Переваги та властивості кефіру, унікального природного пробіотика

Нещодавно ми сказали вам, що кефір це одне з найбагатших продуктів у Росії пробіотики, які складаються з живих мікроорганізмів, які допомагають збільшити, підтримувати і поліпшувати нашу кишкову флору, в якій ми знаходимо основні бактерії, які допомагають нам підтримувати гарне здоров'я, враховуючи, що дисбаланс або зміна нашої флори має негативні наслідки для те ж саме

Це, як ми будемо знати, прекрасне природний пробіотик, що забезпечує відмінні переваги для нашого здоров'я, особливо коли ми споживаємо його на регулярній основі.

Що таке кефір?

На питання, що таке кефір, це питання полісахаридна структура в яких співіснують різні мікроорганізми, у яких вузлики або зерна ми можемо знайти в симбіотичній асоціації бактерії як здорові Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus і молочнокислих стрептококів, Ми також розрізняємо дріжджі, як Sacharomyces delbruckii і Candida kephir, які в кінцевому рахунку відповідають за генерування алкогольної кислоти і молочнокислого бродіння.

Це біла їжа, або злегка жовтуватий, з еластичною консистенцією і желатиновим зовнішнім виглядом. Як правило, схильна до прийняття маси, яка є нерегулярною, дуже характерною, і виділяється як Продукт кисломолочний надзвичайно багатий пробіотики.

Хоча ми повинні розрізняти молочний кефір і кефір, Його походження має бути знайдено в Кавказькому регіоні; насправді мусульмани знали його як Зерна пророка МухаммедаЯк би там не було, вона характеризується як дуже здорова їжа, рекомендована в різноманітній і збалансованій дієті, завдяки своєму багатству як користі, так і властивостей.

Найважливіші переваги кефіру

Регенератор кишкової флори, відмінний травний засіб

Кефір, будучи пробіотичною їжею, допомагає Регулюють і регенерують кишкову флорутак, що його споживання є адекватним, коли існує дисбаланс флори або коли, наприклад, ми дотримуємося медичного лікування, яке його змінює (наприклад, споживання антибіотиків). Це дуже важлива якість, адже завдяки кефіру наш організм здатний перетворити розкладену кишкову флору в молочнокислі бацили з антисептичними властивостями.

Це також травна їжакорисний у випадку розладу шлунка та важкого травлення, оскільки сприяє правильному засвоєнню їжі, яку ми споживаємо. З іншого боку, деякі дослідження підтвердили його корисність уникнути запорів, знизити ризик раку товстої кишки і боротися з Escherichia coli.

У окремому випадку запору кефір діє як м'який пронос, а також корисний для регуляції кишкового транзиту.

Допоможіть зміцнити оборону

Якщо вам потрібно збільшити оборону, немає сумнівів, що ви знайдете в кефірі великого союзника, оскільки, відновлюючи і відновлюючи нашу кишкову флору, воно також допомагає під час зміцнюють нашу імунну систему.

Добре для здорової серцево-судинної системи

Це підтверджують різні наукові дослідження Регулярне вживання кефіру допомагає піклуватися про нашу серцево-судинну системуі запобігати або лікувати їх різні розлади.

Наприклад, було показано, що споживання кефіру регулярно сприяє зниженню високого рівня холестерину і тригліцеридів, а також регулює артеріальний тиск.

Інші властивості кефіру

Корисний при природному лікуванні анемії.
Він допомагає лікувати шкірні алергії.
Розчиняє камені жовчного міхура і камені в нирках.
Він допомагає регулювати рівень глюкози в крові.
Багаті антиоксидантними властивостями.
Він допомагає регулювати нервову систему, підвищує концентрацію та увагу.
Корисно у випадку безсоння, тривоги, стресу та депресії.

Скільки видів кефіру є?

Як ми коротко згадували в попередньому розділі, в основному і традиційно, необхідно розрізняти три типи або варіанти кефіру, хоча насправді є два найбільш відомих (молочний кефір і кефір). Треба також назвати назву, відому як Комбуча, Про основні відмінності ми говоримо з вами:

Молочний кефір:Це один з найбільш класичних і традиційних варіантів. І, як випливає з назви, це різновид кефіру, зробленого від контакту з молоком. Тобто грибок, з якого виготовляється кефір, ферментується, коли він вступає в контакт з молоком, виробляючи трохи густий напій і кислотний смак і аромат.
Кефір для води:Це ще один не менш популярний варіант.Він виготовляється з ферментації гриба у воді, в результаті чого отримують ароматичний напій, який нагадує багато цитрусових (в свою чергу кислий) і з газом. Володіє тими ж якостями, як молочний кефір, але молоко не є необхідним для його опрацювання, але інші інгредієнти.
Комбуча : Це ще один варіант кефіру, дуже популярний в деяких азіатських країнах, який складається з напою, ферментованого мікроорганізмамиMedusomyces gisevi, які утворюють своєрідну желатинову колонію у своїй верхній частині. Крім того, він зазвичай виготовляється з чаєм, і його зазвичай підсолоджують для протидії його кислотному смаку.

Як традиційно готували кефір?

Традиційно різні вузлики кефіру вони були сформовані внаслідок згортання свіжого молока в дерев'яних глечиках, процес яких був необхідним для збереження різних надлишків молока з огляду на очевидну відсутність холодильників.

Після згортання молока протягом декількох днів в одному контейнері ці желатинові гранули формувалися точно на їхніх стінках.

Наприклад, жителів Кавказу вони почали отримувати напій, який дуже смачно покуштувався, і що мав серію прибутку як важливі, так і важливі.

Як зробити і приготувати кефір?

Хоча в нашій спеціальній статті про як зробити кефір вдома, ми вже пояснили, які інгредієнти вам потрібні, і кроки, необхідні для того, щоб зробити наш власний кефір, детально і точно, цього разу ми хотіли підібрати деякі з цих основних моментів.

Для приготування молочного кефіру потрібен в основному ¾ літра молока, 150 грам вузликів або кефірних зерен і 1-літровий скляний контейнер. Просто помістіть молоко в скляну тару при кімнатній температурі, додайте кефірові вузлики, накрийте кришкою і дайте відстоятися близько 36 годин. Оскільки розмір кефірних вузлів збільшиться, вам може знадобитися додати більше молока (якщо не хочете, щоб він був товстим). Після цього процідіть кефір і додайте молоко знову. Готовий! Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.