Групери: переваги та властивості

The просто це риба, що належить до сімейства серранід, яка також відома під назвою черна, Це захищений вид, хоча щодо кращих місяців сезону, в якому їх можна знайти на ринку і в рибних магазинах, практично протягом усього року.

Хоча існує ряд видів, які живуть в тропічних морях, це в основному різновид, який найбільш споживається в багатьох іспанських кухнях: типовий морський окунь Середземного моря і Атлантичний океан.

Харчові властивості окуня

The просто Це a напівжирна рибаЦе означає, що в певний час року його жирність робить його синьою рибою, а в інший час - білою рибою.

100 г грунту забезпечують 6 г жиру і лише близько 120 калорій, що означає, що у нас смачна риба ідеально підходить в збалансованих і здорових дієтах, з низьким вмістом жиру і гіпокалорій.

Він забезпечує цікаву кількість поліненасичених і мононенасичених жирів, а також невелику кількість насичених жирів.

Він також надає мінерали (такі як фосфор, магній і калій) і вітаміни (вітаміни групи В, такі як В2, В3, В6, В9 і В12). Серед вітамінів ми можемо підкреслити наявність, хоча і боязкого, вітаміну Е, поживного речовини, дуже рідкісного у риб.

Переваги окуня

Будучи відносно нежирною рибою, вона стає надзвичайно здоровою їжею, яка також забезпечує білки з високою біологічною цінністю, що означає більшість незамінних амінокислот.

Що стосується його вмісту у вітамінах, то можна виділити:

Вітамін В2: втручається в ферментативні процеси. Крім того, вона необхідна для шкіри і слизових оболонок.
Вітамін B3: фундаментальний у використанні енергії, що міститься в макроелементах. У свою чергу він бере участь у виробництві статевих гормонів і в синтезі глікогену.
Вітамін В6: бере участь у синтезі макроелементів і у формуванні гормонів, еритроцитів і клітин крові.
Вітамін B9: більш відомий під назвою фолієва кислота, має важливе значення для жінок, які хочуть завагітніти (і не тільки під час вагітності), щоб запобігти дефектам плаценти, а також дефектам мозку і хребта у плода. ,
Вітамін В12: корисний при дозріванні еритроцитів, а також при правильному функціонуванні нейронів.

Ми також не можемо забувати про її мінеральний вміст, виділяючи, перш за все, наявність фосфору і калію.

Зображення | Eneas / JuanJaén Ця стаття опублікована лише в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиРибне харчування