3 рецепти баранини на Різдво

The баранина є одним з найпопулярніших м'ясів у цей час року для приготування різних рецептів, за допомогою яких можна подарувати меню на різдвяну вечерю, різдвяний обід або новорічну або новорічну вечерю.

Найбільш затребуваним є баранина ягнятина o ягня як відомо, оскільки це м'ясо більш ніжне, ніж велике ягня. Насіннєва ягня - це ягня, який ще не відлучений, і його м'ясо вважається більш якісним.

Якщо ви захоплені цим м'ясом, ми пропонуємо вам 3 чудові рецепти з баранини, які можна приготувати на Різдво.

3 рецепти з бараниною на свята

Запечена баранина плече з картоплею

Ми попросимо м'ясника добре очистити плече від мастила і відзначити його на шматки.

Інгредієнти:

Плече молочного ягняти, без жиру і відмічене.
6 картоплю без шкіри і нарізати на квадрати.
Оливкова олія екстра вірджин для буріння картоплі.
100 мл. мінеральної води.
100 мл. білого вина.
Сал.

Інгредієнти для маринаду:

200 мл. білого вина.
Оливкова олія екстра вірджин, 250 мл.
2 зубчики часнику без шкіри і фарш.
Чайна ложка орегано.
Чайна ложка свіжого або сушеного чебрецю.
Чайна ложка свіжого або висушеного розмарину.
Кілька зерна гірчиці.
Верхівка кайенского перцю.
Кілька прищів чорного перцю.
Кілька прищів зеленого перцю.
2 чайні ложки подрібненої петрушки
Щіпка меленого чорного перцю.
Сал.

Розробка:

Підготуйте маринад, дотримуючись цих кроків:
У ступці ми розчавлюємо гвоздику часнику, зерна всіх прянощів, петрушку, кінчику кайєни, перцю, і колись добре розмолотуємо, додаємо масло, вино і перемішуємо, щоб добре перемішати.
Ми тримаємо маринад у холодильнику щільно накритим таким чином, щоб він мацерував протягом двох днів.
Маринад витягується з холодильника.
Покладіть плече в форму для випікання або в глиняний лоток.
Потім ми поширили все плече маринадом і дали їй маринувати в холодильнику на одну ніч.
Перед приготуванням плеча необхідно прогріти духовку з температурою 180ºC на 10 або 15 хвилин.
Потім вводимо плече в піч і готуємо плече ягняти з однаковою температурою.
Коли з обох боків він набуває золотистий колір, обережно відкрийте піч і покладіть трохи солі на 100 мл. біле вино і 100 мл. води.
Під час приготування ми будемо спостерігати, якщо вам потрібно більше води, щоб плече не висихало, і ми будемо наливати сік, який утворюється над плечем, за допомогою ложки.
Поки ми оливкову олію нагріваємо, щоб засмажити картоплю, яку ми нарізали на квадрати.
Коли картопля золотава, знімають з тепла і резерву.
Коли плече буде ніжним, вийміть лоток з духовки.
Ми поклали плече на тарілку і соус, який сформував колома і запас.
Знову в чистому посуді покладіть плече і золоту картоплю і поставте їх в духовку, щоб приготувати її на 10 або 12 хвилин більше.
У каструлю або підігрівач покласти соус, який ми напружили до вогню, щоб кипіти і злегка загустити.
Вийміть соус з вогню, знову відкрийте піч і налийте соус через плече і картоплю, приготуйте 10 хвилин.
Обережно вийміть лоток з плечем і картоплею з духовки і вставте його в чисте блюдо або лоток, щоб подарувати його на стіл.
Подавати баранину плече і гарячу картоплю.

Котлети з баранини з гірчицею і медом

The відбивні ягняти Вони дуже ніжні, смачні з цим солодким дотиком, який дає мед і неповторний смак гірчиці.

Інгредієнти:

3 або 4 котлета з баранини на людину, залежно від розміру.
2 столові ложки гірчиці.
2 столові ложки меду.
Щіпка меленого чорного перцю.
Щіпка меленого зеленого перцю.
Щіпка меленого рожевого перцю.
Щіпка меленого білого перцю.
Чайна ложка висушеного розмарину.
Оливкова олія екстра вірджин
Сал.

Розробка:

Перець баранину відбиваємо.
У сковороді ми поклали маленьке блюдо з оливкової олії, щоб засмажити котлети з баранини, ми її засмажимо, додавши кілька котлет, щоб вони були добре підрум'янені і засмажені з обох сторін.
Як тільки вони всі золоті, покладіть їх на тарілку і запасіть.
У миску або миску покласти гірчицю, мед, і всі спеції і перемішати, щоб добре перемішати.
Ми поміщаємо суміш у підігрівач, а при слабкому вогні зменшуємо її до утворення соусу.
Після того, як соус ось-ось буде вилучений з вогню і покладений в каструлю.
Тоді ми ставимо котлети на індивідуальних плитах та беремо соус поставити над котлею.
Баранину відбивні можна супроводжувати гарніром з овочами, рисом, картопляним пюре або золотими картоплями на невеликих квадратах.

Сосиння ягняти ноги рагу

Для приготування цього рецепту ми попросимо м'ясника видалити кістку з ноги ягняти і розрізати м'ясо на кубики.

The молоко ягняти ногу рагу Це тушковане м'ясо, подібне до м'ясних рецептів у соусі, яке ми зазвичай готуємо в іншому випадку.

Інгредієнти:

Нога молочного ягняти, без кістки і нарізана кубиками.
3 італійські зелені перці нарізати кубиками.
Італійський червоний перець нарізати кубиками.
3 зубчики часнику без шкіри і дрібних шматочків.
80 грамів мигдалю без шкіри і зрізу.
300 мл. білого вина.
100 мл. мінеральної води.
Оливкова олія екстра вірджин
Щіпка меленого чорного перцю.
Сал.

Розробка:

На сковороді ми трохи підсмажимо мигдаль, просто трохи пофарбуємо.
Ми видаляємо мигдаль з вогню і резерву.
Покладіть трохи оливкової олії, щоб нагріти, щоб обсмажити перець і часник.
Ми пом'якшуємо м'яким вогнем і часто перемішуємо.
Після того як софріто готово, покласти його в склянку блендера разом з мигдалем, і ми добре розтрощимо все.
Перець баранину м'ясо.
На сковороді нанесіть оливкову олію на теплі, щоб засмажити м'ясо ягняти, коричневого кольору з середнім нагріванням з усіх боків.
Коли він добре підрум'янений, ми додаємо вино, воду, суміш софріто і мигдалю, яку ми зарезервували, щіпку чорного перцю і трохи солі.
Готуйте на повільному вогні протягом 45 або 50 хвилин.
Ми знімаємо з вогню, коли бачимо, що м'ясо є ніжним.
Ми маємо м'ясо ягняти та його соус у блюді або підносі, щоб представити його на гарячому столі.

Тушковане м'ясо ягняти може супроводжувати його гарніром, який ми любимо, або нашим улюбленим гарніром.

Наші пропозиції як гарнір для цього блюда: