Гіркий або чистий какао: чому це так здорово і корисно
The какао Це добре, здорове і багате харчування. Це дає місце шоколаду, солодкому бажаному у всьому, що має максимальний показник у кондитерській, і що любить великі і малі. Однак далеко не всі види какао є однаковими, гіркі або чистий какао є найбільш здоровим з усіх, що забезпечують велику кількість поживних речовин.
Але чи дійсно ми знаємо, що вважається чистим какао? У цій статті ми розбиваємо її переваги, поживну композицію і як її сприймати.
Що таке чистий какао? Що вважається чистим какао?
Чистий какао - це лікарська їжа з Америки. Його вважають чистим, гірким або чорним, якщо його приготувати з смажених какао-бобів без додавання молока або інших інгредієнтів, які можуть бути додані.
Стручки какао - це плоди какао-дерева, які мають витягнуту форму і містять від 30 до 40 насіння або бобів. Як відомо, важливо зазначити, що для отримання кілограму какао потрібно від 300 до 600 насіння. Крім того, він характеризується низьким вмістом цукру. Слід зазначити, що його аромат гіркий, тому що його походження є таким, і він тільки стає солодшим, коли додаються цукор та інші інгредієнти.
Чому це так добре для вашого здоров'я
Взагалі, чисте какао представляє 510 ккал / 100 гр; 5,3 г / 100 г білків; 30 г / 100 г жиру, 47 г / 100 г вуглеводів і 20 (9,4у) глікемічного індексу. Серед поживних компонентів чистого какао важливо відзначити, що він забезпечує більше 50 різних поживних речовин і має важливу антиоксидантну силу. P
Але є ще й тому, що має велике протизапальну дію завдяки високому вмісту поліфенолів (від 10 до 50 мг на грам), які ми, наприклад, знаходимо у вині.
У какао також теобромін, речовина, подібна до кофеїну, але в цьому випадку не має стимулятора.
Серед його властивостей він є потужним міорелаксантом. Хоча жирні кислоти какао хороші, на додаток до містять багато клітковини, яка ідеально підходить для регулювання проблем з травленням.
Переваги чистого какао для здоров'я
Запобігає певним захворюванням
Утримуючи антиоксиданти, какао допомагає не тільки запобігти старінню і вільним радикалам, але й страждати від інших захворювань, пов'язаних з серцем.
Загальне харчування
Забезпечуючи різноманітність мінералів і вітамінів, таких як магній, інтенсивно живить нас і дає нам енергію, з якою нам потрібно стикатися цілий день.
Магній, наприклад, допомагає зміцнювати м'язи. А завдяки кальцію він також зміцнює кістки і зуби.
Боротьба проти захисту
У цьому випадку, чистий какао забезпечує вітамін С, серед іншого, який захищає імунну систему і захищає нас від страждання різними поширеними захворюваннями.
Допомога в проблемах травлення
Маючи волокно, чисте або гірке какао корисно для регулювання функцій кишечника. З одного боку, це допомагає усунути токсичні речовини з організму, а з іншого - захищає травну систему. Це допомагає нам утримувати лінію.
Це змушує нас мати енергію і бути щасливішими
Какао має триптофан, амінокислоту, що виробляє серотонін, який пов'язаний з виробництвом благополуччя і щастя. Ось чому какао стягує так багато і приносить таке відчуття щастя, яке ми жадаємо. Він також дає нам енергію і рекомендується для подолання станів тривоги, дратівливості і депресії.
Проти затримки рідини
Насіння какао - це сечогінний засіб і допомагає нам усунути рідини з нашого організму. Потім вони сприятливі для утримання рідини.
Проти сухості
У краси, какао також приносить багато переваг. Наприклад, какао-масло само по собі служить захисником для губ для запобігання різних частин тіла від сухості та екстремальних погодних умов.
Креми з какао є антиоксидантами, тому вони уповільнюють передчасне старіння шкіри. А крім того, зазвичай використовують чисте масло какао в якості масажу для того, щоб розслабити розум і тіло, і залишити здорову і молодшу шкіру.
Бібліографія:
- Девід Л. Кац, Кім Доуті, Атер Алі. Какао і шоколад у здоров'ї людини та хворобах. Антиоксидний редокс-сигнал. 2011 15 листопада; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Доступно за адресою: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Насіруддін Хан, Ольга Хименець, Мірея Урпі-Сарда, Сара Туліпані, Мар Гарсія-Алой, Марія Монагас, Ксімена Мора-Кубільос, Рафаель Ллорах, Крістіна Андрес-Лакуева. Поліфеноли какао та запальні маркери серцево-судинних захворювань. Поживні речовини 2014 лют; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Доступно за адресою: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Валерія Людовичі, Йенс Бартелмес, Маттіас П. Нагеле, Френк Енселейт, Клаудіо Феррі, Андреас Дж. Фламмер, Френк Руштіцка, Ізабелла Судано. Какао, артеріальний тиск і судинна функція. Фронт Nutr. 2017; 4: 36. Опубліковано в Інтернеті 2017 2 серпня. Doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Доступно за адресою: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Тауфік Яп Юн Хін, Росліда Абдул Хамід, Росмін Касран. Какао Theobroma: Огляд екстракції, виділення та біоаналізу його потенційних протиракових сполук. Trop Life Sci Res. 27 (1): 21-42. Доступно за адресою: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
