Як зробити більш пухнастий французький омлет: наш трюк
Взагалі вважається, що створення хорошого французького омлету не має ніякого секрету. Але ніщо не є далі від реальності.
Хоча це і вважається одним з найпростіших рецептів у світі, правда в тому, що є цілий ряд таємниць і прийомів, які роблять його пухнастим і дійсно вишуканим смаком.
Ключі до пухнастого і соковитого французького омлету
Ось деякі з таємниць і хитрощів, які дають максимальну густоту і соковитість Французький омлет.
Молоко: Один з кращих хитрощів, щоб взяти до уваги, щоб отримати смачний французький омлет, це додати невеликий потік молока до збитих яєць.
Клари та жовтки: Ще одна порада, щоб отримати максимальну губку при приготуванні цього типу коржів, полягає в тому, щоб відділити яєчні білки від жовтків. Таким чином, білих побивають до тих пір, поки практично не досягають місця снігу, і включають щіпку солі і порошкові дріжджі. Потім його можна змішувати з жовтками і готувати звичайним способом.
Яйця: Звичайно, щоб зробити хороший французький омлет, необхідно, щоб яйця були якомога більш свіжими. Найкраще, щоб уникнути того, що жодна частина оболонки не потрапляє в тортилью, щоб розрізати їх окремо, один за одним, і змішати їх пізніше. Таким чином, якщо один з них знаходиться в поганому стані, він не впливає на решту. Що стосується правильного способу бити яйця, то потрібно зробити це правильно, щоб змішати яєчні білки і жовтки, але не потрапляючи в точку піни.
Пожежа: Ви також повинні звернути особливу увагу на вогонь, щоб французький омлет був губчастим. Найкраще середнє тепло, так що яйця збираються згортатися потроху. Розмір каструлі повинен бути адекватним, щоб яйця могли добре поширюватися.
Skillet: Вибір правильної сковороди є ключовим моментом при створенні пухнастого французького омлету. Необхідно уникати тих, які прилипають, тому що, як яйця згортаються вони повинні ковзати через дно каструлі. Найкращими є антипригарні, а для омлету пари яєць ідеальним є те, що каструля має діаметр 16 сантиметрів.
Розробка: Одним з великих питань, які виникають при підготовці цього типу коржів, є то, коли саме час перевернути їх на сковороді. Добре, коли ви додаєте збиті яйця в каструлю, ви повинні звернути увагу, коли вони починають згортатися; Вони трохи рухаються, і один з кінців наноситься на решту тортильи. Таким чином, коли це буде зроблено, ви можете підняти тепло в останні секунди, щоб він добре підрум'янився.
Існує методика, яку деякі кухарі використовують для виготовлення французького омлету, хоча це вимагає певної практики. Це повинно злегка нахилити каструлю так, щоб яйця впали до стіни сковороди, що знаходиться далеко від ручки. Це досягається шляхом подачі сухих рухів зап'ястя, і тому тортилья закручується на себе.
Створення французького омлету може здатися найпростішим у світі, але правда полягає в тому, що він має ряд трюків і порад, щоб зробити його пухнастим. Це дуже прості поради, але варто згадати, щоб стати справжнім фахівцем у підготовці цього популярного блюда.
Історія французького омлету
Хоча це здається неймовірним, французький омлет є стравою іспанського походження. Тоді навіщо це ім'я? Під час війни за незалежність, що проходила між 1808 і 1814 роками, Іспанія зіткнулася з французькими наполеонівськими військами.
Незабаром після початку війни в Іспанії їжі стало мало, особливо картопля. Таким чином, громадяни почали робити коржі з яйцями тільки без традиційної картоплі. Так, тому що дефіцит картоплі відповідав французам, їй була надана ця деномінація.
І, щоб закінчити, ми залишимо вас з цим цікавим і цікавим відео з El Comidista: ТемиРецепти з яйцем
