5 рецептів з артишоком, щоб насолодитися їхніми властивостями

Як ми недавно бачили в статті, в якій ми запитували себе, чому артишок хороший, ми виявили, що є докази того, що і греки, і римляни споживали його з певною регулярністю. Хоча це правда, що Європа не досягла середньовіччя, за руку короля Англії Генріха VII, коли вона була офіційно введена в цю країну. І це те, що його характерний гіркий смак, разом з його різними вигодами і властивостями, перетворили його на дуже спожиту їжу протягом багатьох століть.

Що стосується саме його найважливіших переваг, ми виявляємо, що це відмінний очищувальний і сечогінний засіб, що допомагає усунути токсини, які накопичуються в нашому тілі. Він виділяється за змістом в цинарині, речовині, що сприяє стимуляції печінки і сприяє виробленню жовчі, що дає травні, очищаючі і захисні якості. Він також допомагає знизити високий рівень холестерину і тригліцеридів, в той час як він ідеально підходить для людей з діабетом, оскільки він корисний для зниження рівня цукру в крові.

1. Запечені артишоки

Інгредієнти:

12 середніх розмірів артишок
1 столову ложку оливкової олії (30 гр.)
1 лимон
Сухарі
Петрушка
Біле вино
Сіль

Кроки, щоб зробити артишок у духовці:

У першу чергу він видаляє як стебла, так і жорсткі зовнішні листи артишоків. Розріжте їх навпіл і розтирайте їх шматочком лимона, коли ви їх розріжте. Видавіть лимон і в каструлю помістіть як лимонний сік, так і холодну воду (таким чином ви перешкодите їм почерніти).

У каструлю залити великою кількістю води сіллю, і дати їй кип'ятити. Коли він починає закипати, додати артишоки і варити на помірному вогні, поки вони не будуть ніжними (приблизно 30 хвилин).

Покладіть оливкову олію на лоток для випікання і помістіть на неї артишоки. Накрийте їх білим вином, нарізаною петрушкою і хлібними крихтами. Залиште в духовці 20 хвилин при середній температурі.

2. Тушковані артишоки

Інгредієнти:

1 кг. артишоки
1 цибуля
4 часник
Сік лимона
Рублене петрушку
Сухарі
Вода
Оливкова олія
Лорел

Кроки для приготування тушкованих артишоків:

У каструлю або каструлю покласти артишоки разом з потоком оливкової олії. Очистити цибулю і розрізати її на дрібні, тонкі шматочки. Порізати часник і порізати петрушку. Додайте все в каструлю і додайте воду, поки вона не охопить всі інгредієнти. Дайте їм готувати, поки вони не стануть ніжними, і вода випарується. Нарешті посипати сухарями і кілька разів кинути каструлю.

3. Розрізані артишоки

Інгредієнти:

15 артишок середніх розмірів
60 гр. вершкового масла
3 столові ложки борошна
1/4 л. молока
Сир тертий за смаком
Мускатний горіх
Сіль

Етапи, щоб зробити артишоки на гриті:

Виконайте ті самі кроки, які ми дотримувалися в попередньому рецепті, щоб запобігти чорніння артишоків. Потім у каструлю покласти воду, шматочок масла і солі, додати артишоки і покласти їх для приготування. Коли тендер, видалити їх і злити їх.

Тепер покладіть трохи оливкової олії в каструлю і обсмажте їх. Потім помістіть їх у форму для випікання.

Тим часом зробимо соус бешамель: просіяти борошно, покласти в каструлю 1/4 молока і тепла. В іншу каструлю повільно розтопити масло. Коли його розплавляють, додають борошно і дають їй варити, поки борошно не набуде кольору, але без горіння. Добре поєднується. Коли молоко закипить, вилийте його на суміш і видаліть з вогню. Постійно перемішуйте дерев'яною ложкою або лопаткою, поки грудки не зникнуть. Остаточно готуйте на середньому вогні чверть години (15 хвилин), щоб закінчити додавання трохи мускатного горіха і солі.

Щоб закінчити, накрийте артишоки цим соусом бешамель, наверху додайте натертий сир і покладіть лоток в духовку для приготування гриля.

4. Артишоки з шинкою Серрано

Інгредієнти:

1 кг. артишоки
3 скибочки шинки Serrano (не дуже тонкі)
1 цибуля
2 зубчика часнику
Половина склянки білого вина
Вода
Сік лимона
Перець
Оливкова олія
Сіль

Етапи виготовлення артишоків з серрано-шинкою:

Виконайте ті самі кроки, які ми дотримувалися в попередньому рецепті, щоб запобігти потемнінню артишоків, потираючи сердечками артишоки лимоном. Покладіть дощу на оливкову олію. Нарізати цибулю та зубчики часнику, та обсмажити кілька хвилин. Розріжте шматочки шинки, додайте їх до каструлі разом з артишоками. Додати сіль і перець, біле вино і півсклянки води.

Дайте їй кип'ятити протягом чверті (15 хвилин). Після цього час буде готовий.

5Настій артишока

Інгредієнти:

1 чайну ложку листя артишок
1 склянку води

Кроки для вливання артишоку:

Покласти в каструлю еквівалент чашки води і довести до кипіння. Незадовго до того, як вода почне закипати, додайте листя артишоку. Дайте кип'ятити 2 хвилини. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь, накрийте кришкою і відпустіть ще 3 хвилини. Нарешті крастися і пити.