів оливкового дерева, широко відомого під назвою оливкової або оливкової.

З дуже старих це масло витягували за допомогою млина, що чинить тиск на плоди. Якщо взяти до уваги, що близько третини м'якоті оливкової олії - це нормально, що це видобуток було зроблено приблизно в 4000 р. До н.е., коли в родючому півмісяці була зроблена суміш між африканським і східним сортом. виробляти вид з великими плодами, щоб видобувати його нафту.

Екстракцію роблять з оливок або стиглих оливок, які мають від 6 до 8 місяців, переважно наприкінці осені, оскільки це момент, в якому вони містять найбільшу кількість олії.

Для цього оливки піддають першому тиску, щоб отримати їхній сік. Більш того, подальша обробка є тією, яка найкраще відзначає якість нафти, тому всі кроки дотримуються з великою обережністю.

Коли ми йдемо до нашого звичайного супермаркету, це правда, що ми можемо знайти в цілому чотири сорти оливкової олії: оливкова олія, оливкова олія, оливкова олія та оливкова макуха.

Відмінності між різними типами оливкової олії

Оливкова олія

Це вид нафти, що фактично є сумішшю рафінованої оливкової олії (не більше 90%, яка не пройшла відповідних випробувань смаку, аромату і кислотності) і оливкової олії або оливкової олії.

З органолептичної та медичної точки зору це оливкова олія більш низької якості, оскільки в ній немає меншої кількості вітамінів і антиоксидантів.

Оливкова олія

Його отримують безпосередньо з оливок механічними процедурами. У той же час, відповідні теплові умови втручаються для того, щоб нафта не була змінена.

Для цього його отримують тільки з чотирьох етапів: промивання, декантації, центрифугування і декантації.

Що стосується органолептичних властивостей, то його кислотність може піднятися до 2º, хоча з погляду харчування вона містить антиоксиданти та вітаміни, які забезпечують оливки.

Оливкова олія екстра вірджин

Це, безсумнівно, найкраще масло, оскільки органолептичні і поживні властивості оливок залишаються повністю недоторканими.

Саме тому він забезпечує дійсно інтенсивний аромат і неповторний аромат. Що стосується ступеня кислотності, то вона повинна бути менше або дорівнює 1º.

Чому оливкова олія краще?

Цілком можливо, що за багато моментів ви почули чи прочитали, що оливкова олія є найкращим варіантом, коли мова йде про споживання оливкової олії. І з розумом. Причина в тому Це більш якісна нафтане тільки в органолептичних властивостях (з точки зору смаку і аромату), але і в поживних цілях.

Її переваги просто більші, тому що вона має більшу кількість олеїнової кислоти. Крім того, він відрізняється своїм смаком і ароматом, практично незначним у інших видах оливкової олії.

Це також цікаво, якщо ви регулярно використовуєте його для смаження, хоча це правда, що це не варіант адекватного споживання, оскільки він здатний краще протистояти високим температурам, менш схильний виробляти пероксиди або ставати прогорклим. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиОлія

Кипр. Ты точно не пожалеешь. ТОП лучших пляжей, полезные советы (March 2024)