Як зробити веганські масла і здоровіше

The масло Це майже напевно стало однією з продуктів, які більшість споживачів викликали у більшості сумнівів і питань. Як це сталося з яйцем щодо того, збільшився чи ні холестерин, і з оливковою олією, коли його передбачувані переваги для здоров'я були поставлені під сумнів, у випадку масла завжди були сумніви, безпосередньо пов'язані з тим, чи це придатний чи не харчовий продукт у різноманітній, збалансованій і здоровій дієті.

Щось, що знову з'явилося після відродження маргаринів, які сьогодні продаються як "більш здорові альтернативи вершковому маслу", і хоча це правда, що колись вони містили транс-жири (небажані для наше здоров'я), в даний час ми можемо знайти маргарини, які виділяються саме тому, що вони не містять цього типу жиру, більш низький вміст насичених жирів і більш високу частку ненасичених жирів.

У будь-якому випадку, є багато дієтологів, які радять, якщо вам доведеться вибирати між маслом і звичайним маргарином, найбільш доцільним є вибір масло, І полягає в тому, що маргарини є фактично твердими рослинними маслами після того, як вони піддаються процесу гідрування.

Як ви, звичайно, знаєте, Масло складається з їжі, яка виготовлена з емульсії твердих речовин молока (зазвичай сире коров'яче молоко), жиру і водипісля струшування, замішування і промивання різних конгломератів жирових глобул, які утворюються збитими вершками або вершками. І звідки походить його характерний жовтуватий колір? Це пов'язано з наявністю бета-каротину, пігменту з антиоксидантною функцією.

Однак, якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, не споживаєте їжу з тваринного походження, або просто хочете припинити вживати масло тваринного походження, чи знаєте ви, що можна зробити смачно здорові масла? Вони набагато здоровіші варіанти, зроблені з горіхами.

3 рецепти веганських і здорових олій

Арахісове масло (арахіс)

Це, мабуть, одне з найвідоміших і найпопулярніших рослинних олій, особливо в Сполучених Штатах, де дуже традиційно їсти, супроводжуючи шматочками хліба з варенням з чорниці. Його підготовка, як ми побачимо далі, надзвичайно проста.

Інгредієнти, які вам потрібні:

2 склянки арахісу (арахісу)
Необов'язково: цукор і сіль

Приготування арахісового масла:

Налийте арахіс у контейнер для кухні-робота. Обрізайте їх на найвищій швидкості у фіксованому режимі. Якщо у вас немає кухонного робота, можна використовувати блендер.

Ви побачите, як арахіс починає подрібнювати, поки вони не набудуть текстуру порошку. Коли вони досягнуть цієї точки, ви повинні продовжувати подрібнювати, поки вони не почнуть випускати власну нафту.

Необхідно продовжувати шліфування до 10 або 15 хвилин, стежачи за тим, щоб призупинити, якщо ваш кухонний робот невеликий (щоб запобігти спалюванню двигуна). Якщо ви зупините його, ви можете дозволити йому "дихати" на деякий час, а потім знову розчавити, поки крем не отримає потрібну текстуру.

Ви можете зберігати його в скляній тарі і триватиме вас у холодильнику до 3 тижнів.

Масло фундука

Масло або вершки фундуків - ще одне з найпопулярніших рослинних вершків, можливо, через існування відомого бренду Nutella, який виготовляється з шоколаду та фундуків. З цього приводу рецепт складається в основному з використання фундуків для приготування масла.

З погляду харчування вона стає цікавим варіантом, оскільки вона дуже багата на вуглеводи і здорові жири, а також вітаміни (В2, В3, В6, В9 і Е) і мінерали (залізо, калій і фосфор).

Інгредієнти, які вам потрібні:

2 склянки підсмаженого фундуку
Необов'язково: цукор і сіль

Кроки для приготування арахісового масла:

Наступні кроки абсолютно такі ж, як ми дотримувалися для приготування арахісового масла.

Спочатку введіть лісові горіхи в контейнер кухонного робота або блендер, а також добре розтерть кілька пауз, поки не отримаєте крем.

Коли ви отримаєте потрібну текстуру, зберігайте її в скляній посудині протягом 3 тижнів.

Мигдальне масло

The масло мигдальне Це ще одне з рослинних або веганських олій, які ми можемо легко зробити вдома, хоча, як ви напевно уявляєте, вона має тенденцію бути менш відомою або популярною в порівнянні з попередніми двома.

Це також хороший варіант з погляду харчування, будучи надзвичайно багатим на здорові жири, антиоксиданти, вітаміни (В2, В6, В9 і Е) і мінерали (калій, кальцій, залізо і фосфор).

Необхідні інгредієнти:

2 склянки підсмаженого мигдалю
Необов'язково: сіль

Кроки для приготування мигдального масла:

Якщо ви не знайдете підсмаженого мигдалю, то доводиться підсмажувати їх раніше. Для цього вона спочатку розігріває духовку до 200ºC.Коли духовка гаряча, покладіть мигдаль на деко і дайте їм смажити протягом декількох хвилин, до золотистого кольору.

Потім вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути.

Після охолодження, помістіть їх у контейнер блендера або кухонний комбайн, і розсушіть їх на кілька хвилин, роблячи перерви або перерви, поки вони не отримають потрібну текстуру.

Щоб закінчити, залийте скляну банку і збережіть протягом 3 тижнів. ТемиВегетаріанські вегетаріанські рецепти