Як зробити різдвяну нугу: Рецепт нуга Jijona та Аліканте
Що більш традиційне та класичне, ніж насолоджуватися прекрасним нуга на Різдво? Він стає майже безсумнівно унікальним варіантом для запам'ятовування традиційних смаків цих різдвяних свят.
В основному він складається з a макарони або солодке тісто які інші інгредієнти включені. Хоча на сьогоднішній день часто зустрічається найрізноманітніша нуга (шоколад, кокос, фрукти ...), правда в тому, що традиційна нуга виготовляється шляхом випікання меду або цукрів з очищеним і підсмаженим мигдалем, Ця паста, як правило, замішується і формується в прямокутну таблетку, або форму тіста, коли вафлі додаються вище і нижче. 
Іспанія, ймовірно, одна з країн, де нуга дуже характерна для цих різдвяних свят, особливо підкреслюючи провінції Аліканте, Валенсія і Ллеїда, які будуть розташовані в них головними виробничими центрами. Наприклад, визнається Нуга з Джихони(також відомий як м'яка нуга) і Нуга Аліканте(також відомий як тверда нуга).
Саме з цієї нагоди ми дізнаємося, як зробити ці два чудових класичних нуг. Ви смієте підготувати їх до цього Різдва? Власне, їх легко зробити. Хоча краще всього насолоджуватися ними.
2 рецепти різдвяної нуги
Ми пропонуємо 2 чудові традиційні рецепти нуги: одну з нуги Jijona і одну з нуги Alicante, щоб ви могли навчитися робити їх вдома легко. Для їх приготування знадобиться близько 30 хвилин, і вони дадуть їм закінчити близько 6 годин.
Джихона Нуга
The Нуга з Джихони Це a Нуга з меленим мигдалем і медом, Це дуже характерно - і популярне - в провінції Аліканте, звідки вона походить. Насправді, існує Рада регуляторних органів Jijona і Turrón de Alicante, відповідальний за виконання всіх необхідних вимог, що належать до Захищеного географічного зазначення.
Є історичні дані, які показують, що нуга вже існувала в місті Сексона (нині Джіхона) у шістнадцятому столітті, попередньо введена арабами. 
Інгредієнти:
- 300 г сирого мигдалю
- 200 г меду
- 100 г білого цукру
- 1 знову очистити
- Кориця
- Суть лимона
Як зробити Jijona turrón:
- Перш за все ми маємо трохи підсмажити сирий мигдаль. Для цього покладіть на вогонь антипригарну сковороду з мигдалем і поставте їх на слабкому вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути горіння.
- Хоча мигдаль смажиться, ми можемо приступити до підготовки ідеальної форми, щоб зробити нугу. При бажанні можна використовувати просту пусту молочну цеглу (попередньо розрізану навпіл і добре промиту) або прямокутну силіконову форму.
- Покладіть папір для випікання в нижню частину прес-форми, а також по боках, таким чином ви уникнете, що нуга прилипає до боків, а при розпакуванні вийде повністю.
- Коли мигдаль смажиться, видаліть їх з вогню і дайте їм охолонути.
- Тепер настав час збирати яєчний білок до місця снігу. Для цього ви можете допомогти з блендером з прутками, що, безсумнівно, допоможе вам у цьому процесі. Пам'ятайте, що ясний буде в його точці і добре змонтований, коли ви повертаєте контейнер, де ви їдете, залишайтеся твердими і не падайте.
- У тій же непритискній сковороді від попередньо, попередньо почищені, покласти мед і цукор. Нагріти на середньому вогні і трохи потроху розчиняти цукор з медом.
- Добре подрібніть мигдаль.
- Коли цукор розчиняється, видаліть його з вогню і поступово додайте яєчний білок. Важливо, щоб ви постійно знімали його, щоб уникнути сировини.
- Тепер додайте трохи кориці і кілька крапель лимонної есенції.
- Додайте мелений мигдаль і перемішайте протягом декількох хвилин, поки суміш не буде добре інтегрована.
- За допомогою шпателя заповнити цвіль. Покладіть на вершину щось, що служить вагою, і дайте їй відпочити щонайменше 8 годин, поки не стане холодно.
- З часом обережно вийміть вагу і витягніть зайвий папір.
- Готовий! Тепер ви можете насолоджуватися нею
Нуга Аліканте
The Нуга Аліканте вона відрізняється від попередньої нуги тим, що вона також відома під назвою важка нугасаме тому, що він виготовлений з цільного мигдалю і меду. Це типово для провінції Аліканте (де його назва походить), де, очевидно, її виробництво вже існувало в вісімнадцятому столітті, коли було приготовано солодке з цукром і яєчним білком. 
Інгредієнти:
- 250 г підсмаженого мигдалю (без шкіри)
- 150 г меду
- 150 г цукру
- 1 яєчний білок
- 1 вафель
- 1 щіпка кориці
Як зробити нугу Аліканте:
- У каструлі на слабкому вогні покласти цукор і мед, і перемішати за допомогою дерев'яної ложки так, щоб цукор розчинявся і обидва інгредієнти добре перемішали. Так само, коли він закипить, залиште його на вогні ще 3 хвилини, і нарешті вийміть його з вогню і запасіть.
- Хоча суміш цукру і меду охолоджується, встановіть яєчний білок за допомогою електричних стрижнів. Коли готовий, додайте його до попередньої солодкої суміші, обережно перемішуючи, щоб запобігти відставанню білків.
- Поверніть каструлю на слабкий вогонь і постійно перемішуйте, поки не набере текстуру карамелі.
- Додайте підсмажений і без шкіри мигдаль, і все добре перемішайте. Потім зніміть з вогню і дайте їй вгамувати.
- Щоб закінчити, вирівняйте форму з папером для випічки. У нижній частині помістіть пластину і вилийте тісто нуги зверху.
- Поставте іншу вафлю зверху і дайте йому охолодитися.
- Готовий!
