Казеїн: непереносимість білка молока

Незважаючи на те, що молоко можна вважати здоровим напоєм з погляду харчування, реальність полягає в тому, що її різні поживні речовини викликають непереносимість їжі для великої частини населення, незважаючи на те, що - здебільшого - вони не знають, що вони страждають від нетерпимості до цієї натуральної їжі.

У молоці можна знайти різні сполуки або поживні речовини, які є основними «винуватцями» цього типу нетерпимості.

Це стосується, наприклад, лактози, цукру в молоці, яка розкладається на два інших простіших цукру (глюкози і галактози), завдяки дії ферменту лактази. При дефіциті лактази лактоза переходить у товсту кишку без розкладання і починає ферментувати, що призводить до дратівливих симптомів непереносимості лактози.

Однак казеїн є іншим з тих поживних речовин, які винні в іншій непереносимості, цього разу через непереносимість білка молока.

Що таке казеїн?

Це білковий компонент молока (поряд з a-Lactoalbúmina і b-Lactoglobulina), що характеризується буттям грубого і дуже густого речовини.

Коров'яче молоко містить більше казеїну, ніж людське молоко (приблизно на 300% більше), тому симптоми непереносимості казеїну набагато більші, коли цей вид молока споживається.

Але хоча це правда, що непереносимість казеїну викликає симптоми, дуже схожі з лактозою (отже, вони, як правило, часто плутаються), є й інші проблеми, що виникають внаслідок споживання казеїну.

Це пов'язано з тим, що коров'яче молоко виробляє набагато більше слизу, щільну і липку речовину, що перешкоджає виведенням організму, тому вона закінчується засміченням всієї дихальної системи і запобігає її нормальному функціонуванню.

Симптоми непереносимості казеїну

Симптоми непереносимості казеїну дуже схожі на симптоми, викликані непереносимістю лактози:

Біль у животі та дискомфорт.
Рефлюкс
Шлункова кислота
Діарея

Чи існує лікування непереносимості казеїну?

Як і при непереносимості лактози, не існує лікування непереносимості казеїну, оскільки ключ до лікування - це дотримання казеїнової дієти.

Ключ? Замінюйте всі молочні продукти та продукти з казеїнатом кальцію або натрію.

Зображення | julianrod Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиНепереносимість їжі