М'ясо баранини: переваги та властивості

The баранина зазвичай відповідає ягнятам (як чоловічим, так і жіночим), які мають менше 300 днів життя, які можуть важити від 5,5 до 30 кг в залежності від їх віку. Однак після цих 300 днів життя їх називають баранів.

Це дуже характерний вид їжі в деяких кухонь середземноморської кухні, на додаток до кухонь Магриба, індійської кухні, а також в деяких куточках Китаю. У Аргентині, наприклад, вона відома як одна з найцінніших продуктів, особливо в Аргентинській Патагонії.

Що стосується його поживності та різних переваг і властивостей м'яса ягняти, як і більшості м'яса, то вона виступає перш за все за її багатством у білках високої біологічної цінності.

Харчові властивості м'яса баранини

М'ясо баранини - це їжа, багата на білки хорошої якості, також відомі як білки з високою біологічною цінністю (тобто, вона містить майже всі незамінні амінокислоти, які потребують нашому організму).

Що стосується вмісту жиру, то 100 грамів м'яса баранини забезпечують 30 грамів жиру і 348 кілокалорій.

З точки зору вмісту як вітамінів, так і мінералів, він особливо багатий вітамінами групи В (особливо вітаміном В12 і В6), а також мінералами, такими як залізо, фосфор і цинк.

Калорії		348 ккал
Білки		14,9 г
Вуглеводи		Сліди
Загальна кількість жиру		30 г
Холестерин		70 мг

Вітаміни		Мінерали
Вітамін В1	0,13 мг	Залізо	2,2 мг
Вітамін В2	0,18 мг	Фосфор	138 мг
Вітамін В3	4,3 мг	Калій	345 мг
Вітамін В6	0,33 мг	Магній	14 мг
Вітамін Е	0,6 мг	Цинк	2,3 мг
		Кальцій	9 мг

Переваги м'яса баранини

М'ясо ягняти є цікавим джерелом білка для нашого організму, особливо через його високий вміст білків гарної якості або високої біологічної цінності.

Завдяки мінеральному складу, особливо через високий рівень заліза, вона є цікавою їжею в разі анемії, оскільки вона є поживним речовиною, що входить до складу гемоглобіну і має важливе значення для утворення еритроцитів.

Він забезпечує селен в цікавих кількостях, мінерал, який допомагає боротися з астматичними атаками.

Він також надає вітаміни групи В, необхідні для нормального функціонування нервової системи.

Протипоказання при вживанні м'яса баранини

Оскільки м'ясо ягняти є червоним м'ясом з високим вмістом насичених жирів, холестерину і натрію, воно не рекомендується людям з надмірною вагою і ожирінням, мають високий рівень жирів в крові і страждають від деяких типів серцевих захворювань.

Зображення | Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиМ'ясо