Хек: переваги та властивості
The хек це біла риба, що означає, що це їжа, яка навряд чи вносить жири, отже, вона також має властивість називатися пісна риба.
Це одна з найбільш споживаних риб у нашій країні, поряд з підошвою, анчоусом і бонітом, серед інших.
У випадку хека, це риба, що належить до сім'ї Мерлусіда, і хоча її найкращий сезон у період з квітня по липень, реальність така, що сьогодні ми можемо знайти її практично цілий рік у рибних магазинах і ринків
Хоча є різні сорти хека, найбільш поширеним є загальноєвропейський хек (Merluccius Merluccius).
Харчові властивості хека
Маючи на увазі, що хек є нежирною або білою рибою, ми можемо виділити одну з її основних характеристик: її жирність відносно низька: 100 г хека вносять лише 1,8 г жиру.
Це ідеальна їжа в дієтах з низьким вмістом жиру, особливо для людей, які повинні знижувати рівень холестерину, або слідувати гіпокалорійній дієті (з низьким вмістом калорій), щоб схуднути і схуднути.
Вона вносить близько 12 грамів білків високої біологічної цінності, а це означає, що вона є надзвичайно багатим на якість білків.
Крім того, серед вітамінів, що містяться в м'ясі, особливо вітаміни групи В (такі як вітамін В1, В2, В3, В9 або фолієва кислота і В12) і мінерали, такі як фосфор, калій, цинк, магній, йод і залізо.
Калорії | 63 ккал | ||
Білки | 11,8 г | ||
Вуглеводи | 0,2 г | ||
Загальна кількість жиру | 1,8 г | ||
Вітаміни | Мінерали | ||
Вітамін В1 | 0,09 мг | Залізо | 1 мг |
Вітамін В2 | 0,09 мг | Фосфор | 190 мг |
Вітамін В3 | 6,1 мг | Калій | 270 мг |
Вітамін B9 | 12 мкг | Магній | 25 мг |
Вітамін В12 | 1,10 мкг | Йод | 18 мг |
Переваги хека
Перш за все, слід виділити дуже низький вміст жиру в хеку, що означає, що він є ідеальною їжею в збалансованих і здорових дієтах, оскільки він ледве вносить жири, і все ж він містить високоякісні білки, вітаміни і мінерали.
Хек також виділяється тим, що легко перетравлюється їжа, цікава людям з різними проблемами травлення.
По відношенню до вітамінів, що містяться в ньому, безсумнівно, хек виділяється різними вітамінами групи В, які можна знайти у своєму м'ясі, серед яких ми виділяємо вітамін В9 або фолієву кислоту, оскільки вона є дуже важливою під час вагітності.
Крім того, окрім вітаміну В12, всі вітаміни групи В допомагають оптимально використовувати енергетичні поживні речовини, як у випадку з жирами, білками та вуглеводами.
Що стосується мінералів, правда полягає в тому, що це риба, багата цими основними поживними речовинами. Вони підкреслюють, наприклад, цинк, корисний у чоловіків з проблемами родючості, калій, який втручається в баланс води всередину і за межами клітини і необхідний для нервової системи (наприклад, фосфору) і магнію, пов'язаних з хорошим функціонуванням нервів і м'язів.
Зображення | jlastras / procsilas Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиРибне харчування
