Вуха карнавалу, рецепт Галичини
The Вуха Вони традиційні солодощі і дуже популярні в карнавалах Галичини. Як це трапляється в багатьох точках географії Іспанії, кожен з регіонів має своє традиційне тісто в цей час, як це відбувається з іншими прекрасними солодощами, як, наприклад, це може бути справа casadielles або популярні Карнавальні млинці.
The Orellasяк у Галичині вони називають ці цукерки, вони є хрусткі солодощі, яким надана форма, подібна до вух свиней, Звідси і його ім'я.
Ці солодощі дійсно подобаються всім, і особливо дітям в будинку. Їх дуже легко зробити, вони готуються з борошном тесто, яке працює з яйцями, вершковим маслом, цукром, теплою водою, дрібкою солі, анісу, натертою шкірою лимона, обсмажують у великій кількості гарячого масла, а потім Їх посипають блиском цукру.
Вуха, як ми вже говорили раніше, - це, мабуть, один з найпопулярніших солодощів у Галичині, але так само, як і Filloas de leche, і смажені канья релленос.
Рецепти вух Галичини
Інгредієнти:
- 250 г борошна.
- Яйце
- 60 г цукру.
- 50 г вершкового масла
- 100 мл. теплої води.
- Натерту шкіру невеликого лимона.
- 30 мл. анісу.
- Для смаження оливкової олії або соняшникової олії.
- Щіпка солі.
- Цукровий блиск посипав вуха.
Розробка:
- За допомогою дрібного сита або дрібнодисперсного полотна просіяти борошно.
- У миску збийте яйце, один раз добре побили додайте теплу воду, аніс, масло, мазь, цукор, лимонну цедру, щіпку солі, і за допомогою міксера побили тісто добре.
- Ми також можемо зробити це вручну за допомогою венчика. Поки ми перемішуємо, ми потроху вбираємо просіяне борошно і биємо, поки маса не буде добре зв'язана.
- Покрийте тісто плівкою і дайте їй сидіти накритою протягом години. На стільницю або кухонний стіл ми виклали трохи борошна, щоб розкласти тісто.
- Ми розширюємо тісто, використовуючи качалку. Після того, як тісто добре розширене, ми беремо шматочки тіста і формуємо їх у трикутники, щоб надати подібну форму свинячим вухам.
- Покласти олію на каструлю на вогонь, щоб зігріти його. Коли гаряче, ми кладемо вуха, щоб смажити їх. Ми зачищаємо вуха з обох сторін, переконавшись, що вони не надто золоті.
- Ми наносимо вуха на абсорбуючу папір або серветки, які ми раніше нанесли на тарілку, щоб випустити масло.
- Ми кладемо вуха в чистий фонтан, щоб охолодитися. Після того, як вони будуть холодні, і ми збираємося взяти їх до столу для дегустації, посипати цукерки блиском над вухами.
Вуха можна спробувати як на сніданок, так і на десерт або закуску, вони привабливі в будь-який час.
Інші десерти і традиційні карнавальні цукерки, які ви можете зробити під час цих свят:
- Карнавальні млинці
- Гарбузові млинці
- Casadielles de Asturias
Зображення:
- Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Файли cookie для Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval