Пахлава: турецький рецепт торта з горіхами, мигдалем і фісташками

Арабська гастрономія, і зокрема Турецька гастрономія, вона виділяється широким розмаїттям ароматів, смаків і текстур. Як ви, звичайно, знаєте, це гастрономія, в якій використання горіхів і спецій є фундаментальнимНасправді, користуючись позицією, яка, безумовно, є видатною, як, наприклад, може бути випадок мигдаль або фісташки.

Хоча це надзвичайно популярні типові страви, які прийшли на наші вулиці, як, наприклад, випадок Кебаб (тип м'яса популярний не тільки в Туреччині, але і в інших країнах, таких як Індія, Іран або Пакистан, який рублений і маринований), правда в тому, що турецька кухня досить багата різноманітними стравами і рецептами.

Прикладом є Тести Кебаб, що складається з виду м'ясного тушкованого м'яса, що виготовляється традиційним способом у керамічному контейнері, який розбивається під час подачі. Або курка з медомз таким смаком і текстурою настільки характерні.

Але хто може заперечити найбільш типові солодощі та десерти в Туреччині? Прикладом є чудовий і вишуканий Турецькі насолоди, які складаються з турецького солодкого цукру, з желатиновою текстурою, ароматизованої рожевою водою або лимонною водою.

Але якщо в країні та за її межами є відомий десерт, то це Пахлава, який також має інші назви, такі як Баклава o Баклава.

Що таке баклава?

Пахлава - це торт, який виготовляється з солодкою основою подрібнених волоських горіхів, які поширюються у вигляді філового тіста, і які, нарешті, купаються в сиропі меду або сиропу.

Існують різні сорти, тому подрібнені горіхи можуть бути замінені іншими горіхами, як, наприклад, мигдаль або фундук.

Його походження, здається, повертається до стародавньої Месопотамії, хоча є свідчення, що навіть ассирійці ще в VII столітті до нашої ери. вони першими помістили шари хлібного тіста поруч з подрібненими горіхами, додавши трохи меду і випікаючи його в примітивних дерев'яних печах.

Рецепт турецької пахлави

Цей традиційний турецький торт, як правило, виготовляється з волоських горіхів, фісташок і мигдалю, які, як зазначено вище, роздавлюються. Його підготовка надзвичайно проста. Ви наважилися розробити її вдома?

Інгредієнти:

180 гр. горіхів
180 гр. очищеного мигдалю
180 гр. фісташок
150 гр. вершкового масла
90 гр. цукру
Листи тісто філо
1 столову ложку порошку кориці
1 чайну ложку мускатного горіха
Сироп

Приготування пахлави:

За допомогою вертольота роздавити очищені мигдаль, волоські горіхи та фісташки разом, щоб вони добре інтегрувалися.
У мисці або великій мисці змішайте подрібнені горіхи з цукром, порошком кориці і мускатним горіхом.
Тепер у мисці з мікрохвильовою піччю розтопити масло, періодично перемішуючи.
Тепер для того, щоб торт не прилипав, змастіть трохи вершкового масла формою прямокутної форми, як для її стін, так і для підстави.
Нагрійте духовку до 170ºC.
Помістіть два шматочки тісто філо у форму і розкладіть трохи розтопленого вершкового масла, прикривши дном цими двома скибочками.
Тепер над листами розкласти шар не дуже товстої суміші горіхів і цукру.
Перефарбуйте новий лист тісто філо, розкладіть його маслом і додайте ще один шар горіхів.
Повторіть цю операцію стільки разів, скільки захочете, поки не закінчите з наповненням. Звичайно, завжди закінчується шаром з двох аркушів тесто філо, увінчаним маслом.
Покладіть в духовку і дайте пасту на 20-30 хвилин.
Потім вийміть з духовки, наріжте на квадратики і знову покладіть в піч. Випікати цей час ще на 10 хвилин.
Коли ви помітите, що філо тесто золоте, накрийте зверху шаром сиропу.
Готовий! Тепер ви можете насолодитися цим смачним турецьким десертним.

Рецепт турецького чаю супроводжуватиме пахлаву

Що б пахлава була б без смачної Турецький чай служити компаньйоном? Хоча традиційно цей чай виробляється в Туреччині з двома чайниками, ми збираємося скоротити процес і пояснити, як простіше розробити цей чудовий і типовий гарячий напій.

Інгредієнти: