3 рецепти з каракатиці для приготування їжі в домашніх умовах
The сепія належить до групи головоногих молюсків і являє собою продовольство моря, що вважається дуже поживним в той же час завершеним. Він поставляється з щупальцями і всередині нього є свого роду овальна оболонка.
Він багатий водою і містить мало жиру, є ідеальною їжею для людей, які роблять дієту, щоб схуднути. Крім того, його білки вважаються високоякісними, а також багаті вітаміном Е, тому він є антиоксидантом і запобігає нам старіння або окислення клітин нашого організму.
Загалом, каракатиця є ідеальною їжею для всіх членів сім'ї, у випадку найменших - від 2 або 3 років, коли ми можемо ввести її в свій раціон, і в невеликих кількостях.
Для приготування це легка їжа, і ми можемо зробити це за допомогою різних способів приготування їжі, таких як гриль, обсмажена з борошном і смаженою, тушкована, щоб включити її в салати, на рис, з картоплею, з макаронами, в рибні супи, з бобовими.
Ми можемо попросити торговця рибою прибрати і порізати каракатиць, щоб забрати його додому і приготувати, або ми можемо зробити це самі вдома, виконавши наступні прості кроки:
- Ми розрізаємо щупальця на рівні очей.
- Ми відкидаємо рот, який знаходиться в центрі.
- Після того, як щупальця розділені, ми видаляємо шкіру.
- Ми також видаляємо шкіру тіла.
- Ми робимо розріз на тілі, щоб зняти оболонку зсередини.
- Видаляємо і відкидаємо нутрощі і голову.
- Ми рубаємо тіло і добре промиваємо його.
Після того, як ми готові, і ми готові готувати його так, як нам подобається.
У цьому пості ми пропонуємо три прості рецепти приготування їжі з каракатиці.
Сепія з горошком
Як ми вже говорили раніше, каракатиці можна приготувати їсти в супроводі овочів, овочів. У цьому рецепті ми вибрали горох, щоб супроводжувати каракатиць.
Інгредієнти:
- 750 г каракатиці очищають і нарізають смужками.
- 600 г свіжого або замороженого гороху.
- Зубчик часнику
- 150 мл. білого вина.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Щіпка солі.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Вода
Розробка:
- Ми знімаємо шкіру з зубчика часнику. У котелку ми кладемо невелике блюдо з олії, щоб нагріти, щоб засмажити зубчик часнику. Як тільки зубчик часнику золотий, видаліть його з каструлі і викиньте його. Ми поміщаємо каракатиці в котел, приправляємо і добре коричневемо.
- Додайте вино, підніміть вогонь і прокип'ятіть. Додайте трохи води, щоб покрити каракатиць і варити, поки вона не закипить. Ми зводимо тепло до мінімуму, накриваємо котел і готуємо каракатицю протягом години.
- Потім додайте горох, перемішайте і готуйте ще 30 хвилин, поки горох не стане ніжним.
Сепія салат з зеленою спаржею
Для приготування цього салату ми вибрали зелену спаржу, хоча ви можете супроводжувати її іншими овочами, бобовими культурами або овочами.
Інгредієнти:
- Половина кілограма каракатиці чиста і тонкими смужками.
- 350 грам зеленої спаржі.
- Деякі гілочки подрібненої петрушки.
- Зубчик здрібненого часнику.
- Щіпка меленого чорного перцю.
- Щіпка солі.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Воду для бланшування спаржі.
Розробка:
Ми розрізаємо спаржу навпіл, а потім разом. Ми ставимо в горщик трохи води і солі, щоб бланшувати спаржу близько 5 хвилин. Ми їх зливаємо, пропускаємо через холодну воду, щоб охолодити їх, і резервуємо.
На сковороді додайте трохи оливкової олії, щоб підігріти смужки каракатиць. Смажте часто, доки золотисто-коричневого кольору. Додаємо трохи солі і перцю і розмішуємо.
Додаємо також фарш петрушки і спаржу. Видаляємо все разом, щоб все добре перемішати і видалити з вогню. Ми маємо салат на підносі, щоб віднести його до столу.
Цей салат можна покуштувати як у теплі, так і в холоді. Якщо ми відчуваємо себе більш холодним, ми можемо трохи покласти його в холодильник перед подачею.
Sepia a la marinera
The sepia a la marinera Це дуже простий рецепт і дуже багатий.
Інгредієнти:
- 750 г каракатиці очищають і нарізають смужками.
- 2 помідори без насіння, без шкіри і шматочками.
- Лук нарізати тонкими роликами.
- Зубчик здрібненого часнику.
- 75 мл. білого вина.
- Щіпка чорного перцю.
- Щіпка солі.
- Оливкова олія екстра вірджин до сезону.
Розробка:
У котлі ми ставимо каракатиці, щоб приготувати її з водою і трохи солі. Додайте до котла подрібнений часник, цибульні колеса і маленький чорний мелений перець.
Ми накриваємо котел і готуємо каракатицю на слабкому вогні протягом однієї години. Далі додаємо біле вино, томат, накриваємо котел і готуємо більше 30 хвилин або до тих пір, поки він не стане ніжним.
Коли каракатиця є ніжною, ми знімаємо вогонь. Якщо, можливо, під час приготування ми помітили, що вона буде товстою, ми додали трохи більше води.
Ми вже готові скуштувати нашу каракатицю a la marinera. Sepia a la marinera можна подавати з відвареною картоплею, рисом або салатом.
