Кузу (Кудзу): що це таке, користь і рецепт

The kuzu (також відомий як кудзу) є надзвичайно популярним інгредієнтом в Японії, де він точно відомий своєю делікатною текстурою, перш за все тому, що він не містить глютену і тому він також дуже легко перетравлюється.

Він складається з крохмалю, який витягується з кореня рослини, відомого науково з ім'ям Pueraria lobata- вид квітучих рослин, що належать до сімейства Fabaceae (бобові), яка зазвичай використовується в традиційній китайській медицині, де вона відома під назвою gé gēn.

На кухні використовується як загусник, так що чайною ложкою кузу еквівалентно дві столові ложки пшеничного борошна або столова ложка кукурудзяного борошна. І він стає ідеальним інгредієнтом для целіакії, оскільки не містить глютену.

Насправді, крохмаль кузу краще, ніж пшениця, кукурудза, картопля або крохмаль солодкого картоплі. У Японії, як ми вказували, це дуже поширене харчування, де його часто використовують для приготування булочок, наповнених мармеладом з квасолі, традиційного японського десерту.

Переваги kuzu

Кишковий регулятор: завдяки його вмісту в різних ізофлавонах, таких як дайдзеін і пуерарин. Діє як при запорах, так і при діареї при регенерації кишкової флори. З іншого боку, він також надає антимікробну та протизапальну дію.
При лихоманці: допомагає зменшити лихоманку, покращуючи симптоми, пов'язані як з простудними захворюваннями, так і з грипом, бронхітом і кашлем.
Знімає головні болі: вона має цікаву ефективність у випадку мігрені, корисна також для запаморочення.
Активізує організм: знижує хронічну втома, будучи природним підживлювачем, підвищуючи як фізичний, так і психічний опір.
Корисний від втоми:Це сприяє пожвавленню організму абсолютно природним шляхом. Зменшує хронічну втома і підвищує фізичну і психічну витривалість. Це хороший енергоресурс природного походження.
Допомагає алкалізувати кров.
Зміцнює дихальну слизову оболонку:не тільки зміцнює їх, але й покращує симптоми, пов'язані з грипними станами, застудою, кашлем і бронхітом.
Корисно під час вагітності:Будучи їжею, яку можна вважати нейтральною, вона забезпечує цікаві якості під час вагітності, особливо у жінок, які страждають від нудоти, запаморочення, запаморочення, запорів і діареї.

Кузу можна споживати різними способами, хоча найпростішим варіантом є розчинення його в гарячій воді і його пиття, як якщо б це була інфузія.

Основні використання кузу

На кухні: Як зазначено вище, звичайно використовувати кузу на кухні, оскільки це хороший загусник. Таким чином, чайна ложка кузу дорівнює двом чайним ложкам пшеничного борошна або столовою ложкою кукурудзяної муки. Вона не містить глютену, ідеально підходить для целіакії. Він має більш високу якість, ніж картопля, пшениця, кукурудза і крохмаль солодкого картоплі.
У медицині: його використання в традиційній китайській медицині звичайне. З іншого боку, в нашій країні розширює своє споживання, щоб бути їжею, яка не містить глютену і ідеально підходить для людей целіакії.

Як приготувати кузу або кудзу вдома (рецепт) \ t

Як ми вам сказали, kuzu Це дуже популярний інгредієнт в Японії, де він точно відомий своєю ніжною текстурою, перш за все тому, що він не містить глютену і тому він також дуже легко перетравлюється. У цій країні його використання поширене в розробці традиційного десерту, що складається з булочки, наповненої джемом фасолі.

The розробка кузу Це насправді дуже просто, особливо коли йдеться про підготовку традиційного відвару основного кузу, щоб мати можливість насолоджуватися його різними якостями.

Вам потрібно

1 чайну ложку кузу
1 стакан води

Розробка відвару кузу

У каструлю покласти еквівалент склянці води.
Додати чайну ложку кузу.
Дайте їй кип'ятити на слабкому вогні, постійно помішуючи за допомогою дерев'яної ложки, поки кузу не розчиниться.
Подавати в склянці або склянці, пити повільно, не остигаючи повністю.

Звичайно, майте на увазі щось фундаментальне: не рекомендується підсолоджувати напій. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.