3 рецепти з баклажанами, прості і поживні

Відкривши трюк, щоб усунути гіркоту баклажанів, на цій посаді ми пропонуємо 3 рецепти приготування з баклажанами. Вони є простими рецептами для розробки та поживної одночасно.

The баклажани це овочі, які належать до родини Solanaceae. Є кілька типів баклажанів, залежно від їх форми, деякі більш округлі, інші більш витягнуті, і навіть різні кольори.

Серед сортів баклажанів різнобарвний різновид, витягнутий, кулястий і кулястий.

Купуючи баклажани, це може коштувати нам трохи здогадатися, коли вони дозріють, щоб з'ясувати, є хитрість, яка стане в нагоді.

Цей простий трюк полягає в тому, щоб трохи натиснути пальцем на шкіру баклажана, якщо ми помітимо, що воно занурюється або піддається тиску, це буде ознакою того, що вона дозріла.

Треба також дивитися на зовнішній вигляд, шкіра не повинна бути зморщеною або помітною, вона повинна бути міцною, гладкою, блискучою і ніжною.

Харчовими властивостями баклажанів є: вона дуже багата водою і антиоксидантами, забезпечує цікаву кількість вуглеводів і трохи більше білка, вітаміну С, мінералів (таких як калій, магній, кальцій, фосфор і залізо). і фолати.

Баклажани можна приготувати по-різному, супроводжувати м'ясні страви, рибу, а також інші овочі для приготування рисових страв, кремів, також можна приготувати фаршировані, побиті, гриль, печені, запікані або суп з бешамелевим соусом. ,

3 простих і смачних рецепти з баклажанами

Запечені баклажани, фаршировані сиром Моцарелла

Баклажани, фаршировані сиром Моцарелла, є смачним вибором для тих, хто насолоджується фактурою та ароматом цього виду італійського сиру.

Підготуючи всі ці рецепти, вам знадобиться близько 20 хвилин, щоб підготувати їх, і близько 30 хвилин, щоб приготувати їх.

Інгредієнти:

  • 3 середніх і зрілих баклажани.
  • 200 г сиру Моцарелла
  • 100 мл. томатного соусу.
  • Невелика банка філе анчоуса.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Щіпка солі.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Кілька листя базиліка.

Розробка:

Почнемо з попереднього нагрівання духовки з температурою 180º С протягом приблизно 10 хвилин.

Вимийте баклажани і розріжте їх навпіл. За допомогою ножа ми обережно очищаємо м'якоть баклажанів, щоб не розірвати їх.

Вирізати м'якоть на частини і зарезервувати. Відкрийте банку анчоусів і злийте нафтову свердловину.

У миску або миску покласти м'якоть баклажанів, сир нарізати кубиками, а філе анчоуса також розрізати навпіл.

Додайте трохи олії, щіпку солі, дрібку перцю і розмішайте, щоб добре перемішатися.

За допомогою ложки ми кладемо цю начинку всередину кожної з половинок баклажанів.

Далі накриваємо ложечкою томатного соусу. З невеликою кількістю оливкової олії ми змащували блюдо або лоток для випікання.

Покласти баклажани на змащену пластинку та випікати. Ми випікаємо баклажани протягом 30 хвилин і з температурою 180ºC.

При подачі їм ми подаруємо їх з декількома листами свіжого базиліка.

Запечені баклажани

Якщо ви любили попередній рецепт, і ви сильно любите сир, як ми, ми пропонуємо вам на цей раз відмінно запіканка баклажани, також запечений.

Інгредієнти:

  • 2 великих і зрілих баклажани.
  • 2 цибулі
  • 2 зубчика часнику
  • Трохи подрібненої петрушки.
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Щіпка солі.
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • 100 грамів тертого сиру Емменталь.
  • 2 ложки супу крихти.
  • 250 г консервованого або домашнього томатного соусу.

Розробка:

Ми розігріваємо піч з температурою 180ºC, протягом 15 хвилин. Добре миють баклажани, розрізають їх на шматочки.

Щоб зняти гіркоту, ми покладемо на них сіль і зробимо їх потом півгодини. Ми миють колеса баклажанів холодною водою і сушать їх.

У сковороді або косі ставимо оливу fondito і робимо їх на грилі. Після приготування все буде зарезервовано в лотку.

Ми робимо мальків з невеликою кількістю олії, нарізаною цибулею і зубчиками часнику близько 5 хвилин.

Додайте до мальки петрушку, сіль, перець, томатний соус і готуйте на повільному вогні 15 хвилин.

У тарілку або тарілку викласти трохи оливкової олії, щоб змастити її. Далі ми кладемо шматочки баклажанів і ставимо соус зверху.

При необхідності будемо формувати шари скибочок баклажана і соусу. Змішайте сухарі з тертим сиром і розкладіть їх на баклажани. Ввести в духовку і випікати 20 хвилин або до золотистого кольору.

На грилі баклажани з медом

На грилі баклажани з медом дуже багаті, якщо вам подобається приємно додати солоним рецептам, вони ідеально підходять для супутніх м'ясних, рибних страв.

Інгредієнти:

  • 2 стиглих малих баклажани.
  • Сіль
  • Щіпка меленого чорного перцю.
  • Оливкова олія екстра вірджин,
  • Струнка тростинного меду або меду, що вам найбільше подобається.

Розробка:

Добре миють баклажани. Нарізати баклажани на смужки і додати дрібну або грубу сіль для видалення гіркоти. Смужки баклажанів тримаємо сіллю на 15 або 20 хвилин.

Потім мийте баклажани смугами з великою кількістю холодної води і залиште їх у стоку, щоб злити воду.

Як тільки ми їх готові, ми поклали трохи солі і перцю. На сковороді покласти трохи оливкової олії, щоб нагрітися. Одного разу гарячі ми grilling баклажани смуги до вони золотисто-коричневі.

Ми маємо смужки баклажанів вже смажені в лотку або джерело, і ми поклали над тонкою ниткою нашого улюбленого меду.

Баклажани мариновані зі спеціями - рецепти Сенічкіна (Вересень 2019)