Гречані крепи: рецепт крок за кроком
The млинці вони можуть бути не тільки з пшеничного борошна. Фактично, їх можна легко приготувати з будь-якого виду борошна. Як і у випадку з гречані млинці про який рецепт ми хочемо поговорити з вами з цієї нагоди, інший, але чудовий варіант, який може служити основою для солодких або солоних страв.
Також відомий під назвою гречка, гречка - це тип пшениці, який фактично є псевдоцереєм, який зазвичай використовується як рис або квіноа при використанні у вигляді зерна як гарнір. Що стосується борошна, то її зазвичай використовують у хлібобулочних або кондитерських виробах, хоча відсутність клейковини призводить до того, що вона не використовується в хлібопеченні, оскільки вона не виробляє "пухнастість", необхідну в різних сортах хліба.
Однак, він використовується у приготуванні рецептів кондитерських виробів, наприклад, це може бути випадок крепу, який ми пропонуємо в цьому рецепті. З погляду харчування це вид борошна, особливо багатий на вітаміни групи В, також забезпечує магній, необхідний для енергії.
Інгредієнти
- 3 склянки гречаної муки
- 5 столових ложок масла
- 450 мл незбираного молока
- 250 мл води
- 1 щіпка кориці
- Оливкова олія екстра вірджин
- 1 щіпка солі
Як приготувати млинці з гречки
- У великій мисці просіяти борошно і щіпку солі за смаком. Зробіть отвір у центрі і додайте половину молока. Дуже важливо поступово змішувати його з борошном. Утворюють густу родзинку, що не має грудок. Потім додайте решту молока, знову перемішайте і накрийте прозорою плівкою. Забронюйте 45 хвилин, залишивши тісто.
- Після закінчення цього часу видаляють прозору плівку і додають 175 мл води. Змішайте трохи і потім повільно додайте решту води. Тісто має придбати досить легку кремову консистенцію. Додайте дрібку меленої кориці і знову перемішайте.
- Розтопити половину масла і додати його до попереднього крему. Удар добре, поки повністю не включений.
- Нанесіть на вогонь неприлягаючу сковороду 22-23 сантиметра в діаметрі. Покладіть решту вершкового масла, перемістіть сковороду, щоб покрити всю поверхню, і за допомогою ковша, повного тіста, залийте його в центр. Негайно підніміть каструлю і нахиліть її так, щоб тісто рухалося вбік, щоб ви отримали тонке тісто, наскільки це можливо.
- Приготуйте млинець, поки він не стане золотистого кольору, і на його поверхні з'являться отвори. Потім обережно поверніть його за допомогою шпателя і варіть іншу сторону, поки вона не встановиться.
- Зробіть те ж саме з рештою тіста, поки не закінчите з ним.
Як їсти гречану креп
Правда полягає в тому, що, оскільки ці крепи надзвичайно універсальні, істина полягає в тому, що вони можуть чудово служити як для солодких, так і для солоних страв. Наприклад, якщо ви хочете отримати солодкий рецепт, ви можете додати домашній джем фруктів, сироп агави, натуральний йогурт з фруктами або панлею.
Однак, якщо ви хочете солоний варіант, чи знаєте ви, що сир Рікотта добре поєднується з цим тістом? Можна, наприклад, заповнити млинці сиром Рікотта, подрібненим базиліком і тонко нарізаними помідорами черрі. Результат ви будете любити.
Зображення | Теми IstockphotoКрепи рецепти