Травні овочі: як їх легко отримати

У групі продуктів, які не можуть бути відсутніми в різноманітній і збалансованій дієті, і які насправді є частиною відомої харчової піраміди, а також користуються дуже гарним становищем у здоровій середземноморській дієті, бобові Вони виділяються саме через їх неймовірне поживне харчування і з-за різних якостей, які приносить їхнє регулярне споживання.

Вони характеризуються тим, що вони є плодами бобових культур, зокрема насіння, що містяться в різних рослинах, що належать до сімейства бобових. Його м'якоть, як правило, пухнаста і біла, зазвичай мають довгий і стислий вигляд, і смачні в бульйонах і рагу. А серед найбільш споживаних бобових культур в нашій країні, ми можемо особливо назвати нут, сочевицю, боби і боби.

Однак, незважаючи на їх багатство харчування і велику універсальність на кухні (тобто, вони можуть бути приготовані з великою різноманітністю продуктів і в різноманітних рецептах), вони мають побічний ефект, що не дуже бажано: бобові, як правило, злегка травніЦе означає, що вони зазвичай виробляють повільні або важкі травлення, а також дратівливі і незручні гази.

Чому овочі викликають важкий газ і травлення?

У процесі травлення дуже часто зустрічаються бобові, що викликають появу дратівливих і болючих газів. Але чому? Що викликає цей незручний побічний ефект? Причина повинна знаходитися в її складі, зокрема, у присутності цукру, відомого під назвою олігосахариди.

Олігосахариди є великими молекулами, які не можуть бути поглинені нашою тонкою кишкою, Як наслідок, ці цукру проходять повністю неушкодженими до товстої кишки, де вони стають відмінним засобом виробництва бактеріальної ферментації.

Бактерії, що знаходяться в нашому товстому кишечнику (ми повинні пам'ятати, що там живуть близько 200 різних колоній бактерій, які є частиною нашої кишкової флори), мають тенденцію до деградації цукрів, що, очевидно, викликає появу газів.

Як зробити самі травні бобові

Як і з іншими народними засобами, це правда, що кожна кухня має свої трюки. А у випадку роблять бобові трави набагато більш травні Те ж саме відбувається.

З цього приводу ми пропонуємо чотири корисні поради, які, хоча і не є непоправними, можуть допомогти вам при перетворенні бобових культур у більш легке травлення:

Кип'ятіння - це герунди: перед звичайним приготуванням овочів і особливо після того, як залишили їх просочити протягом декількох годин, корисним варіантом є покласти в каструлю або каструлю достатню кількість води, а коли він закипить, додайте овочі, залишаючи їх кип'ятити 5 хвилин. Потім, як тільки цей час пройде, ви повинні кинути воду і почати з нормального приготування того ж самого. Хоча це запобігає появі газів, цей процес має недолік, який полягає в тому, що істотні поживні речовини і поживні речовини будуть втрачені.
Розширене приготуванняЩе один рекомендований варіант полягає в тому, щоб спробувати зберегти приготування їжі набагато більш тривалим у часі, що допоможе олигосахаридам розкластися, перетворивши їх у простіші цукру і тому набагато легше перетравлювати для нашої травної системи.
Шкіра їх: Ще один традиційний трюк, щоб зробити бобові травні більш шкідливими, це шкіра їх, як тільки ми закінчимо приготування.
Додайте трохи травної трави до води: коли мова йде про ненанесення газів і особливо для травлення, природним варіантом, який також додасть аромат овочам, є додавання ароматичної трави або спеції до води. Ви можете вибрати лавровий, кмин, чебрець, аніс або насіння кропу.

Що робити, якщо я цього не роблю?

Ці трюки можуть бути недостатніми, особливо якщо бобові, як правило, завдають шкоди вашій травній системі. У цих випадках рішенням є вибір бобових культур, які більш травні, або які краще перетравлюються, як, наприклад, сочевиця, Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Вона не може і не повинна замінювати консультацію з лікарем. Ми радимо звернутися до свого довіреного лікаря. ТемиОвочі