Остерігайтеся гіркого мигдалю
Безсумнівно, що мигдаль Це здорові і дуже здорові горіхи, які з погляду харчування містять цікаву кількість вітамінів і мінералів. У групі вітамінів можна виділити вітамін А, В1 і В2, С, D, Е і РР. При цьому в групу мінералів входять кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, натрій, цинк, марганець і хлор.
Якщо ми подивимося на наш сезонний календар продовольства, то помічаємо, що його найкращий сезон - це місяці вересень, жовтень і листопад. Хоча це правда, що сьогодні їх можна знайти протягом усього року завдяки його великому культивуванню.
Якщо ви звичайний споживач мигдалю, і щодня ви споживаєте рекомендовану добову кількість цього смачного сухофрукту (близько 25 грамів), можливо, що в якийсь момент ви знайдете гіркий мигдаль; тобто мигдаль, який представляє інтенсивну гіркоту.
Цей неприємний смак обумовлений амігдаліном, сполукою ціаніду та глюкози, які у великих дозах дуже шкідливі для нашого організму. Крім того, до цього з'єднання треба додати присутність емульсину, іншого токсичного речовини.
Коли ви їсте гіркий мигдаль, ви з'єднуєте обидва сполуки, що призводить до розкладання амігдаліну на синильну кислоту (HCN), D-глюкозу та бензальдегід. Ціанід водню є смертельним.
Багато фахівців у галузі харчування вказують, що достатньо споживати від 15 до 20 гірких мигдалів, щоб їх наслідки у дорослої людини були смертельними. У випадку з дітьми, смертельною кількістю буде від 5 до 10 гірких мигдалів.
Тому, якщо ви їсте мигдаль, то розумієте, що гірше, що краще відразу відкинути його і не споживати. І якщо у вас є невдача знайти декілька в пакеті, який ви придбали, краще викинути його. Або його наслідки можуть бути небезпечними для вашого тіла.
Зображення | Shelby PDX Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
