Як зробити Payasam, рисовий пудинг з Індії

Якщо говорити про десерт із загалом гладкою текстурою, приємним смаком і дуже ароматним, який також виділяється як традиційний делікатес, характерний для іспанської кухні, то цілком імовірно, що рисовий пудинг Це стає однією з страв, яка приходить на розум.

Дійсно, це традиційний іспанський десерт, в якому для його розробки використовується низка основних інгредієнтів: рис, молоко і цукор, Тоді найбільш поширеним є ароматизувати його з іншими настільки ж природними інгредієнтами, як наприклад кориця і цедра лимона.

Вірте чи ні, рисовий пудинг - це десерт, який, можливо, прибув до Європи під час хрестових походів, проникнувши через східну частину Середземного моря, де торгівля між персами, венеціанцями та генуезцями зробила початок підсолоджувача він буде використовувати мед для його розробки.

Однак не пізніше, коли мед був остаточно замінений на цукор, який розвивався на початку дев'ятнадцятого століття після того, як була виявлена цукроза в буряку.

Що стосується Іспанії, то спочатку її почали виробляти в Андалусії, де було звичайним ароматизувати рис молоком з корицею, цедрою лимона або апельсиновою шкіркою, поки він не поступово поширився і не дійшов до Астурії. типовий

Однак, Чи знаєте ви, що в Індії є також дуже схожий типовий десерт? У цих місцях вона відома під назвою payasam (а також з іншими конфесіями, такими як, наприклад, випадок клоун, payesh o kheer), і вона стає a Традиційні солодкі страви характерні для Південної Азії.

Очевидно, що це десерт, який має схожість з іспанським рисовим пудингом, тому що рис, або розрізана пшениця, використовується при його приготуванні, молоці та цукрі, все під час кипіння. Але є різниця: загальноприйнятим є те, що препарат ароматизують кардамоном, шафраном або родзинками, а також додають мигдаль, кеш'ю або фісташки.

Як зробити свій власний Payasam

Його підготовка надзвичайно проста і проста. А результат просто чудовий. Крім того, він має додаткову перевагу, що якщо ви хочете, ви можете включити цукор або ні.

Основні інгредієнти:

180 гр. білого рису
1 літр незбираного молока
1 чайну ложку кардамону
1 жменька родзинок
1 жменька фісташок
120 гр. білого цукру (необов'язково)

Підготовка Payasam:

Спочатку покладіть цільне молоко в каструлю на вогонь, і коли він розбивається, щоб закипіти, додайте білий рис за один раз.
Тепер опускайте вогонь і дайте їм варити від 45 до 50 хвилин. Важливо, що час від часу перемішуйте так, щоб рис не прилипав до дна.
Додайте цукор і знову перемішайте, поки він не розчиниться. Вимкніть вогонь і видаліть з каструлі.
У той час як препарат ще гарячий додають кардамон, родзинки і фісташки, і знову перемішують.
Готовий!

У Азії звичайно подають під час вечері або просто як десерт на обід. ТемиРисові рецепти