Чи закінчується мед? Чому він не має терміну придатності?

The мед Це, без сумніву, їжа, принаймні, прекрасна, яка була спожита тисячоліттями людиною. Проте, незважаючи на те, що це надзвичайно поширена натуральна їжа, вона також є їжею, чия консервація в домашніх умовах може викликати у нас певні сумніви, особливо щодо правильного збереження. І це може змусити нас задати наступне питання, особливо коли ми спостерігаємо, що він кристалізувався: чи закінчується мед? Чи має термін його дії ?.

Як ви, напевно, знаєте мед Вона складається з продукту природного походження, виробленого бджолами з нектару, який вони отримують з квітів, а також з виділень живих частин рослин. Вони також можуть отримати його з екскрецій рослинних смоктальних комах.

Його споживання давно минуло. Насправді, хоча бджоли вижили на нашій планеті більше 40 мільйонів років, вони знайшли картини в печерах в Куева-де-ла-Аранья (Валенсія), що датуються 7000 років до Христа, в яких людина збору меду.

Тобто, меди несуть відповідальність за збір нектару, його перетворення та поєднання його з ферментом, що міститься в слині молюсків. Згодом він зберігається в панелях, де він дозріває.

Чи закінчується мед? Чи має термін його дії?

Дуже поширеним є те, що ми ставимо собі це питання, оскільки у багатьох будинках, як правило, дуже поширеним є посуд з медом у шафі або в коморі, що зберігається протягом тривалого часу, і який взагалі не споживався. все тому, що найбільш звичайним є використання трохи на сніданок або в закуску і зберігати його. Таким чином, мед, який ми придбали вчора, можемо зберігати його в коморі довгі місяці.

Тому, на даний момент, нормально задати наступне питання: Мед має термін придатності?Чи закінчується вона, або ми можемо безпечно її споживати, навіть якщо минули місяці з моменту, коли ми вперше відкрили контейнер?

Якщо ця проблема вас хвилює, ви повинні бути абсолютно спокійні. Чому? Дуже просто: Бджолиний мед не має терміну придатності, що означає, що він ніколи не закінчуєтьсянезалежно від типу меду.

Це пояснюється його високий вміст цукру і його кислотність, що робить його вкрай складним, що багато мікроорганізмів можуть вижити в ньому, Це те ж саме, що відбувається, наприклад, з іншими продуктами, такими як джеми та консерви, хоча, правда, що вони мають переважну дату споживання, вони, як правило, не закінчуються.

Цукор, який присутня в меді, робить його здатним з деякою легкістю вбирати вологу, отже, насправді існує мало або зовсім відсутні мікроорганізми, здатні виживати в цьому середовищі, так що вони ніколи не розкладають мед.

Ми також знаходимо рівень кислотності, присутнього в меді, який має ефект, подібний до цукру, перешкоджаючи не тільки розвитку, але й самому виживанню різних мікроорганізмів, які могли б розбити його.

І, нарешті, треба згадати дві сполуки, що є результатом виробництва нектару в меді бджолами: перекис водню і глюконова кислота, які запобігають саме появі в ній мікроорганізмів.

І чому мед кристалізується? Чи означає це, що вона порушена або погана?

Якщо в якийсь момент ви кинули горщик меду, тому що він кристалізувався, думаючи, що він поганий або пошкоджений, правда в тому, що ви зробили помилку. Це, по суті, абсолютно нормальний і природний стан. Я маю на увазі, нормально, що через деякий час мед кристалізуєтьсяЦе означає, що вона перейшла з рідкого природного стану в досить пастоподібний стан.

Це пояснюється високим вмістом цукрів, що містяться в меді, особливо глюкози. Це, як правило, у момент утворює своєрідний перенасичений розчин, так що є більша кількість розчиненої глюкози порівняно з тим, що може бути в рідкому стані. Таким чином, вони в кінцевому підсумку утворюють дрібні кристали, які в кінцевому підсумку будуть притягати навколо них інші кристали, стаючи пасти.

Коли це відбудеться, однаково нормально, щоб мед набував більш світлого відтінку, ніж він мав, Саме тому глюкоза, яка раніше і в рідкому стані була оточена кількома молекулами води, зв'язалася з нею. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиПідсолоджувачі

Tesla Gigafactory Factory Tour! Full COMPLETE Tour! 4K UltraHD (March 2024)