Хорназо де Саламанка: рецепт Великодня тижня
У Страсний тиждень звичайно в багатьох містах Іспанії під час цього релігійного свята робляться різні традиційні страви та солодощі. Хорошим прикладом є hornazo Саламанки.
Хорназо де Саламанка - це традиційне блюдо, характерне для регіональної кухні цього чудового міста, що складається з емпанада фарширована чорізо, корейкою, вареним яйцем і шинкою.
Ви хочете дізнатися, як підготувати його також вдома? Знайдіть необхідні інгредієнти та кроки, щоб зробити це легко.
Рецепт Саламанки Хорназо
Хорназо-де-Саламанка виготовляється з тіста для хліба, подібного до тіста empanadas, і всередині нього є традиційні або репрезентативні інгредієнти цієї провінції, такі як шинка, чорізо, корейка, і після того, як начинка зроблена, вона готується в духовці.
Інгредієнти:
- Половина кілограму просіяної борошна.
- 15 г дріжджів.
- 70 г сала.
- Щіпка солі.
- Щіпка цукру.
- 70 мл. соняшникової олії.
- 125 мл. води.
- 70 мл. білого вина.
- Одна чайна ложка паприки
- 2 яйця (один для тіста, інший для чищення тіста).
- 200 грам чорізо на тонких скибочках.
- 300 грам тонких скибочок маринованої корейки.
- 200 грамів серрано-шинки не дуже виліковані, м'які.
- 3 круто яйця нарізати на колеса.
Розробка:
Ми ставимо воду на вогонь, щоб трохи нагрітися. Зняти з вогню, а коли його нагріти, додати дріжджі. У каструлі ми кладемо сало на вогонь, щоб пом'якшити його.
У миску або миску покласти збиті яйця, соняшникову олію, розм'якшене масло, біле вино і чайну ложку солі, цукор і добре перемішати.
Потім додайте половину борошна, паприку і розмішайте, щоб добре поєднати всі інгредієнти.
Потім додаємо теплу воду з дріжджами і решту борошна. Змішайте цю суміш, поки тісто не приклеїться до рук або чаші.
Ми продовжуємо замішувати близько 10 хвилин, ми перестаємо місити близько 5 хвилин, а потім замішуємо ще 10 хвилин.
Ми залишимо тісто на спокій, щоб воно засвітилося протягом однієї години при кімнатній температурі. Коли ми бачимо, що тісто вже виросло, ми трохи працюємо, щоб забрати повітря.
Ми розігріваємо піч з температурою 200ºC протягом 10 хвилин.
Ми ставимо яйця для готування в каструлі з водою, коли вода закипить, ми готуємо яйця на 10 хвилин.
Видаліть з вогню і дайте яйцям охолонути, щоб видалити шкіру. Після холоду і без шкірки ми розбиваємо їх на колеса.
Розділяємо тісто на два і робимо з ним два кульки. Розтягніть кожну кульку тіста качалкою, поки вона не стане товстою, як товста половина сантиметра, і надайте йому форму, яку ви хочете перемістити, квадратну, прямокутну.
Після того, як ми дали форму, ми даємо кілька проколів вилкою в декількох областях, так що при варінні вона не роздувається.
На одній з мас, які будуть базуватися на hornazo ми ставимо начинку: варені яйця і ковбаски, чорізо, поперек, шинка, все добре розширене.
Потім покладіть на іншу частину тіста, яким ми будемо накривати хорназо і закривати краї вилкою, щоб наповнення не виходило.
Тісто нарізати на кілька ділянок, щоб він не надував. Ми б'ємо яйце і за допомогою щітки обтираємо всю верхню частину хорназо.
Ми знижуємо температуру печі до 180ºC, з нагріванням вгору і вниз і вводимо hornazo, щоб приготувати його протягом 45 хвилин.
Ми перевіримо, коли вона готує так, щоб верхня частина не стала занадто коричневою.
Якщо ми помітимо, що воно багато підсмажує, ми відкриваємо піч і розміщуємо шматок алюмінієвої фольги над хорназо.
Після приготування хорназо, обережно вийміть його з духовки і дайте йому нагрітися до кімнатної температури.
Після того, як він буде теплим, ми покласти його на піднос, і ми можемо представити його за столом, щоб спробувати його. ТемиВеликдень Рецепти
