Смачні рецепти з випивкою, відкрийте їх

The borrajas вони, безсумнівно, є легендарним овочем, відомим з глибокої давнини, і в даний час все частіше затребуваний у світі високої кухні, навіть вважаючись розкішним овочем.

Якщо ми збираємо їх самі або обробляємо їх для власного споживання, перш ніж приймати їх, ми повинні носити рукавички, щоб уникнути того, що волосся, які мають їхні листя і стебла, нас турбують. Потім за допомогою пластикової щітки ми чистить листя і стебло. Ми добре їх миємо під краном холодної води, щоб зняти землю і залишилися волоски.

Але якщо ми купуємо їх на замороженому ринку, вони готові їх приготувати, тому їхня підготовка набагато простіша.

Потім ми пропонуємо рецепти і ідеї для приготування огірочника, ми можемо приготувати їх різними способами або включити його в якості овочів або овочів і зробити наші страви більш поживними.

Листя борги також готують у солодкому варіанті, і цей рецепт є традиційним в районі Арагона, після того як побитий і смажений листя огірочника пропускають через цукор або посипають цукровою пудрою або омивають мед.

Пюре тушковане

У випадку з огірочником тушковане, входить в борран з іншими овочами і картоплею для приготування поживного овочевого рагу.

Для того, щоб приготувати поганку, потрібно вибрати або зібрати народжених кабанів, тобто ніжних нирок без цвітіння.

Інгредієнти:

Букет молодих бурасів боррайас, чистий і троєадітос.
3 нарізаних кабачка.
300 грам розрізаної кабачки.
Середньо-жовтий солодкий картопля.
Морква без шкіри і порізана.
Різаний цибуля.
3 зубчики часнику без шкіри і дрібних шматочків.
250 г картоплі
Чайна ложка меленого кмину.
Чайна ложка солодкої паприки
Деякі нитки шафрану.
Щіпка куркуми.
Сал.
Оливкова олія екстра вірджин
Воду для приготування рагу.

Розробка:

Якщо ми самі збираємо бурачник, ми приступимо до видалення волосся з листя і стебел, як ми вже вказали раніше.

Потім ми добре змиваємо пагони холодною водою, щоб усунути будь-які сліди бруду. Решту овочів добре миємо і нарізаємо разом з листям огірочника, цибулі та зубчика часнику.

Вичищаємо картоплю, миємо їх і розрізаємо на квадратики. Ми також видаляємо шкіру з солодкої картоплі і розрізаємо її на товсті скибочки.

У нижній частині котла ми кладемо сплеск оливкової олії, щоб підігріти цибулю. Коли лук припушують, додайте зубчики часнику і трохи підфарбуйте їх.

Додайте до софрито чайну ложку солодкої паприки, кмину і перемішайте, приготуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.

Потім додайте овочі, які ми нарізали, картоплю і скибочки солодкої картоплі до софріто.

Накрийте овочі водою, додайте трохи солі, нитки шафрана та чайну ложку куркуми. Готуйте тушковане м'ясо з середнім вогнем, поки він не закипить.

Коли він починає закипати, звести тепло до мінімуму і варити накритий тушковане м'ясо близько 40 хвилин, або поки картопля буде ніжною.

Якщо необхідно, додайте трохи більше води під час приготування їжі, а також відрегулюйте сіль. Коли картопля є ніжною, ми гасимо вогонь.

Подавайте гарячий бурач в окремих стравах.

Ми можемо скуштувати тушковане м'ясо з хорошим шматочком хліба, шматочком сиру, оливками з країни з mojo, або з ложкою gofio на вершині, як ми їмо stews у Канарських островах.

Посівний гранат

Цей рецепт для засмаги дуже легкий і дуже смачний. Також, якщо хочете, можна додати брокколі.

Інгредієнти:

750 грамів бурачника.
Сир пармезан.
2 зубчики часнику без шкіри і фарш.
2 варені яйця, фарш.
Щіпка меленого чорного перцю.
Сал.
Оливкова олія першого сорту обсмажує стебла маленьких стебел бурачника.
Бешамель для задоволення.
Деякі гілочки подрібненої петрушки (для прикраси).

Інгредієнти для бешамеля:

40 г простої пшеничної муки.
Половина літра холодного молока
60 мл. оливкової олії або 60 грамів масла.
Щіпка мускатного горіха.
Щіпка солі.

Розробка:

Ми добре миємо бурачник. Ми відокремлюємо листя від стебел. Ми розрізаємо стебла на дрібні шматки і резервуємо. У котелку ми ставимо воду з невеликою кількістю солі, щоб варити, поки вона не почне закипати.

Коли він починає закипати, додати листя боржара і варити близько 10 хвилин. Ми гасимо вогонь, стікаємо листя і резервуємо їх.

На сковороді нанесіть трохи оливкової олії, щоб нагріти зубчики часнику і обсмажити стебла, які ми нарізали, додати трохи солі і мелений чорний перець і добре перемішати.

Змастіть форму для випічки трохи вершкового масла і покладіть сотені стебла, приготуйте листи огуречника, приготуйте фаршировані яйця і відкладіть, щоб приготувати соус бешамель.

Підготуйте бешамель, виконавши наступні дії:

На сковороді покласти масло або масло для нагрівання. Додайте борошно і перемішайте, поки не буде добре інтегрована.

Додаємо половину молока, мускатного горіха, сіль і варимо, не припиняючи перемішувати, поки не стане вершковим. Додайте решту молока і постійно перемішуючи, готуйте з вогнем під бешамель протягом 15 хвилин.

Вимкніть тепло, залийте соусом бешамель на листі огірочника і зверху посипте тертим сиром.

Ми розігріваємо піч з температурою 180 º C. Вводимо джерело або лоток в духовку, щоб задовольнити бороженку. Запікати в духовці протягом 5 хвилин при температурі 200ºC або до золотистого кольору.

Ми виймаємо джерело з духовки і подаємо її на тепло. Під час презентації зверху посипайте рубленою петрушкою.

Варені грати є ідеальним варіантом, щоб супроводжувати страви з макаронів, рису, риби або м'яса.

Овочевий і обсмажений огірочник

Огірочником можна смажити і смажити як гарбузові квіти, цукіні або будь-який інший овоч.

Як тільки листя огірочника добре очищені, як ми вже вказали раніше, якщо, можливо, ми зібрали їх, ми можемо приготувати цей рецепт.

Інгредієнти:

Букет з чистих листям борги (близько 400 грам).
150 г простої пшеничної муки.
Збитий яєчний жовток
Оливкова олія екстра вірджин для смаження листя боргинга.
Сал.
150 мл. холодної води з холодильника.

Розробка:

З раніше чистих бурачників, ми вибираємо листя, які більше і красивіші. Після миття ми їх добре осушуємо.

Збийте яйце добре, додайте борошно, трохи солі і разом з холодною водою зробимо масу консистенції досить рідкою, дуже світлою, як темпура. Покласти оливкову олію в каструлю, щоб нагріти, щоб смажити листя огірочника.

Ми пропускаємо листя огірочника через тісто один за одним і ставимо їх в гаряче масло, щоб піти донорди.

Ми бурімо листя обох боранів з обох сторін. Підготуйте лоток або джерело, покритий абсорбуючою папером або серветками, які будуть осідати на листках обсмаженого бурачника, та злийте надлишкове масло.

Під час презентації їх покласти в чисте блюдо або тарілку і довести до столу.

Варену і смажену огірочнику можна подавати з білим рисом, пастою, м'ясом або рибою, як і будь-який інший овоч. ТемиКанарські рецепти