Аналіз шашликів: м'ясна суміш і погана гігієна

У цей день ми чули про нещодавню скаргу, подану Організацією споживачів і користувачів (ОКУ), після аналіз з метою визначення якості м'яса, зазвичай використовуваного в кебабах, продукт, який став для багатьох людей швидким вибором. Фактично, багато хто з цих закладів зустрічається скрізь.

Для цього було проведено аналіз 25 кебабів з 25 різних закладів, розташованих у столиці Іспанії (Мадрид). Результати аналізу були очевидні: призупиняти на підтримку належної гігієни, м'ясо змішане і вони надзвичайно калорійні.

Низька гігієна в закладах кебабів

Представлені різні зразки, які були проаналізовані Важливі недоліки в гігієні, І полягає в тому, що, хоча вірно, що вони не представляли ні лістерію, ні сальмонеллу, 11 зразків мали ентеробактерії у вигляді коліформ у великих кількостях, що є симптомом фекальні забруднення.

З іншого боку, занадто багато дріжджів і цвілі були знайдені в 13 кебабах. Також, Ні в одному з закладів кухарі не носили капелюхів або рукавичок.

Суміш різних м'ясних страв

Хоча створення запитували шашлики з певним типом м'яса, правда в тому, що в зразках були виявлені різні суміші різних видів м'яса.

Наприклад, 20 бюджетів шашлик з телятини насправді були курячі. Фактично, у 6 зразках більше 60% кебабу було курячим (а не телячим).

Крім того, кінське м'ясо було присутні в 7 зразках, а індички в 13 інших.

Спочатку нездоровий

Якщо ви коли-небудь відвідували створення шашлику, ви, напевно, помітили, що вони схильні продавати його як натуральну і здорову їжу. Проте, чи знаєте ви, що вони насправді мають багато жиру і багато солі? Вони навіть принесли більше калорій, ніж гамбургер з інших популярних закладів швидкого харчування, таких як Mc Donald's або Burger King.

1 кебаб вносить в середньому 739 калорій і 4,5 грама солі. Треба мати на увазі, що Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує не споживати більше 5 г солі на день.

З іншого боку, відсоток жирів, багатих насиченими кислотами, в аналізованих зразках становив від 17% до 30%.

Зображення | Алекс Кер / Альфа

Більше інформації | OCU Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиМ'ясна їжа

У Херсоні 16 людей отруїлися шашликом у лаваші з місцевого супермаркету (Жовтень 2019)