Запечена телятина з морквою: різдвяний рецепт
На Різдво, великі вечері та вечері - звичайні, як правило, в компанії наших родичів і близьких. А саме, що різдвяні свята стали чудовою та прекрасною можливістю насолодитися смачними стравами та вишуканими рецептами, з моментими розмови та сміхом.
Під час різдвяних обідів, наприклад, під час Різдва Христового або навіть у новорічну ніч, м'ясні страви Вони мають особливість бути найбільш споживаними. Хоча існує багато різновидів, правда в тому, що ми можемо згадати деякі більш традиційні та класичні варіанти, такі як, наприклад, випадок фарширована індичка або просто і чудово смажена курка.
У цьому випадку страви з телятини Також виділяються на Різдво, особливо яловича вирізка(традиційно відомий у свою чергу з ім'ям телячий рулет), який запечений і зазвичай супроводжується пататітами, морквою, білим вином і зеленою квасолею; також, звичайно, інші основні інгредієнти, які допомагають додати більший смак і аромат рецепту.
Вам доведеться готувати кожні 30 хвилин, і закінчити їх близько 30 хвилин.
Запечений телячий рецепт на Різдво
Інгредієнти:
- 1,3 кг. яловичої вирізки
- 150 гр. нарізаний бекон
- 550 гр. пататітас
- 250 гр. зелені боби
- 350 гр. моркви
- 2 цибулі
- 4 зубчика часнику
- 1 стебло селери
- 1 дл оливкової олії
- 2 дл білого вина
- Сіль
- Перець чорний
Приготування печеної яловичини:
- Перш за все ми збираємося запустити піч і нагріти її до температури 180ºC.
- Ретельно очистіть м'ясо, залишивши його повністю і повністю очищену від мастила.
- Оберніть яловичину шматочками бекону і приправіть на смак з невеликою кількістю солі та чорного перцю.
- Очистіть гвоздику часнику і розріжте їх на шматочки. Вимийте селеру і облизьте її теж. Тепер додайте до яловичої вирізки і прокатний часник, і селеру.
- Очистіть цибулю і моркву, розріжте їх на великі шматки і помістіть на дно спеціальної форми для випічки.
- Покладіть на лук і моркву філе яловичини і посипте оливковою олією. Поставте джерело в духовку і запікайте від 30 до 35 хвилин. Час від часу доцільно повертати виріб так, щоб це робилося рівномірно, а також обсипати білим вином на смак, а також невеликою кількістю води (при необхідності).
- Зніміть кінчики зеленої квасолі, розріжте їх на смужки і зав'яжіть їх у пучки за допомогою кухонних ниток. Поставте їх готувати в каструлі на вогні.
- Коли м'ясо наполовину приготовлено, очистіть картоплю, наріжте їх на шматочки і помістіть в інше блюдо. Приправити сіллю і додати оливкову олію.
- Підсмажити обсмажене соусом з водою і дати йому кип'ятити в каструлі протягом 5 або 6 хвилин.
- Нарешті подають джерело м'яса в супроводі картоплі, бобів, варених овочів і соусу.