3 рецепти з каракатиці для приготування їжі в домашніх умовах

The сепія належить до групи головоногих молюсків і являє собою продовольство моря, що вважається дуже поживним в той же час завершеним. Він поставляється з щупальцями і всередині нього є свого роду овальна оболонка.

Він багатий водою і містить мало жиру, є ідеальною їжею для людей, які роблять дієту, щоб схуднути. Крім того, його білки вважаються високоякісними, а також багаті вітаміном Е, тому він є антиоксидантом і запобігає нам старіння або окислення клітин нашого організму.

Загалом, каракатиця є ідеальною їжею для всіх членів сім'ї, у випадку найменших - від 2 або 3 років, коли ми можемо ввести її в свій раціон, і в невеликих кількостях.

Для приготування це легка їжа, і ми можемо зробити це за допомогою різних способів приготування їжі, таких як гриль, обсмажена з борошном і смаженою, тушкована, щоб включити її в салати, на рис, з картоплею, з макаронами, в рибні супи, з бобовими.

Ми можемо попросити торговця рибою прибрати і порізати каракатиць, щоб забрати його додому і приготувати, або ми можемо зробити це самі вдома, виконавши наступні прості кроки:

  • Ми розрізаємо щупальця на рівні очей.
  • Ми відкидаємо рот, який знаходиться в центрі.
  • Після того, як щупальця розділені, ми видаляємо шкіру.
  • Ми також видаляємо шкіру тіла.
  • Ми робимо розріз на тілі, щоб зняти оболонку зсередини.
  • Видаляємо і відкидаємо нутрощі і голову.
  • Ми рубаємо тіло і добре промиваємо його.

Після того, як ми готові, і ми готові готувати його так, як нам подобається.

У цьому пості ми пропонуємо три прості рецепти приготування їжі з каракатиці.

Сепія з горошком

Як ми вже говорили раніше, каракатиці можна приготувати їсти в супроводі овочів, овочів. У цьому рецепті ми вибрали горох, щоб супроводжувати каракатиць.

Інгредієнти:

  • 750 г каракатиці очищають і нарізають смужками.
  • 600 г свіжого або замороженого гороху.
  • Зубчик часнику
  • 150 мл. білого вина.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Щіпка солі.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Вода

Розробка:

  1. Ми знімаємо шкіру з зубчика часнику. У котелку ми кладемо невелике блюдо з олії, щоб нагріти, щоб засмажити зубчик часнику. Як тільки зубчик часнику золотий, видаліть його з каструлі і викиньте його. Ми поміщаємо каракатиці в котел, приправляємо і добре коричневемо.
  2. Додайте вино, підніміть вогонь і прокип'ятіть. Додайте трохи води, щоб покрити каракатиць і варити, поки вона не закипить. Ми зводимо тепло до мінімуму, накриваємо котел і готуємо каракатицю протягом години.
  3. Потім додайте горох, перемішайте і готуйте ще 30 хвилин, поки горох не стане ніжним.

Сепія салат з зеленою спаржею

Для приготування цього салату ми вибрали зелену спаржу, хоча ви можете супроводжувати її іншими овочами, бобовими культурами або овочами.

Інгредієнти:

  • Половина кілограма каракатиці чиста і тонкими смужками.
  • 350 грам зеленої спаржі.
  • Деякі гілочки подрібненої петрушки.
  • Зубчик здрібненого часнику.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Щіпка солі.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Воду для бланшування спаржі.

Розробка:

Ми розрізаємо спаржу навпіл, а потім разом. Ми ставимо в горщик трохи води і солі, щоб бланшувати спаржу близько 5 хвилин. Ми їх зливаємо, пропускаємо через холодну воду, щоб охолодити їх, і резервуємо.

На сковороді додайте трохи оливкової олії, щоб підігріти смужки каракатиць. Смажте часто, доки золотисто-коричневого кольору. Додаємо трохи солі і перцю і розмішуємо.

Додаємо також фарш петрушки і спаржу. Видаляємо все разом, щоб все добре перемішати і видалити з вогню. Ми маємо салат на підносі, щоб віднести його до столу.

Цей салат можна покуштувати як у теплі, так і в холоді. Якщо ми відчуваємо себе більш холодним, ми можемо трохи покласти його в холодильник перед подачею.

Sepia a la marinera

The sepia a la marinera Це дуже простий рецепт і дуже багатий.

Інгредієнти:

  • 750 г каракатиці очищають і нарізають смужками.
  • 2 помідори без насіння, без шкіри і шматочками.
  • Лук нарізати тонкими роликами.
  • Зубчик здрібненого часнику.
  • 75 мл. білого вина.
  • Щіпка чорного перцю.
  • Щіпка солі.
  • Оливкова олія екстра вірджин до сезону.

Розробка:

У котлі ми ставимо каракатиці, щоб приготувати її з водою і трохи солі. Додайте до котла подрібнений часник, цибульні колеса і маленький чорний мелений перець.

Ми накриваємо котел і готуємо каракатицю на слабкому вогні протягом однієї години. Далі додаємо біле вино, томат, накриваємо котел і готуємо більше 30 хвилин або до тих пір, поки він не стане ніжним.

Коли каракатиця є ніжною, ми знімаємо вогонь. Якщо, можливо, під час приготування ми помітили, що вона буде товстою, ми додали трохи більше води.

Ми вже готові скуштувати нашу каракатицю a la marinera. Sepia a la marinera можна подавати з відвареною картоплею, рисом або салатом.

Чорна паста під соусом з морепродуктів від Kulinarium Meister (March 2024)