Тріска фрикадельки: Рецепт без м'яса ідеально підходить для Великодня

Як ви, безумовно, знаєте, перш за все, і особливо, якщо ви зазвичай користуєтеся цим релігійним святом, звичайно, що в Страсний тиждень, особливо Страсну п'ятницю, не їжте м'яса, замінюючи його іншими продуктами, такими як риба або молюски.

Причиною цієї традиції або звичаю є вчення католицької церкви, яка її захищає їсти м'ясо, особливо червоне м'ясо, являє собою розп'яте тіло Криско, так що довгий час було звичайно уникати м'яса на Попільну середу, першу п'ятницю Великого посту і Страсну п'ятницю.

Тому й відомі як Великодні фрикадельки вони дійсно смачні рибні фрикаделькиі вони готові за традицією їсти їх у Страсну п'ятницю.

Це фрикадельки, які готуються з тріски, хоча це правда і з будь-якою іншою рибою. Пасхальні фрикадельки можна приготувати для того, щоб їх скуштували поодинці або в бульйоні, як у випадку з рецептом, який ми надаємо.

Рецепт, який ми надаємо на цій посаді, є рецептом Фрикадельки Страсного тижня в Priego, Кордова. Місце, де ми також розповіли вам про інший, однаково популярний рецепт: традиційний hornazo de Priego.

Рецепт котлет тріски

Якщо ми збираємося вдаватися до солоної трески, щоб зробити ці фрикадельки, ми повинні пам'ятати два дні тому, щоб зробити замочування і воду змінюється кожні 8 або 10 годин, поки ми не підемо готувати її, щоб знешкодити її.

Інгредієнти:

  • 500 грамів знесоленої тріски, хек або інших риб.
  • 4 зубчики часнику без шкіри і фарш.
  • Близько 4 гілочки подрібненої петрушки.
  • 2 лаврового листа.
  • Деякі нитки шафрану.
  • 5 яєць
  • Яєчний жовток
  • Сал.
  • Сухарі
  • Оливкова олія для обсмажування котлет.
  • Всплеск оливкової олії для бульйону.
  • Воду для бульйону (достатньо, щоб покрити фрикадельки).

Розробка:

  1. Ми готуємо рибу в котлі з водою і трохи солі. Коли він починає закипати, опускайте вогонь і готуйте рибу близько 10 хвилин. Ми гасимо вогонь, виймаємо рибу з котла і резервуємо воду.
  2. Ми дозволяємо охолоджувати рибу, обсипаємо її і ставимо на лоток.
  3. Добре побийте яйця і покладіть їх на лоток з рибою, половину зубців часнику, половину фаршу, дрібку солі і хлібні крихти.
  4. Ми змішуємо все і формуємо пасту кілька кульок, якими будуть котлети.
  5. Покладіть масло в каструлю для нагрівання. Одного разу гарячі ми смажимо фрикадельки.
  6. Ми трохи молимося з обох сторін. Ми вкладаємо смажені фрикадельки всередину котла.
  7. Потім додаємо воду, щоб приготувати ту рибу, яку ми мали, трохи більше води, щоб покрити фрикадельки, решту зубчиків часнику і подрібнену петрушку, лавровий лист, нитки шафрана, трохи масла оливкова
  8. Ми ставимо все, щоб готувати з помірним вогнем, як тільки він починає закипати, опустити вогонь і варити 30 хвилин.
  9. Трохи перед тим, як вийняти фрикадельки з вогню, добре збити жовток і вилити його на бульйон з фрикадельками.
  10. Зніміть трохи, приготуйте ще 5 хвилин і видаліть з вогню. Як тільки вони зігріються, ми можемо їх з'їсти.

Приємного апетиту та щасливої ​​Великодня! ТемиВеликдень Рецепти

Суботня кухня: готуємо фаршировану цвітну капусту у соусі "Бешамель" (March 2024)