4 рецепти соусів, щоб прикрасити ваші страви на Різдво
The соуси вони є унікальними і відмінними доповненнями, які пропонують нам можливість додавати смак і аромат до наших улюблених страв. Вони корисні для підсилення смаку рецепту, який ми їмо, або просто додати інший аромат і текстуру (наприклад, коли соус також служить для засмаги).
Але соуси мають майже спеціальну особливість. І в залежності від інгредієнтів, які ми використовували для їх приготування, вони можуть бути особливо корисні для ароматизації м'ясних, рибних, морепродуктів або макаронних страв. Навіть як ви напевно знаєте, є соуси, спеціально призначені для супроводу свіжих салатів.
Нижче наведено 4 рецепти для приготування соуси з якими ви можете супроводжувати ваші страви, принести більше смаку, а також надати особливу дотик вашим різдвяним стравам.
4 смачні рецепти соусів для різдвяних страв
Ми пропонуємо 4 смачні варіанти, щоб смакувати улюблені страви. При підготовці всіх цих рецептів, вам знадобиться близько 20 хвилин, щоб підготувати їх, і близько 20 хвилин, щоб приготувати їх.
Соус беарнезький
The Соус "Беарне" Це соус французького походження. Це соус, емульгований з яйцем і вершковим маслом, що дуже зручно супроводжувати м'ясні страви, печені, на грилі або на грилі.
З цим соусом ми можемо також супроводжувати овочі на грилі та рибу, такі як лосось, також смажені або смажені. Соус "Беарназ" подається гарячим.
Інгредієнти:
- 180 г розтопленого вершкового масла.
- 4 яєчних жовтка
- Шалот.
- Чайна ложка свіжо нарізаного естрагону.
- Чайна ложка подрібненої петрушки.
- 3 зерна чорного перцю
- Щіпка землі кайенского перцю.
- Щіпка солі.
- Чайна ложка свіжо нарізаного кервеля.
- Половина склянки білого вина
- 3 столові ложки оцту хересу.
Розробка:
- Розтопити вершкове масло і залишити його, поки він охолоне. Ми нарізаємо шалот і ставимо їх до кипіння поруч з вином, оцтом, естрагоном і чорним перцем. Ми готуємо до тих пір, поки вона не зменшиться більш-менш на третину.
- Ми знімаємо з вогню і напружуємо його, резервуємо так, щоб холодно. Підготуйте миску або миску, щоб приготувати у водяному бані. Помістіть попередню суміш у миску і добре побили жовтки.
- Додаємо розплавлене і холодне масло, продовжуючи бити. Додайте рублений кервель, фарш петрушку, сіль і мелений кайенський перець. Ми добре перемішуємо, щоб об'єднати всі інгредієнти і представити його в маленькій мисці або каструлі, ми обслуговуємо відразу.
Гірчичний соус
The гірчичний соус Це дуже просто зробити і з нею ми можемо приготувати м'ясні, рибні і морепродукти.
Інгредієнти:
- 300 мл. молока.
- 3 столові ложки гірчиці Діжон.
- 30 г просіяного борошна.
- 30 г вершкового масла.
- Щіпка тертого мускатного горіха.
- Сік невеликого лимона.
- Щіпка солі.
- Щіпка меленого чорного перцю.
Розробка:
- У каструлі ми виклали масло, щоб розтопити. Додати борошно, перемішати і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин, не припиняючи перемішувати.
- Додайте молоко, розмішайте, щоб добре поєднатися і продовжуйте готувати з низьким вогнем, поки вона не закипить. Як тільки вона закипить, готуйте на 3 або 4 хвилини більше при слабкому вогні, поки вона не загусне.
- Зняти з вогню, додати столові ложки гірчиці і добре перемішати. Додайте дрібку солі, щіпку тертого мускатного горіха, дрібку чорного перцю і перемішайте ложкою.
- Дайте прохолоду і організуйте гірчичний соус у каструлі або чаші, щоб подарувати його на стіл.
Голландський соус
Подібно до соусу Béarnaise, але з меншою кількістю інгредієнтів, Голландський соус, також французького походження, це соус, який емульгується на основі розтопленого вершкового масла, освітленого і змоченого жовтка і лимонного соку.
Соус з голландським соусом - це соус, який добре доповнює або прикрашує страви салатів, макаронних виробів, овочів, риби та морепродуктів, приготованих на грилі або смажених.
Інгредієнти:
- 125 г розплавленого і освітленого масла.
- 2 яєчних жовтка
- Сік половини лимона
- Щіпка солі.
- Щіпка меленого чорного перцю.
Розробка:
- Розтопіть масло у водяному бані, не кип'ятячи воду і не перемішуючи, поки жир масла не буде відділений від сироватки.
- Як тільки ми побачимо розділену жир і сироватку за допомогою ложки або невеликого ковша, ми видаляємо сироватку, що залишилася на поверхні. Ми дозволяємо прохолодно.
- Ми збираємо жовтки за допомогою ручного вушка або з рукою блендера.
- Коли жовтки починають монтувати, ми додаємо трохи потроху розтоплене масло і не зупиняючись, щоб бити. Потім додайте сік половинки лимона, щіпку солі, дрібку чорного перцю без зупинки.
- Ми ставимо голландський соус в миску або каструлю і подаємо його відразу.
Соус петрушки або зелений соус
З соус петрушки o зелений соусЯк відомо, ми можемо супроводжувати рибні страви, такі як хек, морепродукти, такі як молюски, навіть супроводжувати гриби, овочі та страви з макаронних виробів.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки свіжої нарізаної петрушки
- Зубчик часнику без шкіри і фарш.
- Оливкова олія екстра вірджин
- 60 мл. вершків.
- Стакан овочевого бульйону.
- 20 г просіяного борошна.
- Чайну ложку лимонного соку.
- Щіпка солі.
- Щіпка меленого чорного перцю.
Розробка:
- У каструлю покласти масло для нагрівання до коричневого часнику.
- Після золотистого додавання борошна, перемішати і додати крем, перемішуючи, щоб добре перемішати.
- Додайте бульйон, дрібно порізані ложки петрушки, чайну ложку лимонного соку, сіль, мелений чорний перець і варити на слабкому вогні, перемішуючи протягом 10 хвилин.
Як ви змогли перевірити, вони не є складними рецептами для приготування і, звичайно, з будь-яким з цих рецептів соусів, які ви обираєте, вам вдасться це Різдво, даючи вашим стравам інший смак.
Від NatureVia Веселого Різдва для всіх! ТемиРіздвяні рецепти Різдва