Чи є гостра їжа поганою для шлунка?
Хоча насправді ми могли б застосувати пряний смак майже до будь-якої страви (наприклад, якщо додати перець чилі, jalapeños, гострий перець або простий перець), правда в тому, що мексиканська їжа виділяється і дивує саме тому, що вона багата різноманітністю пряних страв. ,
Найпопулярніші мексиканські страви в цьому сенсі? Безсумнівно, вони виділяються - і дивують своїм приголомшливим пряним ароматом - стравами, такими як чиле релеллос, енчіладас, що супроводжується соусом чилі, чилакіле і чупуліни (фаршировані цвіркуни, приправлені дуже пряними спеціями).
Не даремно, протягом тисяч років певні пряні інгредієнти зазвичай додавалися до багатьох продуктів, утворюючи цікаву різноманітність різноманітних страв.
Прикладом може служити рослина, відома під назвою чилі, що 20 тисяч років тому чоловік почав приручати його, ймовірно, в лікувальних цілях, хоча сьогоднішнє якість сьогодні поставлено під сумнів лікарями та дієтологами.
Так чи інакше, це правда, що є люди, які захоплені гострою їжею, які вважають за краще провести деякий час у болю, щоб насолодитися справжнім кулінарним задоволенням, і є ті, хто вважає це простим пеклом.
У будь-якому випадку, як і практично з будь-якою їжею, правда полягає в тому, що все дійсно залежить від особистого смаку кожного, так що є ті, хто йде на гарну страву з гарячим соусом і які просто не витримують.
Проте протягом багатьох років гостра їжа завжди викликала більш-менш загальне питання: Чи правда, що гостра їжа може бути негативною для нашого шлунка? Наскільки корисні її переваги, коли, з іншого боку, це може вплинути на нашу травну систему?
Наслідки вживання гострого нашого шлунка
Згідно з різними науковими дослідженнями, ті, хто споживає гостру їжу один або два рази на тиждень, як правило, мають нижчу смертність (близько 10%), у порівнянні з тими, хто споживає гостру їжу менше одного разу на тиждень. ,
Більше того, ті, хто їдять свіжу гостру їжу (як з гострим перцем), знижують ризик смерті від раку, діабету або ішемічної хвороби серця.
Але, незважаючи на ці переваги, багато лікарів зрозумілі: Пряний не може бути настільки корисним для людей з виразковою хворобою шлунка або проблеми з травленням.
Фактично є багато фахівців, які попереджають і попереджають про звичне і / або образливе вживання гострої їжі, вважаючи їх потенційною і безпосередньою причиною розвитку умов, які можуть впливати на шлунок.
У багатьох гарячих перцях ми знаходимо капсаїцинАктивна складова цього виду їжі і головний "винуватця" вживаються, і що виробляють відчуття тепла, коли ми їх споживаємо. Але також може дратувати слизову оболонку шлунка, викликаючи появу болю і діареї у деяких людей.
Що відбувається з капсаїцином полягає в тому, що, на відміну від того, що насправді вважається, він не викликає пошкодження шлунка, але при вступі в контакт з тканиною шлунка вивільняється хімічна речовина (речовина Р), яка «трюки» нервова система вважає, що відбувається травлення, породжує відчуття печіння.
Однак, в умовах багаторазового впливу капсаїцину, речовина Р виснажується в шлунку або в будь-якій частині шлунка, розвивається толерантність. З цієї причини ті, хто їдять багато гострого, не розвивають симптомів, особливо якщо це споживання регулярно і подовжується з плином часу.
Однак, Багато лікарів стверджують, що пряна або дуже гостра їжа може бути фактором ризику для розвитку гастроезофагеального рефлюксу, Тому доцільно вживати гострі продукти тільки пунктуально і ніколи не надмірно.
Не рекомендується для тих, хто страждає на проблеми з травленням
Звичайно, той факт, що гостра їжа насправді не завдає шкоди нашому шлунку, не означає, що вона може бути придатною їжею для тих, у кого є якісь проблеми, хвороби або хвороби травлення.
Це стосується тих, хто страждає від цього гастроезофагеальний рефлюкс, в якій кислота, виявлена в порожнині шлунка, повертається до стравоходу, викликаючи такі симптоми, як печія, тиск в задній частині грудини і розлад шлунка.
Не рекомендується вживати його і у тих, у кого виразкиВраховуючи, що капсаїцин може діяти в цих випадках як небезпечний подразник, що також викликає більш пов'язані з цим симптоми.
