Скумрія: переваги та властивості

The ставрида Це одна з тих риб, яка добре відома в багатьох містах Іспанії, не тільки тому, що з нею робляться смачні рецепти і типові страви, а й тому, що різні змагання з спортивної риболовлі практикуються протягом багатьох років.

Вона широко відома під назвою chicharro, chicharrón, chicharrilla o ставрида чорна, Вона належить до сімейства Carangida, і хоча є різні види найвищої якості - і найбільш шановані коротко - це звичайна ставрида.

На відміну від палтуса (у якому його найкращий сезон практично цілий рік), найкращі місяці сезону скумбрії йдуть між місяцями з квітня по жовтень, хоча також вірно, що ми можемо знайти його протягом року в рибних магазинах і ринках.

Харчові властивості ставриди

Скумбрія - синя риба, що означає, що ми маємо жирну рибу (100 грамів забезпечують близько 7 грамів жиру і в цілому 127 калорій), але більша частина цього жиру відповідає омега-3 жирним кислотам.

Це риба, багата білками гарної якості (також відомими як білки високої біологічної цінності), крім цікавої кількості вітамінів і мінералів.

Серед цих вітамінів ми можемо виділити вітаміни групи В, вітаміни А і Д. Серед її мінеральних речовин сприяє, зокрема, залізо, магній і йод.

Калорії

125 ккал

Білки

15,7 г

Вуглеводи

0,1 г

Загальна кількість жиру

6,8 г

Вітаміни

Мінерали

Вітамін А

36 мкг

Залізо

1 мг

Вітамін В1

0,09 мг

Магній

31 мг

Вітамін В2

0,3 мг

Йод

10 мг

Вітамін В3

9 мг

Вітамін В12

10 мкг

Вітамін D

16 мкг

Переваги ставриди

Перш за все, коли говорять про різні переваги ставриди полягає в тому, щоб підкреслити, що ми зіткнулися з смачною синьою рибою, яка перетворюється на їжу, надзвичайно багату омега-3 жирними кислотами.

Як ви, напевно, знаєте, ці жирні кислоти допомагають доглядати за нашою серцево-судинною системою, оскільки вони знижують високий рівень холестерину і тригліцеридів, запобігаючи серцево-судинні або дегенеративні захворювання.

Що стосується його вмісту в вітамінах, вітамін D є важливим поживним речовиною, що сприяє всмоктуванню кальцію, так що разом з продуктами, багатими цим вітаміном, також рекомендується вживати їжу з високим вмістом кальцію, необхідного для кісток. і зуби. З іншого боку, вітамін А має важливе значення для поліпшення зору, у виробництві статевих гормонів і сприяє стійкості до інфекцій.

Що стосується мінерального вмісту, ми можемо виділити йод, який є необхідним для нормального функціонування щитовидної залози; він також забезпечує залізо, необхідне для утворення гемоглобіну і в профілактиці залізодефіцитної анемії; і магнію, корисні для нормального функціонування нервів і м'язів.

Зображення | jonquark / psd Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.

Скумбрия маринованная (March 2024)