Фарбувальні добавки
The харчові добавкиабо харчові добавкиє елементами або сполуками, які додаються до їжі для певної мети. У більшості випадків основною метою є поліпшення смаку і аромату, його текстури і зовнішнього вигляду, або збільшення терміну придатності і запобігання окислення їжі природним шляхом.
Оскільки звичайним є їх включення до інгредієнтів, які використовуються для приготування цього харчового продукту, ми зазвичай їх знаходимо на етикетках продуктів харчування або напоїв. Тому дуже важливо переглядати маркування продуктів харчування, коли ми збираємося купувати новий харчовий продукт, особливо якщо ми хочемо дізнатися, чи містять вони чимало харчових добавок.
Щодо різних види харчових добавокзалежно від їх власності чи мети вони отримують різні назви. Таким чином можна знайти барвники, антиоксиданти, консерванти, емульгатори та стабілізатори.
Що таке фарбувальні добавки? Для чого вони?
Як випливає з назви, фарбувальні добавки це ті, які використовуються з метою поліпшення зовнішнього вигляду їжі, надаючи їм набагато більш візуально привабливий вигляд.
Я маю на увазі, є елементами, які додаються до їжі для штучного забарвлення, як правило, для того, щоб зробити їх більш "привабливими", щоб залучити їх споживання.
У цьому сенсі, більшість барвників, законно дозволених сьогодні, відповідають природним речовинам, до групи вітамінів і провітамінів. Яскравими прикладами є каротини, рибофлавін або хлорофіл.
Які продукти можуть містити фарбувальні добавки?
- Солодощі: солодощі, цукристі та марципанові покриття.
- Продукти, приготовані з молоком, масло, яйце, солод, карамель, какао і шоколад, кава і мед.
- Оброблені фрукти: цукати і цукати.
- Морозиво.
- Рибні продукти: консервовані креветки, замінник лосося, сурімі і ікри.
- Напої: солодкі та безалкогольні безалкогольні напої, лікери з фруктовими ароматами, трав'яні лікери.
- Фруктові варення та мармелад.
Небезпечний світ медузи ...
Очевидно, що в більшості випадків Одним з основних застосувань фарбувальних добавок є їх використання в гуммі і гумми що діти споживають практично кожен день, щоб пофарбувати їх і зробити їх, точніше, більш вражаючими в очах маленьких.
Чому? Дуже просто: дайте дитині вибір між лотком прозорих желейних бобів і лотком, наповненим драже і барвистими губами. До кого це піде ?.
Хоча це правда деякі фарбувальні добавки, що використовуються в більшості випадків, є природнимиподібно до тих, що надходять з деяких фруктів або овочів (як добавка E160 або бета-каротин), реальність така У багатьох випадках цей вид дитячих виробів насичений фарбувальними добавками, допущені владою, але ні штучні добавки зрештою.
Але будьте обережні: ми не тільки знаходимо фарбувальні добавки в желе (тому що вони солодкі). Очевидно також, що їх можна знайти в інших солоних дитячих харчових продуктах, таких як, наприклад, чіпси або солоні закуски.
Чи небезпечні для здоров'я барвники?
У цей момент вам цілком нормально запитати себе, чи є такі фарбувальні добавки Вони небезпечні для здоров'я, особливо якщо ми схильні споживати їжу або продукти харчування, що містять їх щодня.
Правда полягає в тому, що хоча ми завжди схильні відносити добавки до здоров'я, а в багатьох випадках із оцінкою, безумовно, негативно, реальність полягає в тому, що харчова промисловість використовує тільки харчові добавки, затверджені відповідними органами охорони здоров'япісля тривалих періодів вичерпних досліджень, які підтвердили, що в дозах, чиє споживання було дозволено, вони не викликали шкідливого впливу на здоров'я людей.
Наприклад, в нашій країні допускаються лише ті добавки, які затверджені Європейським Співтовариством, які, у свою чергу, включені до списку, затвердженого Європейською Директивою, яка регулярно поновлюється.
Стабілізатори кольору
Так звані стабілізатори кольору є групою добавок, які виконують подібну функцію з фарбувальними добавками, але не мають самостійної забарвлювальної дії, і вони мають якість для стабілізації природного кольору їжі, як під час її приготування. як при зберіганні, уникаючи небажаних колірних варіацій. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
