Як зробити хліб із зернових: простий рецепт
Створіть свій власний хліб У домашніх умовах це простіше і простіше, ніж ви думаєте, особливо якщо ви знаєте кроки для його підготовки, і насамперед у вас є терпіння і практика. І полягає в тому, що, незважаючи на те, що приготування хліба не має секрету, воно вимагає певного досвіду, щоб результат був таким, як очікувалося.
На відміну від того, що ви думаєте, Хліб - це поживний і смачний варіант, багатий необхідними поживними речовинами і зазвичай низьким вмістом жиру, який чудово доповнює наш щоденний раціон. 
Однак, ми повинні уважно поглянути на хліб, який ми споживаємо, оскільки це не те ж саме, щоб вибрати а звичайний хліб(з розробленого всього життя, найбільш традиційного і основного) або а хліб зерновий що за a білий хлібНабагато рідше рекомендується з поживної точки зору, за його високий вміст простих вуглеводів.
В окремому випадку Росії хліб зерновий- це хліб з чудовою сумішшю різних злаків, серед яких можна назвати різноманітні зернові культури, такі як зародки пшениці, овес, булгур або просо. Це є надзвичайно багаті волокном і дуже повно, тому що, хоча він вносить більше калорій, ніж білий хліб, його харчовий внесок і засвоюваність набагато краще.
Рецепт хлібного хліба
Для його приготування потрібно близько 1 години, а для випікання - близько 45 хвилин.
Інгредієнти:
- 185 г борошна
- 125 гр цільнозернового борошна
- 1 столову ложку хлібобулочного борошна
- 1 пакувальні дріжджі
- 50 гр булгур
- 3 столові ложки проса
- 60 г вівсяних пластівців
- 2 столові ложки зародків пшениці
- 3 столові ложки меду
- 2 чайні ложки вершкового масла
- 1 дощ оливкової олії
Як зробити хліб із зернових:
- У велику миску покласти звичайну борошно і хлібобулочну муку. Також додаються дріжджі та резерв.
- Покладіть склянку води в каструлю і дайте йому кип'ятити. Тим часом в іншу чашу кладуть булгур і просо. Додайте киплячу воду і дайте йому 10 хвилин. Після цього час зливали зернові і резервували добре.
- В іншу каструльку покласти ще півтора склянки води, масла, меду і дрібку солі. Нагрійте тепло, поки масло не розплавиться. Тільки в цей час додайте його до суміші борошна і замісіть все за допомогою міксера, на низькій швидкості протягом 1 хвилини. Потім битою на високій швидкості протягом 5 хвилин.
- Додати суміш булгур, цільне пшеничне борошно, зародки пшениці, вівсяні пластівці і залишки борошна.
- Покладіть на робочу поверхню достатньо борошна, щоб працювати тісто, і працюйте добре протягом 10 хвилин (таким чином ви зробите її більш послідовною та пружною).
- Розкладіть миску з маслом, поставте тісто і дайте їй сидіти при кімнатній температурі, поки не помітите, що він подвоївся за розміром.
- Повторно обсмажте робочу поверхню і знову розчасіть тісто. Поверніть його на роботу трохи більше. Дайте їй відпочити і накрити ще 10 хвилин.
- Підготуйте ідеальну форму для формування хліба, помазавши її маслом. Дайте тісту форму хліба і вставте його в форму. Накрийте його чистою ганчіркою і дайте їй сидіти 30 хвилин, щоб тісто росло.
- Тим часом розігрійте духовку до 190ºC.
- Потім покласти в духовку і запікати 40 хвилин. Але останні 10 хвилин накрийте хліб алюмінієвою фольгою, щоб уникнути горіння.
- Щоб закінчити, витягніть з форми обережно, щоб не спалювати і дайте йому охолонути на стійці.
